40 厨师难做天下菜

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  厨师能做天下菜吗?
  答案是否定的。
  一位粤菜特级大师告诉我:他不仅不能做天下菜,即便是粤菜,也不是都能做得好!
  每个厨师都有几样自己的拿手菜,除此之外,其它的菜,做的未见得好到哪儿去。一位资深的大师曾这样教导他的弟子:照菜谱的顺序把每个菜都做一遍,你会发现你对其中的几道菜非常有感觉,火候掌握的非常好,记住,这几个就是你的拿手菜,你要着重练习,直到炉火纯青。
  虽然隔行如隔山,但在哲学上,很多规律性的东西是相通的,比如专业作家的风格特长。
  作文,即便是专业作家,也有自己的局限性。一般,每位作家都有一二样自己拿手的风格和特点,其它风格特点的文章,他们也未见得能写得好。比如:海岩的小说总是与刑事案件和清纯的爱情故事相关,从《永不暝目》到《拿什么拯救你,我的爱人》,再到现在的《深牢大狱》无一不是这样。
  如果你对那种风格特点的文章特别有感觉。那么,你就要注意了,这样的风格可能就是你拿手的风格特长。你要多琢磨、多练习,直到运用自如。
  从不考虑风格特长的是凡人;
  能够发现风格特长的是高人;
  潜心修炼风格特长的是超人;
  所有风格特长都练的是笨人。
  下面,我们再把作文的用字、遣词、造句、行文的规律归纳如下,供大家修炼个性风格、成为高人超人时,有的放矢地选择使用。
  用字、遣词、造句好,文采个性就美妙
  一、如何让文章在精彩的前提下,更上一层楼,使其文采洋溢、个性突出呢?1、  用字:一要平仄协调,二要押韵;2、  遣词:一要准确传神,二要音节搭配合适;3、  造句:句子的长短、松紧要与文章的内容风格协调;4、  段落:整体节奏准确清晰、句式搭配错落有致;5、  行文:三围明确,节奏清晰、与内容协调一致;6、  视角:独特别致;上面六条,你至少要有一样是精彩的!以后作文,在用字、遣词、造句、行文、结构文章的时候,要有的放矢,不能随意为之。着力解决5—7篇文章,你在这方面的感觉和技巧会大大提高,我们离超人就不远了。
  回放与练习
  精华回放       修辞手段多多 文采个性鲜活
  一、如何让文章在精彩的前提下,更上一层楼,使其文采洋溢、个性突出呢?1、  用字:一要平仄协调,二要押韵;---1、2声是平,3、4声是仄,平仄协调的句子,读起来抑扬顿挫,有一种音乐美。---韵母相同或接近的文字,用在相邻句子的句尾,阅读时很压韵,有一种读音上的美感。2、遣词:一要准确传神,二要音节搭配合适;---汉字一般都是单音节字,一个字就是一个音节。---一个句子,前后词语的音节搭配尽量一致,阅读时会呈现出一种节奏韵律。3、造句:句式的节奏和语气要与文章的内容风格协调;---长短句、松紧句表现了不同的节奏和语气,并能达到不同的艺术效果;---长句平和缓慢、短句快速轻捷;松句轻松明快、紧句急迫沉重,---特殊的句子搭配,能有特殊的艺术效果。对偶、排比、对比、顶针、回环、层递等。4、段落:整体节奏清晰、句式搭配错落有致;---段落的句式选择,要根据文章的整体构思,以一种句式为主,搭配别的句式,使之风格个性突出,而又富于韵律变化。5、行文:三围明确,节奏清晰、与内容协调一致;---文章“开头 + 结尾”的篇幅不易超过文章总篇幅的30%。---一般,开头和结尾长短相配,这样在文章的整体节奏上,显得比较协调流畅。6、视角:独特别致;---好文章,视角都独特;---多读大师的书,多吸取大师们的思想,做到一样的素材,不一样的视角。上述6条,你至少要有一条是出色的!二、如何形成自己的风格个性:---你最喜欢的风格,往往就是你最擅长的风格。  从不考虑风格个性的是凡人;  能够发现风格特长的是高人;  潜心修炼风格个性的是超人;  所有风格特长都练的是笨人。
  练习:
  1、  找出你以前写过的记叙文、议论文、说明文、散文各1篇,然后
  1)  朗读之,修改平仄晦涩的句子。并适当加入压韵的句子;
  2)  默读之,变换不同音节的词汇,修改节奏不流畅的句子;
  3)  阅读之,按快捷、平缓、沉重三种不同的设想,变换文章的三围、句式,看效果如何;
  4)  修改之,采用对偶、排比、对比、顶针、回环、层递手法各一次,看效果如何;
  5)  更新之,变换文章的视角,看效果如何?
  6)  发现之,说说你喜欢哪些手段和特色,它们是你的擅长吗?
  别偷懒,做完这6个练习,你的文采个性,绝对不会与往日同语。
  练习研讨:
  母狮子·父子牛车
  故事1:野兽当中曾经有过一场大争论,看谁能自豪地说自己的家族最大。最后他们来到母狮子面前,问道:“你一胎生多少?”母狮子说:“一个,但是这一个是一只威猛的狮子。
  这个故事,给我们一个启示:质量胜过数量。
  很多同学写作文,不太愿意动脑子。简单的东西重复很多次,又有什么用呢?其实,我最想说的是:本章的那6个练习,可能很费脑子;可一但做完,你的笔下就能虎狮满堂,而不是蚂蚁成堆。
  故事2:父子两住山上,每天都要赶牛车下山卖柴。老父较有经验,坐镇驾车,山路崎岖,弯道特多,儿子眼神较好,总是在要转弯时提醒道:“爹,转弯啦!”
  有一次父亲因病没有下山,儿子一人驾车。到了弯道,牛怎么也不肯转弯,儿子用尽各
  种方法,下车又推又拉,用青草诱之,牛一动不动。到底是怎么回事?儿子百思不得其解。最后只有一个办法了,他左右看看无人,贴近牛的耳朵大声叫道:“爹,转弯啦!”
  牛应声而动。
  这个故事给我们的启示是什么呢?----好习惯、意味着好人生!
  牛用条件反射的方式活着,而人则以习惯生活。一个成功的人晓得如何培养好的习惯来代替坏的习惯,当好的习惯积累多了,自然会有一个好的人生。
  为什么做完本章的6题,你的笔下就能虎狮满堂呢?其原因不过是注意修辞的习惯初步养成而已。
  第八章 语文考试---今日凌绝顶,一览高考小  

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