首页 2009年第2期
某单位食堂发表的声明
作者：天 下
为正视听，特发几点声明如下：
一、有同志反映，食堂的伙食卫生状况太差，经常在饭菜里发现死去的蚊子和苍蝇。我们以为，这种说法不完全符合实际，根据食堂掌握的统计资料，职工在饭菜里发现蚊蝇之事平均一星期发生1次，而登记用餐的职工总数有350 人，按每星期21餐饭计算，每人遭此不幸的可能性仅是1/7350，也就是说，稍微运气好一点的职工，即使一顿不拉在食堂用餐6年，也不会遇到这样令人难堪的事，所以，经常发现蚊蝇的说法是不真实的，更是不科学的。事实上，来反映情况的，基本上也就是固定的那么几个同志，据统计，他们每个人平均一个月来两次。
二、有的同志推测，蚊蝇在发现时早已死去，显然不是在职工埋头吃饭时飞落进去的，唯一的可能是食堂将饭菜和蚊蝇一起卖给了职工，所以，食堂有“以次充好，坑害顾客”的嫌疑。我们对这些同志的过激情绪表示理解，但对上述观点不能接受，众所周知，我们单位是货真价实的国有企业，办好食堂伙食是改善职工福利的一项重要内容，长期以来，因伙食价格标准偏低，食堂一直处于亏损经营的境地，若无行政每年50万元的补贴，简直就无法维持下去，而从本单位职工身上赚取利润的不良动机和行为，我们过去没有，现在没有，将来也不会有，更何况是以这种极不高明的令人作呕的方式呢？虽然，蚊蝇以其富含高蛋白而被国外专家宣布为“未来的人类食品”，但我们认为，今天，现在，本食堂尚无开发此类产品的必要。
三、有同志提出，食堂每星期都发生蚊蝇事件，显然不是单纯的“自然灾害”，根本原因是炊事人员工作不负责任，敷衍了事造成的，希望食堂加强管理，明确赏罚制度，彻底杜绝此类事件的发生。我们认为，这个建议是好的，可以部分接受。事实上，食堂管理人员对职工反映的情况非常重视，曾就此问题多次找相关炊事员谈话，他们答复说：“蚊蝇甭说落到饭锅里，就是落到人身上，人尚且不易察觉，究其原因，一是身形轻小；二是飞行迅速。倘若落到锅里的是螃蟹或龙虾，我们绝对不会熟视无睹，无动于衷。”管理人员经过认真仔细的讨论研究，一致认为，他们的答复是合情合理的，对澄清某些同志头脑中的模糊认识具有一定意义。他们都是在炊事岗位上工作多年的同志，一贯恪守本份，尽职尽责，今天，我们绝大多数同志之所以还能拥有一个健康的身体，这与炊事人员的辛勤劳动是分不开的，对他们，我们应该怀有深深的敬意才是。
四、也有不少同志认为，在饭菜里发现蚊蝇，本不必大惊小怪，义愤填膺，只要想一想，那些飞来飞去的小生命，也够可怜的了，本来自由自在，无忧无虑，却突逢鼎镬，横遭惨死，不幸大矣！善念一起，登时会心平气和。对这种悲天悯“蚊”，通情达理的观点，本食堂表示热烈欢迎，真诚地希望广大职工同志们以后多提这样的宝贵意见。
最后，祝愿大家身心健康！工作愉快！