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原籍浙江杭县，生于北京。学名梁治华，字实秋，一度以秋郎、子佳为笔名。
1915年秋考入清华学校 。在该校高等科求学期间开始写作。第一篇作品翻译小说《药商的妻》1920年9月发表于《清华周刊》增刊第6期。第一篇创作、散文诗《荷水池畔》发表于1921年5月28日《晨报》第7版。1922，比他高两级的清华同学闻一多写了长文《〈冬夜〉评论》，他随之写了《〈草儿〉评论》，合为《冬夜草儿评论》自费刊印出版，这是他最初的作品集。在清华的最后一年担任《清华周刊》文艺栏编辑，同时常在《晨报副镌》和创造社的刊物发表诗与评论。1923年毕业后赴美留学，1926年回国任教于南京东南大学。第二年到上海编辑《时事新报》副刊《青光》，同时与张禹九合编《苦茶》杂志。不久任暨南大学教授。
最初他崇尚浪漫主义，发表不少诗作。在美国哈佛大学研究院学习时受新人文主义者白壁的影响较深，文学观有很大变化。他的有代表性的论文《现代中国文学之浪漫的趋势》1926年在《晨报副？》发表，认为中国新文学存在浪漫主义的混乱倾向，主张在理性指引下从普遍的人性出发进行文学创作。后来他更竭力反对文学文学的阶级性。这些观点受到鲁迅和左翼作家的批评，由此引发出一场关于文学阶级性的激烈论战。
1930年，杨振声邀请他到青岛大学任外文系主任兼图书馆长。1932年到天津编《益世报》副刊《文学周刊》。1934年应聘任北京大学研究教授兼外文系主任。1935年秋创办《自由评论》，先后主编过《世界日报》副刊《学文》和《北平晨报》副刊《文艺》。
七七事变后，离家独身到后方。1938年任国民参政会参政员，到重庆编译馆主持翻译委员会并担任教科书编辑委员会常委，年底开始编辑《中央日报》副刊《平明》。在《编者的话》说过“于抗战有关的材料，我们最为欢迎，但是与抗战无关的材料，只要真实流畅，也是好的。”这引起一场关于“抗战无关论”的论争。
抗战胜利后回北平任师大英语系教授。1949年到台湾，任台湾师范学院（后改师范大学）英语系教授，后兼系主任，再后有兼文学院长。1961年起专任师大英语研究所教授。1966年退休。
40岁以后着力较多的是散文和翻译。散文代表作《雅舍小品》从1949年起20多年共出4辑，文笔简练圆润，挥洒自如，有独特风格，颇受称道。30年代开始翻译莎士比亚作品，持续40载，到1970年完成了全集的翻译，计剧本37册，诗3册。晚年用7年时间完成百万言著作《英国文学史》，这些都是杰出贡献。
[著作书目]
冬夜草儿评论（评论）与闻一多合著，1923（自费刊印）
浪漫的与古典的（评论集）1927，新月
骂人的艺术（杂文集）1927，新月
文学的纪律（评论集）1934，正中
偏见集（评论集）1934，正中
约翰孙（评论）1934，商务
雅舍小品（散文集）1949，台·正中
实秋自选集 1954，台北胜利书局
谈徐志摩（散文）1958，远东
梁实秋选集 1961，台北新陆出版社
清华八年（散文）1962，重光
秋室杂文 1963，文星
文学因缘（散文）1964，文星
谈闻一多（散文）1967，传记文学
秋室杂忆（散文）1969，传记文学
略谈中西文化 1970，台北进学书局
实秋杂文 1970，仙人掌
关于鲁迅 1970，台北爱眉出版社
实秋文存 1971，蓝灯
西雅图杂舍（散文）1972，远东
雅社小品续集 1973，台·正中
看云集（散文）1974，志文
槐园梦忆（散文）1974，远东
梁实秋自选集 1975，黎明
梁实秋论文学 1978，时报
梁实秋札记 1978，时报
白猫王子及其他（散文）1980，九歌
雅舍小品（3、4集）1982—1986，台·正中
雅舍杂文 1983，台·正中
雅舍谈吃（散文集）1986，九歌
英国文学史 1985，台北协志工业丛书出版公司
英国文学选 编，1985，台北协志工业丛书出版公司
[翻译书目]
阿伯拉与哀绿绮斯的情书（散文集）英国密尔顿著，1928，新月
结婚集（短篇小说集）瑞典斯特林堡著，1930，中华
潘彼得（小说）英国巴利著，1930，商务
西塞罗文录 罗马西塞罗著，1931，商务
职工马南传（长篇小说）英国哀里奥特著，1932，商务
威尼斯商人（剧本）英国莎士比亚著，1936，商务
奥塞罗（剧本）英国莎士比亚著，1936，商务
哈孟雷特（剧本）英国莎士比亚著，1936，商务
暴风雨（剧本）英国莎士比亚著，1937，商务
吉尔菲先生之情史 1944，黄河书局
情史 英国乔治·艾略特著，1945，重庆黄河出版社
咆哮山庄（长篇小说）英国E·勃朗特著，1955，台·商务
百兽图 英国奥威尔著，1956，台·正中
莎士比亚戏剧集20种 1967，文星
雅舍译丛（诗文集）1985，皇冠
莎士比亚全集（戏剧37集，诗3集）1986，远东
（石鸣）
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