>>> 2007年第8期

长安一盆菜　国难见真情

作者：佚名

　　
　　1278年4月,南宋朝廷败退到广东,杨太后与弟弟杨亮节携宋帝昰、昺到东莞（当时包括香港）沿海一带,6月再迁新会县崖山,所到之处,广东人民纷纷前往勤王。长安镇乌沙村李佳之母陈氏,为使儿子一心抗敌而无后顾之忧,毅然投海自尽,成为崖山“故宋国事同死忠义”八义士之一。乌沙村杨侯古庙至今仍祭祀杨亮节。当年勤王大军多达20万人,同于船上漂浮,东莞人民热情劳军。因一来缺乏盛菜钵碟,二来避免菜在船上倾出,沿海百姓巧用木盆,将三五家所作之菜,盛在一起。由于各家各户的菜又叠于一盆,味道特别浓香丰腻。宋帝昰、昺连连称道不已。从此,盆菜在沿海地区成了贡菜极品,流传下来。元代，百姓为避免统治者的镇压，以祭祀天后为名，坚持吃盆菜。而今，每年农历三月二十二日(天后诞前一天),广邀亲友，共吃盆菜，成为乌沙村俗,与香港北区的沙田、大埔，广州芳村等地村民遥相呼应。
　　盆菜菜色是一层一层叠放,与岸上九大簋菜式一般无二。富者丰,穷则俭。吃盆菜最大的乐趣不在吃而在“围”,村民称为“围堑”，不忘当年国难。而今则象征团结、团圆。人们围在一起,饮饮食食,说说笑笑,全村人围在一处（过去多在祠堂、庙宇内）、自由组合。菜式分层叠放,有上下和睦，上下一心。大家不分尊卑，老幼，男女，不分彼此,同心同德之意。三岁小孩,可以堂堂正正独占个一席位,热闹非凡。青年男女喜欢借此机会寻找相知相识,围在一起建立感情。盆菜的主持人称首领，由天后娘娘“任命”。每次吃盆菜全村男性，聚在天后宫前占卜，得胜杯最多者为首领。2005年2岁陈子钊连得8个胜杯，成为首领主持菜色、点戏。大戏连演三天。盆菜、围堑过后,全村人欢欢喜喜，和和谐谐，投入新的生产工作中去。