首页 -> 2005年第5期
养生百科
作者：佚名
用料：萱草嫩叶３００克，鸡蛋２只，精盐、味精、葱花、油适量。
制法：(１)将萱草去杂洗净切段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
(２)油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，加入精盐，炒至成块，铲成小块出锅。
(３)油锅烧热，下萱草煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，加少量水，点入味精，出锅即成。
功效：萱草即为金针菜嫩叶，其性凉味甘，有利湿热，宽胸，消食等功效，可用于治疗胸膈烦热、黄疸、小便赤涩诸症，配以清热解毒、滋阴润燥、润燥利咽之鸡蛋同炒食，可用于治疗咽喉、吐血、烦热、热毒肿痛等。
适应症：丹毒。
蒜酱冬瓜块
用料：冬瓜５００克，豆瓣酱、酱油、蒜泥、精盐、味精各适量。
制法：(１)洗净冬瓜，去皮，去瓤，切成１厘米见方的小块状，用沸水烫一下，取出，沥干水分，放入盘内。
(２)在冬瓜块上，放入蒜末、酱油、豆瓣酱、精盐、味精，充分拌匀即可食用。
此菜清爽适口，并且还有清热、利尿、化痰、解渴、减肥等功效。
功效：冬瓜性凉味甘淡，有清热解毒，利尿消肿，除烦止渴等功效，可用于治疗肾炎水肿、痔疮疼痛、妊娠水肿、中暑烦渴诸症。
适应症：痔疮肿痛。
摘自蒋建栋主编《百蔬治百病》