首页 -> 2008年第2期
古今之“豆”
作者：吴会灵
“豆”是通假字，通“斗”。《周礼·考工记·梓人》：“一献而三酬，则一豆矣。”郑玄注：“豆当为斗。”陆德明释文：“豆，依注作斗，旧音注亦多口反。”《礼记·乡饮酒义》记载，古时乡间饮酒，年龄六十岁者三豆，七十岁者四豆，八十岁者五豆，九十岁者六豆。年事越高，享用的豆就越多。
豆在古代也用作装酒肉的祭器。《公羊传·桓公四年》：“一曰干豆。”何休注：“豆，祭器名，状如镫。”《史记·乐书》：“簠簋俎豆制度文章，礼之器也。”
唐张昭《汉宗庙乐舞辞》：“荐豆奉觞亲玉几，配天合祖耀璿枢。”宋陆游《柴怀叔殿院世彩堂》诗：“北斗为觞山作豆，凤竹鸾丝太中寿。”这里的“豆”可以理解为盛食物的容器。《礼记》“觞酒豆食”的“豆”是用豆盛的意思。《史记》、《论语》“俎豆之事”之中的“豆”指祭祀用的礼器，“俎豆之事”就引申为崇奉的意思。《考工记》所谓“食一豆肉，饮一豆酒”，前“豆”是食器，后“豆”是酒器。
《仪礼·士丧礼》：“稻米一豆实于筐。”郑玄注：“豆，四升。”《左传·昭公三年》记载齐国有四种量器：“齐旧四量，豆、区、釜、钟。四升为豆，各自其四，以登于釜。釜十则钟。”豆列首位，四升为一豆，四豆为一区，四区为一釜，十釜则为一钟。近代出土的齐国陶文，屡见“王豆”“公豆”，说明这些豆是历史上的标准量器，是公用的。又由此引申，豆还是一种重量单位。汉刘向《说苑·辨物》：“十六黍为一豆，六豆为一铢，二十四铢重一两，十六两为一斤。”可见是分量很轻的一个单位，并不常用。唐段成式《酉阳杂俎·黥》：“房孺复妻崔氏，性忌，左右婢不得浓妆高髻，月给胭脂一豆，粉一钱。”吝啬之极。
我们现在所指的地里种的各种“豆”，原来不叫“豆”，而叫“尗”。把尗捡起来，就是“叔’；加上草字头，便是典籍里通用的“菽”。《诗经·大雅·生民》：“艺之荏菽”。毛传：“荏菽，戎菽也。”郑玄笺：“戎菽，大豆也。”《左传·成公十八年》：“不能辨菽麦”，《淮南子·地形训》：“其地宜菽”。菽指的是今天吃的豆类，一说为大豆，一说为胡豆、豌豆。菽与豆的古音本相近，后来渐渐通用，大概到秦汉之际，“豆”就开始用做豆类的总称了。如《战国策·韩策一》：“韩地险恶山居，五谷所生，非麦而豆，民之所食，大抵豆饭藿羹。”“豆饭藿羹”就是以豆类为饭，以藿根为羹汤。汉杨恽《报孙会宗书》：“田彼南山，芜秽不治，种一顷豆，落而为箕。”所谓种一顷豆就是种一百亩豆类作物。
《醒世姻缘传》第七十一回：“太太取了十个金豆，三十个银豆，递与童奶奶道：‘这是宫里的，你拿到家里玩去。’”这是用金银做成的像豆一样的东西。现代比较常用的意义还有从豆类植物引申来的象征义“微小”，如荆浩《画山水赋》：“丈山尺树，寸马豆人”，这是将体积微小的对象比喻为小小的豆子。
作者：西南大学汉语言文献研究所（重庆）研究生