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卷十(4)


  ◎鱼花

  鱼花产于西江。粤有三江,惟西江多有鱼花。南海有九江村,其人多以捞鱼花为业,曰鱼花户。取者上自封川水口,下至罗旁水口,凡八十里。其水微缓,为鱼花所聚。过此则鱼花希少矣。鱼花之步,凡数十。步皆有饷,鱼花户承之。岁纳于朝。当鱼“汕”种时,雄者擦雌者之腹,则卵出,卵出多在藻荇间,雄者出其腹中之□覆之,卵乃出子。然见电则子不出矣。土人谓鱼散卵曰“汕”。鳠者,鱼之精也。子曰花者,以其在藻荇之间若生又,方言,凡物之微细者皆曰花也。亦曰鱼苗。

  ◎鱼生

  粤俗嗜鱼生,以鲈、以(鱼臾)、以鰽白、以黄鱼、以青鲚、以雪鲮、以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼剌者,去其皮剑,洗其血(鱼生),细刽之为片。红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼。两两相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,至甘旨矣,而鲥与嘉鱼尤美。

  ◎鳝

  鳝之族有曰鳗鲡,背有肉鬣连尾,无鳞,口有舌腹白,大者长数尺,脂膏最多。其有黄脉锦纹者,名金丝鳗鲡。善穿深穴。冬时穴热乃出,名走风鱓。有曰白鳝,以产池塘中乌耳者为佳。有曰黄鳝,黄质黑章,多涎沫。大者长二三尺,小者佳。有曰藤鱓。其曰泥鳅,长二三寸,无鳞,以涎沫自染,曰温鱼。与泥鳅相似而多肉,与诸鳝皆喜伏水土之下,味甘,可以滋阴。大抵鳝与鱼相反,鱼属火,可以滋阳。故蛋人多子,以多食鱼。又方书,鱼鳔白为丸,可以种子。鳝属水,滋阴。故患痰火者宜食之。白鳝,或塞箔或装笼取之箔鳝为佳。黄鳝以钓,或于坑田掘取之。凡鳝,畜于盆中,夜以火照之,其腾而抢火,火辄灭者,喷火蛇也,与鳝相类,而颔下有细鳞数片,食之杀人。故凡食鳝者,不可不慎。谚曰:“鱼浮鳝沉,沉者滋阴。虽则滋阴,其毒亦深。”

  ◎鲎

  鲎大者尺余,如覆箕。其甲莹滑而青绿,眼在背,口藏在腹,其头蜣螂而足蟹。足蟹而多其四,尾三棱,长一二尺。其血碧。凡诸血皆赤,惟鲎碧色。碧生于咸,赤生于淡。海之水咸,故色碧。鲎之血与海水同,得咸之气多故也。其子如粒珠,出而为鲎者仅二,余多为蟹、为〈虫宁〉虾、麻虾及诸鱼族。盖淡水之鱼多生于鱼,咸水之鱼多生于鲎,鲎乃诸鱼虾之母也。鲎乃候也,善候风。诸水族亦候之而出,故曰鲎。性喜群游。雌常负雄于背。背有骨如扇,作两截,常张以为帆,乘风而行。雌雄相积虽遇惊涛不解,名曰鲎帆。渔者每望其帆取之。持其雄,则雌者不去。如持其雌,则雄去矣。然失雌亦不能独活,故曰鲎媚。取之又多以夜,凡海中夜行,举棹拨浪,则火花喷射。鲎蟹之属,缘行沙滩,亦一一有火花。水咸成火。渔者每拾一火,则得一鲎蟹之属焉。

  ◎珠鳖

  珠鳖产高州海中,其背隆起者有珠,珠或从口吐出。六足珠鳖,味甚美。

  ◎玳瑁

  玳瑁产廉琼一作瑇瑁龟。夜伏沙汀,注目上视,与月争光,月之精华因入焉。而为文介,渔人捕得之,覆其背,即不能去。比晓,其介文采益鲜明,因厄于沙而磨莹焉。自脊两分,得十四版,以厚而黄、多有物形者为贵。

  ◎毛龟

  毛龟出韶州,大如钱,以水养之,其毛披放,色碧绿。置之几案,可辟蝇。有六目龟,出钦州。本两目,其四目乃金黄花纹,圆长中黑,与真目排比,状似六目,故名。有卜龟出雷州,俯行者灵。有巨龟出惠州,背生树木,望之俨如洲渚,然不常见。有红白二龟,在文昌北石井中。旱、祷之,红出则雨,白出则否,亦龟之神者。

  ◎蟹

  蟹类甚多。有曰小娘蟹,其螯长倍于身。大者青绿如锦,味与诸蟹同。而新安人贱之,惟熟其螯以进客。有拥剑。五色相错,螯长如拥剑然。新安人以献嘉客者,曰“进剑”,为敬之至。有飞蟹,小者如钱,大者倍之。从海面飞越数尺,以螯为翼。网得之,味胜常蟹。此三者,蟹之异者也。寻常以膏蟹为上。蟹之美在膏,而其容善于俯仰。俯以八足之折,故曰跪;仰以二螯之倨,故曰螯。螯者,敖也。以螯敖人,故昔人食蟹尚螯,今则尚膏。

  ◎崖州石蟹

  环琼水咸,独崖州三亚港水淡,故产石蟹。石上有脂如饴膏,蟹食之,粘螯濡足而死。辄化为石,是为石蟹。取时以寸钩出之,故螯足不全。或谓石蟹浮游海中,见风则坚,误也。

  ◎罗浮仙蟹

  仙蟹产罗浮阿耨池旁。形如钱大,色深红,明莹如琥珀。大小数十群行,见人弗畏。以泉水养之,可经数月。见他水则死,相传仙人掷钱所变。


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