首页 -> 2007年第9期

我做黑心餐

作者：孙小浩

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　　1995年，我和弟弟一同考上县重点高中。而家里的条件只能供一个上学，于是我选择了放弃，决定进城打工赚钱，支付弟弟高额的学费。临走时，我对弟弟说：“我们两兄弟有一个能上学就够了。你是这个家的希望，一定好好学啊！”
　　进城不久，我在一家饭店找到工作。它位于客运站附近，外来人口集中，客源较多。
　　钱不是好赚的，除干一些零活外，老板还吩咐我每天早上去捡一些菜回来。那都是早市散后，遗留下来的烂菜，有时捡少了还要挨骂。我不太理解老板的用意，也没敢多问，只知道叫干什么，就干什么。
　　转眼几个月，我渐渐地习惯了这份工作，再加上工资结得及时，于是打算在这长干。
　　一天，老板破例叫我和馅。平时这道工序，他不让我参与，只是今天人手不够。他说：“你看一遍，看明白了就抓紧干，今天活多。”只见，他把烂菜放进开水里熟一会，然后捞出来空一下水分，再放进搅拌机里。接着，从锅台底下拿出一袋黄颜色的碎渣子，一同放进搅拌机里。我不知道黄渣子是啥，只知道他用烂菜做馅。那一刻，我明白了，这几个月我都干了些什么。
　　我没什么文化，也不会讲什么大道理，但我知道做人要本分厚道，不能干伤天害理的事，赚昧良心的钱。
　　“老板，我……”我想辞去这份工作，可话到嘴边又有些顾虑，所以说话含糊不清。
　　“咋的？能不能干？！”他正在那儿忙活，回过头来恶狠狠地瞪我一眼。
　　我不知道哪来的勇气，提高嗓门，咬着牙对他说：“你这活，我干不了，你另找别人吧！我这个月干了10来天，你把工资结了，我走人。”
　　他听到这，先是一愣，而后给我一巴掌，把我赶了出去。
　　我走出饭店有50多米远，他从后面追来，递给我100块钱，临走放句话：“工钱一点也没亏你，你该滚你的，我这不缺人。你要是出去瞎说，我整死你！”
　　工作丢了，可我还要生存，还要吃饭，还要供弟弟读书。我决定到大城市闯闯，对于穷人来说到哪去都是一样的，于是我来到省城。
　　在今后的一年里，四处碰壁，因为没有一家饭店符合我的“卫生标准”。他们竟然连我这个农村人的“标准”都达不到。艰难的打工经历，使我明白了一个道理，想赚钱就要把良心放进裤裆里。我的良知已经麻木了，对于饭店那些事司空见惯，也正是这种思想和扭曲的人格，使我在这座城市生存下去。
　　时光似箭，转眼三年过去了。三年啊！直到今天我还庆幸，我没有被饿死，我活了下来！
　　三年当中，我变了很多。不光是熟练了厨房的一些业务，最重要的是提升了待人接物的水平，以及对财商和价值观的培养。
　　喧嚣浮华的都市，使我对金钱有了强烈的欲望。做个有钱人，就是我的信念，而一个偶然机遇，更坚定了我的信念。
　　我打工的最后一家饭店是在一所学校旁，主要向学生出售盒饭。老板联系几家饭店，每天都有大量的剩菜送到这里，通过回锅制成盒饭。
　　我注意到，学生用过饭后，将餐盒统一放置在一个垃圾箱里。我觉得这是一个商机，于是辞去工作，尝试着把被丢弃的剩饭，重新回锅制成盒饭。打开餐盒发现，几个菜混在一起，从色泽和味道上都不太理想。又经过反复思量和多次实践，把单一菜（如肉丝、茄条等）分类回锅，加工成炒饭。从口感和外观上还算过得去。
　　我选择一所较背静的学校开张。当卖出第一份饭时，心里忐忑不安，接过钱的那一刻，想起了三年前的烂菜馅包子……我真的变了。
　　本着薄利多销的原则，低价出售，而靠捡来的剩饭，已经不能满足日益加大的需求量。于是，我找到了那个饭店老板，谈好价钱后，从他那儿回收。剩饭是从饭店直接过来的，异味较小，还可以加工成盒饭。
　　经过一段时间的经营，我发现有些学生买一个面包就去游艺厅玩了。我想，一个面包一元钱，而一个包子五角钱，如果有包子卖，他们会觉得包子更实惠。于是，我尝试着做包子。
　　有过做黑饭的经验，所以整套工序对我来说不算太复杂。烂菜好弄，而那个黄色渣子就是炸鸡骨架、炸鱼等油炸食品残留下的废物，收购价三角一斤。
　　做出一批包子后，虽然效果不错，但还是觉得成本过高。想赚钱，就要把成本降到最低，考虑再三后决定重新选材。炸肉串所沾的黄色颗粒状佐料，是从食品厂回收的发霉变质的桃酥和月饼，成本相对较低。但经过尝试后，效果不好，它本身有甜味，无法去除。
　　一件事，令我受到启发。房东是做废品收购的，在我前院住。他外孙还小，只有两岁，时常把旧报纸等废品往嘴里塞，幸亏家人在场才没有出现意外。
　　我想，纸这个东西人吃了也没什么大不了的，如果能做馅就会把成本降到最低。多次尝试后，效果都非常差。即使将它搅得再碎，加上油和佐料腌制，也能吃出来霉味。本打算就这样放弃，但我太想赚钱了，多赚一点，再多赚一点……
　　直到最后，我尝试一个新方法，将报纸泡在井盖油里，逐渐加热，捞出后晒干，使其发脆变硬，再搅碎和馅。腌制一段时间，使佐料完全吸收，加入菜搅拌。这一次的效果略微好些。又经过多次改良，加大肉精的添加量，调整火候、时间、料比等，最终完成。
　　高额的暴利使我不能满足现状，于是回农村找来一批人参与生产，并向小商贩大量批发。
　　让本村的人参与，比雇用外人可靠，是因为他们大多和我有一些亲属关系，信得过，嘴严。
　　这几年，往家里汇的越来越多，可回家的次数也越来越少。在农村的父亲见人就说：“我儿子有出息，在城里做大买卖。忙，没功夫回家。”在读的弟弟，吃穿花销也变得体面起来，再也没有人嘲笑他是农村人。
　　想到弟弟将要完成学业，父母能过上好日子，我仅有的一点良知也完全泯灭，更加疯狂地赚黑心钱。
　　没有不透风的墙，这个事最终还是让父亲知道了。当时我正在干活，听见身后一个苍老而又熟悉的声音：“强子！别人说，我不信，我不信我儿子会干这种丧良心的事……”
　　我木在那，看着善良本分的父亲就站在面前，心口一阵酸疼，半晌没有说出话来。
　　“跟我回去！咱不能再干这缺德事了。”他拽着我往门口托。
　　“爸！我不能走，我付出那么多才有今天。”我说着，和他撕扯，失手把他推到地上。
　　他坐在地上，指着我鼻子喊：“爹？你是我爹呀！”说着，站起身奔向搅拌机，我一把没拉住，他的一支手臂搅了进去，霎时间，馅被鲜血染红。
　　我吓得跪在地上，哭了：“爸！我错了，我跟你走！……”
　　每当看见父亲残废的手臂，想起被贪婪、亲情和鲜血染红的馅，心就像刀扎一样难受，我真错了……
　　如今，我经营一家小饭店。从选材，加工，直到上桌，干的都是良心活。然而，“良心活”又有多少人能做到呢？