>>> 2004年第4期
梁实秋的萝卜汤
作者：噜 噜
抗战时，梁先生初到重庆在一位朋友家暂住。晚饭时，主人以一大罐排骨萝卜汤飨客，味道相当不错，可主人谦逊地介绍，他朋友杨太太做的排骨萝卜汤才是一绝。
杨太太也是梁先生的熟人，于是几天之后，梁先生上门拜访。
家宴席上果真有一大罐排骨萝卜汤，一揭盖热气冒三尺，香气扑鼻，每人仅一小碗。梁先生尝了一口，“果真好吃！”他不由赞叹。那排骨酥烂而未成渣，萝卜煮透亦未变泥，至于汤，热、浓、香、稠，客人们都吃得直巴达嘴。
宾客们一致要求主人公开烹制秘密，加多少水，煮多久，文火、武火？
杨太太倒谦虚起来。“没什么，没什么，这其实上不得台面的，不成敬意。”这一态度使众人有些失望，难道还有什么“专利”？这时一位客人开了腔：“我来宣布这个秘密吧，一句话：多放排骨，少加萝卜，少加水。”桌上泛起一阵笑声，而杨太太却顾左右而言他。
梁先生回到下榻之处，与朋友探讨刚才公开的“秘密”究竟是笑谈抑或是真有其事。于是，决定一试究竟。
排骨当然挑上好的，切萝卜厚薄大小大体均匀，用慢火久煨，结果，大获成功。梁先生却从中悟出做文章的道理：文字掷地作金石声并非易事，但要做到言中有物却不难，关键在少说废话———“这和汤里少加萝卜和水是一个道理。”