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唐朝女装：时尚潮头的一次逆转
作者：程艳丽
公元828年6月18日，也就是唐朝文宗大和二年的五月丁亥日，没有任何征兆，文宗突然遣宦官向公主们宣布了一道圣旨：今后每逢召对之日，不得广插钗梳，不可穿短窄衣服。公主们不明白是什么引得万岁爷对“短窄”衣服这槎不满。
《五行志》记载：唐中宗的幼女安乐公主闲来无事，找人寻遍百鸟，用羽毛织了两条裙子，鲜艳无比，从各个角度看都是不同的颜色。安乐公主把这难得的奢侈之衣献给了韦后一件，颇得皇后欢喜。
一般的唐代妇女是不会穿这样的百鸟毛裙的。比较正式的女装一般由衫、裙、帔(披肩)三部分组成。女子穿衣的时候，习惯将衫的下摆束在裙腰里面，显得裙子很长，自胸部以下直到地面。再配上一条随风飘盈的披肩，显得身材修长，妩媚动人，别有一番风味。
但在日常生活中，唐代人却非常青睐具有紧身、圆领、开衩等特点的胡服。胡服短小利索，利于骑射。到唐代，战争虽然少了，但诸多的胡人大批迁到中原，胡服比先前更加流行。
但是到了唐文宗的时代，这个皇帝似乎有点不能忍受胡服风满天下的趋势。他觉得，中华应该有中华的装束，怎能追捧胡人的装束呢?况且，短窄衣男女无别，是有悖礼教的。所以，他降旨要求公主们在觐见之日，要穿上中华之衣裳，以做天下表率。
文宗之后，比较肥大的女装样式开始兴起。人们开始舍得在衣袖和裙裾上使用大量的好面料，它们的长、宽都比初唐时多了一倍左右。贵族妇女身穿锦绣长裙，裙子用锦带系于胸部，宽大的下摆拖在地上，上身不穿厚厚的内衣，而以一件薄薄的透明纱衣代之。脖子、胸、手臂大部分都露在外面，风流百态，以女性特有的妩媚打破传统的封闭。
胡服的裁制，没有男女差别，大家都喜欢穿圆领长衫或者翻领长袍。一些性格比较开放的女子就喜欢穿上男装，骑马打猎。
在唐高宗的时候，太平公主在一次宫中欢宴会上，穿着紫色裥衫，束玉带，头戴黑色罗纱幞头，给高宗、武后献舞。他们非但没有觉得太平公主这样做有失皇家尊严，反而被逗得十分开心，还问她说：“女子不能做武官，你为什么偏爱穿这种衣服呢?”看来公开着男装并不是一件大逆不道的事情。在永泰公主墓壁画的宫女队伍中，左边的最后一个就是女扮男装的“裹头内人”。她穿着翻领窄袖长袍，束腰带，足蹬皮靴，显得英勇帅气。
除了穿衣，文宗还要求公主们不得广插钗梳。其实，这个时候的女子们在发髻式样、美容化妆上早就花样翻新了。
唐朝妇女的发髻至少有四五十种之多，包括高髻、花髻、椎髻、云髻、蝉髻等，最有意思的当属半翻髻。这种发式形状像翻卷的荷叶，从侧面看，感觉又大又厚；但是从正面或者背面看，又很薄。梳法上也比较奇特，从下往上梳，到头顶又突然翻转。
唐代的人们也舍得在化妆上花费银两。唐玄宗曾封杨贵妃三姊妹为韩国夫人、虢国夫久和秦国夫人，每个人的脂粉之资是每月银钱十万。虢国夫人为了标新立异，从不施脂粉，自觉保持自然之美，更得皇上宠幸，却从不忘画眉。人们通常会把眉毛画成柳叶状，“依1日桃花面，频低柳叶眉”样子的美女，不知曾吸引过多少眼球。
成都人大概是最早吃茄子的中国人，至迟不会晚于汉武帝时。这要从著名词赋家、四川资阳人王褒的一次遭遇说起。有一年春节期间，王褒因有事去广汉、中江一带，途经成都，投宿于亡友之妻杨惠家中，受到非常热情的款待。王褒十分高兴，于是命杨惠的家僮便了去买酒，遭到便了的拒绝，其理由是主人买他时，只说定负责看家，并没说还要负责沽酒。王褒既恼怒又无奈，便与杨惠商议，买走家僮便了，打算对他进行惩罚。在主仆双方订立的契约上，便了不仅要做家务活，还要承担采购酒菜之责。这便是王褒极为有趣的《僮约》。在《僮约》中有“别茄披葱”的记载(也有写作“别茹披葱”)。按此说法，我国最早提到茄子的文献，当属《僮约》。从《僮约》中透露的信息说明，茄子已是当时成都人喜欢的菜蔬之一。
另一位西汉文学家、有“西蜀孔子”之称的成都人扬雄，作《蜀都赋》描述家乡物产时说：“盛冬育笋。旧菜增伽”。伽，便是茄子。
颇有学问的扬雄，把茄子称作伽子，伽乃梵文的译音字，这说明茄子来自印度。专家们考证，茄子原产地就是在印度，分紫茄、青茄、白茄。成都人在西汉时吃到的茄子，应该是从南方丝绸之路传人。
至于当时的成都人如何烹饪茄子，无论是王褒还是扬雄都没说，故无从知晓。魏晋南北朝时，《齐民要术》中记载茄子的做法是用文火焖熟。考虑到当时人们喜欢用酱，估计与今天大多数成都人都会做的酱烧茄子类似。
到了隋唐，按《五代贻子录》的说法，茄子又名落酥，“盖以其味如酪酥也”。看来在隋唐，人们对茄子的口感作了进一步的研究。王嘉《拾遗记》中有：“淇漳之鲤，脯以青茄”。《礼记·食医》建议的食物搭配原则是“鱼宜苽(gu)”。苽即菰(菇)，鱼是配蘑菇之类的香菌。茄子与鱼的搭配也算是一种创意，这为后来的鱼香茄子提供了想象空间。
到了宋代，苏东坡更是别出心裁地将茄子做成羹，用他自己的话来说这叫“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘……(其做法)用瓜茄皆切破，不揉洗，入罨(yan，意为掩盖)，熟赤豆与粳米半为糁，余如煮菜法”。苏东坡的门人黄庭坚以“实录不实”的罪名被贬谪到四川，这位文学家兼书法家对茄子更是情有独钟，在吟白茄的诗中写道：“藜藿盘中生精神，珍蔬长带色胜银。朝来盐醯(xi)饱滋味，己觉瓜瓠漫轮困(qun)。”看来，在宋代，人们吃茄子喜欢加醋，醯即醋。《礼记·内则》：“和用醯”，陆德明释为：“醯，酢也”。酢为醋的本字。黄庭坚还写过一篇《食时五观》，对美食有其独到见解，劝导人们要懂得蔬菜的营养价值。他把四川的茄子带回家乡，让父老乡亲广为种植。苏东坡另一位门人张耒《秋蔬》曰：“藏鞭雏笋纤玉露，映叶乳茄浓黛抹。”茄子成为诗人们抒发感情的对象。杨万里在《山村》里更是沉醉于“风烟绿水青山国，篱落紫茄黄豆家”。而远在梁朝的沈约，其《行园》也是“紫茄纷烂熳，绿菸郁参差”。