首页 -> 2005年第1期
沿着德波顿指引的方向
作者：徐和瑾
黄油90克
面粉90克
细砂糖75克
粗红糖10克
蜂蜜10克
鸡蛋 2只
盐 一撮
据《小拉鲁斯烹饪辞典》，还需加上柠檬汁。
制法：将黄油熔化。打鸡蛋，加糖和盐。五分钟后加入面粉搅拌。然后加冷却的熔化黄油和蜂蜜。静置一小时后用200oC温度烘烤即成。当然，烘烤前须放在扇贝壳那样的点心模子里，否则就不是“小玛德莱娜”。
这样烤出来的食品，当然是蛋糕喽。把玛德莱娜小蛋糕浸泡在茶水里吃，未必能产生普鲁斯特式的无意识记忆，但如果以前也这样吃过，那就另当别论了，因为这样回忆往事有现时的感觉作为依托，使人有立体感，能产生强烈的印象。
其实这种回忆方式，并非普鲁斯特独创，夏多布里昂已有此类回忆，地点是在蒙布瓦西埃城堡，也是在博斯地区和佩尔什地区的边缘。1817年，他继续撰写《墓畔回忆录》，一天晚上，他在城堡里散步，被栖息在桦树顶上的一只鸫的叫声所吸引，这动听的叫声使他想起他父亲的领地，因为他常常在那里听到这种鸟的叫声。不同的是，普鲁斯特把这种回忆方式用到了极致。
第一天中午，还可在弗洛朗饭馆品尝到普（鲁斯特）家菜，但须预订：一是奶油炖鸡蛋，马塞尔在午饭时吃过；二是海鱼汤煲，鱼名为empereur（皇帝），问服务员到底是什么鱼，他笑着说，empereur就是empereur，你们中国不是也有皇帝；三是苹果塔。菜的味道不错，不过更有趣的普鲁斯特爱好者能坐在一起闲聊。这些人对普鲁斯特的轶事和小说的情节如数家珍，同桌一位银行职员特别活跃，请每人讲述如何喜欢普鲁斯特的作品，还说回巴黎后要去金屋饭馆，即一天晚上斯万没有在维尔迪兰家见到奥黛特，就去巴黎林荫大道的各家饭馆和咖啡馆寻找，最后在她从金屋饭馆出来时不期而遇，但实际上，这金屋饭馆早已在意大利人大道消失。还有一位参观者，我曾见到她看了斯万的乡间别墅之后回到车上，阅读小说中的有关段落，那虔诚的样子，如同在读《圣经》。
回巴黎时，遇到一位加拿大参观者。他说要去买二十一卷的《普鲁斯特书信集》，准备在退休后细细品尝。到了沙特尔，火车脱班，后面一连几列火车又无法挤上，双休日出去度假的巴黎人，回来时真是人山人海。最后好不容易挤了上去，在车上只有立足之地，人一动也不能动，这一个小时真是度日如年。
德波顿说：“诚实点的造访者会在心里承认，这小镇无甚可观。”但我在参观伊利埃-贡布雷及其周围地区之后，却觉得来此值得，甚至还想再次重游。这也许是因为对普鲁斯特的喜爱，也许是因为西方人士看惯了此类小镇，觉得并无特别之处，而我们东方人看了，仍觉得有新鲜之感，再说那里有多处法国国家保护建筑和历史古迹，光从景观来看也值得一游。
法国普鲁斯特之友协会1929年成立于巴黎，雷纳多·阿恩任副会长，作家的弟弟罗贝尔·普鲁斯特任档案保管员，1930年还出了一本类似《普鲁斯特学刊》的杂志。但不久之后，协会和学刊均销声匿迹。目前的普鲁斯特之友和贡布雷之友协会1947年成立于伊利埃，“把伊利埃奉为普鲁斯特崇拜中心”，1950年出版会刊《普鲁斯特学刊》，该刊于2000年出版第五十期，学刊杂志社社长让·米伊(Jean Milly)先生（1984至1996年任巴黎第三大学普鲁斯特研究中心主任）撰文庆贺，题为《<普鲁斯特学刊>五十华诞》。协会现任会长为法兰西学院院士让-皮埃尔·安格雷米(Jean-Pierre Angremy)是外交家也是作家，笔名皮埃尔-让·雷米(Pierre-Jean Remy)，是去年法国中国年的法方主席。协会地址是：Musée Marcel Proust. 4, rue du Dr. Proust. BP 25. 28120 Illiers-Combray, FRANCE。协会设有网站：http://perso.wanadoo.fr/marcelproust，E-mail地址为：marcelproust@wanadoo.fr。参观之前，不妨网上一游。
德波顿在书中提到全英普鲁斯特梗概大赛，由此不禁想到一个问题：阿尔贝蒂娜为何出走？1999年版《辞海》“追忆逝水年华”条目（第1269页）中是这样写的：“主人公青年马塞尔混迹于巴黎上流社会，后狂热地爱上姑娘阿尔贝蒂娜，但又因怀疑她是中性人而痛苦。后决定娶她时，她却不辞而别。”是对，是错？这答案，可在《女囚》最后十二页中寻找。
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