应天故事汇 > 笔记杂录 > 避暑录话 >  上一页    下一页


  苏子瞻在黄州作蜜酒,不甚佳,饮者辄暴下,蜜水腐败者尔。尝一试之,后不复作。在惠州作桂酒,尝问其二子迈、过,云亦一试之而止,大抵气味似屠苏酒。二子语及,亦自抚掌大笑。二方未必不佳,但公性不耐事,不能尽如其节度,姑为好事藉以为诗,故世喜其名。

  要之,酒非曲蘗,何可以他物为之?若不类酒,孰若以蜜渍木瓜樝橙等为之,自可口,不必似酒也。刘禹锡《传信方》有桂浆法,善造者暑月极快美。

  凡酒用药,未有不夺其味,况桂之烈,楚人所谓桂酒椒浆者,安知其为美酒?但土俗所尚,今欲因其名以求美亦过矣。


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