首页 -> 2008年第2期

当回老板过把瘾

作者：龚　子

　　说大不大，说小不小的“好又来”家味餐馆。食品繁多，味美价廉；大排档消费，吸引了不少食客：生意红红火火。如日中天。餐馆老板吴福的钱包更如气球，越充越鼓。乐得他做梦都在笑。当然，他心里清楚。这得归功于打工妹阿珍。阿珍到“好又来”打工已经两年，她长相水灵，人品也好；她为人诚实热情，又勤快好学。从洗碗、配莱到收银，这“十八般武艺”没一样不熟不会的；就连大厨的活儿，她也能挥舞两下子。让人刮目相看。有一次，大厨临时有事误了时，到开餐时间也不见他的影子，吴福急得如热锅上的蚂蚁，转来绕去干着急。突然，阿珍说让她试试。吴福吃惊得不亚于见到了外星人：“你!?”阿珍却不容置疑地点点头。俗话说，救场如救火，看来也只能如此了。吴福看她不像开玩笑便同意了。结果客人所点的菜，炒的、蒸的、煲的、炸的，盘盘到位。样样色香味俱全，客人吃得心满意足。赞不绝口。客人问吴福是不是换了新大厨，吴福只好含糊其词地应着：“是、是……”客人们便称赞他做生意有眼光云云。吴福听了竟倒抽了一口冷气，阿珍却偷着乐了好一阵子。从这以后。吴老板不敢小看打工妹阿珍了；不仅给她加薪水，还放手把餐馆交给她打理。食客光顾如云，餐馆生意越做越顺意，可就在这节骨眼上，吴老板与阿珍产生了矛盾，进而，阿珍竟炒了吴老板的鱿鱼。
　　那天，开餐时间将近结束，吴老板到餐馆溜了溜，却看到了这样一幕：阿珍把剩余的菜渣菜末全倒进了两位民工碗里，两位民工感激地说：“谢谢大姐!”阿珍却叹了口气说：“有什么好谢的，你们在外打工挣点钱也不容易啊!”两位民工差点没涕泪俱下：“大姐心肠真好!”后来他们还说了些什么，吴老板就不清楚了。可他真切看见两位民工又到锅里添了一次饭，他心里不舒服了。心想：那些菜渣菜末不是还能卖一份快餐吗?没那些菜渣菜末，两位民工也不会再添一轮饭。这无形的损失让他着实心疼了一下。他板着面孔进了餐馆，阿珍瞅了他一眼，以为他在外碰了不顺心的事。所以没吭声。吴老板念阿珍初犯。所以忍了一忍，没把事情说破。
　　过了两天，不知怎么回事。到“好又来”就餐的民工渐渐多起来。吴老板心里不踏实，开餐时间。他偷偷溜回餐馆察看过几次。“好又来”对快餐有规定：五元一份，二荤三素，饭管饱不收钱。吴老板一清二楚地看见阿珍给民工剜菜时分量偏多。他心里盘算，一个民工偏多一点，十个民工就多十点。如此算下去可不是小数目；再说，每个民工多点菜，他就会多添一碗饭。二碗变三碗，这可是个无底洞呐!吴老板想着想着，气不打一处来：你阿珍吃我的用我的，还要拿我的做人情，简直是吃里扒外嘛。他忍无可忍了，下班后，他召开了员工会议，会上他点名道姓地说了这件事。阿珍对此作了解释。原来，附近学校的教学大楼正在施工中。有两个民工常到“好又来”吃快餐，一个叫有生一个叫明生。那天她好心给他们添了些菜渣菜末，没想到就冲着这点恩赐，第二天他俩带来了一大帮民工就餐。阿珍想，在保证老板赚钱的原则下，给这些初来乍到的民工多添些菜，也不失为一种薄利多销的好方法。所以她就这样做了。吴老板却黑着脸说：“不行!我这里可不是慈善机构!”阿珍不服气地顶撞他：“看不出，你心肠倒挺硬的!”吴福一听暴跳起来：“我心肠不硬，你们工资从哪里来?有本事。你们当回老板看看!”既然话说到这份上，阿珍不作声了。员工会议不欢而散。
　　隔日，上午发工资。当吴老板把工资递给阿珍时，阿珍顺手返递回一张辞职书。吴老板看了，不亚于当头挨了一棒，两眼瞪得吓人：“你……?!”阿珍平静地说：“对不起，我不想做了!”吴老板欲言又止；最后他拼了力气才挤出一句：“你随时可以回来!”阿珍却意味深长地说：“有机会我一定会回来的!”说完她便走了。吴老板像霜打的茄子蔫在那里，半天没回过神。
　　阿珍走了之后，“好又来”的生意便每况日下，急得吴老板团团转，也不知哪个环节出了乱子。首先，他相继招聘了凡任餐厅经理。竟都是些无能之辈，有些手脚还不干净，使他经济上蒙受了不少损失。这时他才幡然醒悟。放走阿珍是个致命错误。其次是服务员像吃了火药，动不动就耍态度，让食客望而生畏。第三，最近学校对面街新开了一家餐馆，叫“同天涯”，场面比“好又来”还大。用餐的学生、民工及一些“好又来”常客都不约而同去了那里。相比之下，“同天涯”门庭若市，“好又来”却门可罗雀；一个天，一个地。吴老板见了，如同掉进了冰窟，心都凉透了。那天，他专程到“同天涯”溜了溜，听说老板是个年轻的打工仔。但他没见到人。“同天涯”的快餐是四元一份，二荤三素，饭管饱不算钱。吴老板也禁不住凑了凑热闹，结果菜的分量比“好又来”还多，味道比“好又来”还足。他心想：“同天涯”老板的脑袋是不是短路了?不然他怎么会做赔本的买卖?!这问题，吴老板回家足足想了三天三夜。竟没想出个所以然。
　　“好又来”两个月后，开始亏欠门租；三个月后，开始亏欠员工工资；五个月后，吴老板开始扛不住了，只好打出饭店转让的广告。饭店好不容易脱手，其转让费补交了门租和补发了员工工资，真正到吴老板手中的钱已所剩无几了。他游手好闲，坐吃山空。不多久便把手中的钱花得一干二净。他又得从零开始，从打工做起了。那天，通过朋友关系，他好不容易谋了个工地监工的差事，工地离“同天涯”餐馆不远，他忙到中午过了开餐时间才去“同天涯”用餐。几个菜都没剩多少了，他买了一份四元快餐正狼吞虎咽，只见一只菜勺舀着菜渣菜末不断往他菜碗里添，他正要说谢谢，突然看见了一张熟悉的面孔：他不是常光顾“好又来”的民工有生吗?!有生也认出了吴老板。原来，有生炒得一手好菜。当他朋友开张“同天涯”餐馆后。他便辞工干起了“同天涯”的大厨。不久他培养出一个接替他的大厨。便荣升为餐馆经理了。吴老板也对他说出了自己目前的境况。有生便风情地问他想不想干老本行?吴老板疑惑不解。有生便说，接替“好又来”餐馆的老板是他老乡，目前正要招聘餐馆经理。如果他愿意。明天就可以报到上工。吴福想了想，竟然满口答应了。
　　次日，吴福到“好又来”报到没见到老板，却见到了曾常光顾“好又来”的另一位民工明生，他是“好又来”的餐馆经理。他转达老板指示：由吴福接替“好又来”餐馆经理一职，明生派往上海就任新开餐馆经理。看看人家老板的本事和发展势头，再想想自己从老板沦落为打工的。吴福心里就难免黯然神伤。好在他很快调整好心态。餐馆管理运作很快上手。让他奇怪的是，“好又来”的菜谱品种和服务模式与“同天涯”是何其相似?!就连顾客的数量都能平分秋色，各领风骚!这是为什么?!吴福在心里画了个大大的问号。
　　半个月后，吴福接到通知：“好又来”要换招牌，届时举行换牌仪式；时间定了，招牌已叫广告公司制作。吴福只管做好换牌仪式的筹备工作。举行换牌仪式的上午。餐馆前人头攒动，热闹非凡。前来祝贺的知名人士和亲朋好友陆续就坐。人群中，吴福看见了有生和明生，却不知道真正的主角——老板是谁?这时一辆豪华大奔在餐馆前停下。从车上走下一个戴墨镜的摩登女郎。明生告诉吴福：“董事长到了。开始吧!”换牌仪式开始，第一程序，摘下旧牌，换上遮掩着红布的新牌；第二程序：揭幕亮牌。只见那摩登女郎款款走上台去，柔柔地揭开了红布，几个金光闪闪的铜字便呈现在众人前面：全国连锁餐馆——同天涯。随即，台下爆发出一阵经久不息的掌声……
　　摩登女郎摘下墨镜。转过身来，吴福一看，竟惊得目瞪口呆：她不是曾经炒我鱿鱼的打工妹阿珍吗?!
　　原来，阿珍在“好又来”餐馆打工时，就了解到明生和有生都有一手炒菜绝活。只因没本钱开餐馆，才被迫去工地做工。阿珍离开“好又来”后，找到明生、有生一合计，决定用她积攒的三万元作本钱。开设“同天涯”餐馆。“同天涯”是“同是天涯打工人”的意思，她要开一家打工人开销得起的餐馆，其宗旨是“味美价廉，薄利多销”。餐馆开业后，客源不断，生意蒸蒸日上，她在餐饮业很快淘了第一桶金。半年后收购“好又来”餐馆，然后向各大城市发展。两年下来，全国连锁餐馆“同天涯”，正如雨后春笋般冒了出来。为了跟上餐馆发展需要，阿珍大肆招兵买马，网络人才，正是这时候，吴福成了阿珍招聘的对象。
　　阿珍笑容满面地跟吴福打招呼，吴福一时竟没反应过来。他心里正想着一个迷惑不解的问题：曾几何时，风水轮流转，老板成了打工人。打工人却成了赫赫有名的老板?世上的事情，你说稀奇不稀奇?!古怪不古怪?!
　　
　　责任编辑　张曦霖