>>> 2008年第7期
厦门民俗旅游资源及其开发
作者：吴琳萍
关键词 厦门；民俗旅游资源；民俗旅游开发
民俗是一个国家或民族在自己的历史发展过程中逐渐形成、反复出现、并代代相习的生活文化事象，其生动地体现着一个民族的民众生活习惯、行为方式、伦理观念以及心理结构等方面的传统特点，是构成民众生活文化史的主体与核心。民俗文化内容丰富，门类齐全，有民俗风情、生活习惯、生产方式、居住样式、节庆典礼、宗教信仰、传统服饰、民间艺术、烹调技艺、工艺特产、音乐歌舞等。民俗旅游就是借助民俗来开展的旅游项目，它以一个国家或地区的民俗事务和民俗活动为旅游资源。旅游者通过民俗旅游活动，可了解和体验到旅游地民众的民俗生活事象，感悟到当地的民俗文化环境，体会到当地人民的生活方式、思想意识和审美情趣，实现审美与自我完善的最好结合。一般来说，每个地域的民俗文化都是独特的，民俗旅游产品是最具垄断性和竞争力的旅游产品之一。厦门旅游资源可以分为自然风光旅游资源、历史文化旅游资源和民俗旅游资源三大部分，前二者开发相对来说比较早，相关的旅游产品也比较成熟，而且一直是厦门旅游产品的主体，民俗旅游资源的开发则刚刚起步，近年来厦门开始重视民俗旅游资源的开发，但是仍然处于浅层次开发的阶段，有必要对厦门民俗旅游资源进一步发掘、保护与开发。
一、厦门民俗旅游资源及其评价
厦门地处闽南“金三角”(厦门、漳州、泉州)的中心，面对台湾及东南亚，厦门人的祖先多半是来自中原的南迁移民。因此厦门的民俗风情既承继了古老优秀的华夏文化传统，又具有浓郁的闽南乡土特色，从而形成的以闽南文化为主的独具特色的厦门民俗文化。厦门的民俗旅游资源主要有：节庆活动、古民居建筑、古街巷风貌、民间艺术曲艺、厦门茶俗、闽南特色风味小吃及其他民情风俗和信仰习俗。
(一)民俗节庆活动
节庆文化是民俗文化很重要的组成部分。厦门同全国各汉族地区一样，也很注重民间传统节庆，如春节、元宵节、端午节、中秋节、重阳节等。在这些节庆中，有些节庆的活动形式具有浓厚的厦门地方特色，还有一些则是厦门独有的节庆活动。元宵节与中秋节是厦门最具特色的民俗节庆。厦门人对中秋节特别重视，除了全国共有的赏月、吃月饼以外，还有一种“玩会饼搏状元”的特色民俗活动，近年来厦门以“厦门(鼓浪屿)博饼文化节”为载体，打造出了一块闪亮的民俗文化旅游品牌。元宵节在厦门又称为“上元节”或“灯节”，厦门元宵节除了举办各种灯会外，厦门民间还曾经摆出闽南的十几大“阵头”，如蜈蚣阵、宋江阵、锣鼓阵等，“元宵欢闹白鹭洲”大型文化广场活动更是一道民俗文化的“大餐”。此外，厦门还有成功举办了其他一些现代特色的节庆活动“鼓浪屿国际钢琴艺术节”、“凤凰花旅游节”、“休闲旅游酒吧文化节”。这些节庆活动大大丰富了厦门公众的节日文化生活，也体现了民俗旅游资源的文化性、参与性、历史性、广泛性和群众性的特点，是厦门民间文化生活的重要表现形式，其对于了解厦门民间生活具有很大的作用，对这些特色节庆活动的旅游开发和推广，必然会吸引大量的旅游者前来观赏和参与。
(二)古民居建筑
古民居和建筑是民俗文化的静态表现形式，厦门古民居建筑主要有闽南特色民居、殖民时代留下的各国风情建筑、沿海农村石屋等类型。厦门现存古民居有一落二榉、一落四榉的小型民居，也有两落、三落及“大六路”式、双落挂护龙、双落挂突规式的红砖大厝等，建筑物上多有精工细作的木雕、砖雕、泥雕、泥塑、彩绘及交趾陶饰等，是闽南古代文化的静态体现。这些老房子以无声的语言诉说着厦门清代社会生活和早期华侨的奋斗史。目前厦门的古民居建筑较为集中的有湖里祥店、五通、海沧院前、莲花洲、新垵、同安以及鼓浪屿等，许多已经破损严重，有的甚至到了濒临彻底消失的地步。鼓浪屿被称为“建筑博览馆”，在这弹丸小岛上有着众多融合了许多国家建筑风格的各式建筑，这些建筑见证了小岛的风雨变迁，蕴含了丰富的历史文化内涵，已成为鼓浪屿的一笔宝贵财产，每年吸引了大量游客，有必要进一步挖掘其历史文化价价值。另外，在厦门沿海的农村，一度出现很多花岗岩石料盖起来的石头房子。石屋素雅、坚固、大方，经得起海风(特别是台风)的吹刮，是体验厦门沿海渔民生活的好去处。每一座古民居建筑都是一本厦门的历史、传统和艺术的百科全书，反映了厦门人民的建筑技能、伦理观念、审美情趣和生活方式，一座老房子的消失就是一段历史的灭亡，只有进行旅游开发才能让其重新焕发出光彩。
(三)古街巷风貌
古街巷是厦门民俗文化的另一种静态表现形式，最能体现厦门老城市社会风貌。其中最具特色的要数厦门老城区街道的“骑楼”(又叫“五脚记”)，骑楼底层一般都是商店，楼上是住宅。厦门现存的比较完整的骑楼街巷主要在开元路、中山路、大同路、思明路等。这些老路都曾经是厦门老市区最繁华的街市，如今大部分道路也仍有着浓厚的旧厦门城市商业风格。同时和这些老路贯连的还有老街巷，如河仔、九条巷、小打铁、八卦埕、赖厝埕(现大元路)、土地公祖、千秋坛等，这些老街巷古风犹存。蕴藏着丰富的民俗文化旅游资源。
(四)音乐曲艺、民间艺术
厦门的民间曲艺流传甚广，历史悠久，题材广泛，有描写厦门人民的日常生活，倾吐男女爱情，再现劳动情景，传播知识趣闻，歌颂古代英雄等等，主要形式有南曲、歌仔戏、高甲戏、梨园戏和答嘴鼓等。除此之外，厦门民间还有舞狮、踩高跷、蜈蚣阁、车鼓弄及锦歌等表演艺术。另外，音乐之岛鼓浪屿的民间音乐源远流长，岛上居民以音乐为乐，潜心练琴学唱，陶冶情操。几乎家家有钢琴，家家有音乐，给游客留下了深刻的印象。这些音乐曲艺、民间艺术具有极强的文化性、艺术性、娱乐性和参与性，是旅游者喜闻乐见的一种形式，具很高的旅游开发价值。
(五)厦门茶俗
厦门饮茶历史悠久，集漳、泉、安溪等地茶文化之大成。厦门人早、中、晚都离不开茶，以茶待客更是传统礼仪。并且厦门人饮茶十分讲究，仍保留着浓厚的古风，讲究茶具的精小配套、泡茶的程序及饮茶的方法。厦门民间饮茶大多佐以茶食，品种丰富且具有传统性、大众性、地方性的特点，广州的早茶、午茶、晚茶引进厦门后，茶食日益多样化、宴席化，吸引了大批客人。另外，解放前厦门的“茶桌仔”与“讲古场”是一个特殊的文化现象，当时厦门较有名的茶馆，除了提供饮茶服务外，还有说书、南音演唱、木偶演出，文化气息盎然。厦门的茶俗旅游文化的开发与推广不仅可以向旅游者展示厦门茶文化的独特魅力。而且还可以带动茶叶、茶食商品的发展。
(六)厦门特产及餐饮风味
厦门是一个现代化的旅游城市，商品应有尽有，各类旅游
[2]