【题解】
《仪礼》中专言祭礼者凡三篇，即《特牲馈食礼第十五》、《少牢馈食礼第十六》、《有司撤第十七》。《特牲馈食礼》记述诸侯之士岁时祭其祖祢之礼。所谓特牲，就是一豕。凡牲一为特，二为牢。所谓馈食，简言之，就是用食。清人胡培翚《仪礼正义》引官献瑶云：“大夫曰少牢馈食，所以别于天子国君之大牢也；士曰特牲馈食，所以别于卿大夫之少牢也。”又引蔡德晋云：“士丧遣奠用羊、豕，是士之祭亦有用少牢者，盖特牲其常，而少牢乃其盛礼也。”可见，古代不同阶层的人士在祭祖祭神时确实存在隆杀、厚薄、常盛之等级差别，只不过这种差别不具有绝对的意义罢了。
《特牲馈食礼》专就士阶层的成员于其祖庙行祭的整个过程和具体步骤、具体仪节作出详细的描述和说明，这些步骤和礼仪并不适用于卿大夫和国君等其他阶层。《仪礼》全经当有天子、诸侯祭礼，惜今己皆亡而不得其详。
本篇经文之后附有《记》，对经文中略而未详之处作出补充说明和解释。特牲馈食礼于五礼中属吉礼。
特牲馈食之礼（1）：不诹日（2）。及筮日，主人冠端玄，即位于门外，西面（3）。子姓兄弟如主人之服，立于主人之南，西面北上（4）。有司群执事，如兄弟服，东面北上（5）。席于门中，闑西阈外（6）。筮人取筮于西塾，执之，东面受命于主人（7）。宰自主人之左赞命，命曰：“孝孙某，筮来日某，诹此某事，适其皇祖某子（8）。尚飨！”筮者许诺，还，即席，西面坐。卦者在左。卒筮，写卦（9）。筮者执以示主人。主人受视，反之。筮者还，东面。长占，卒，告于主人：“占曰‘吉（10）。’”若不吉，则筮远日，如初仪（11）。宗人告事毕。
前期三日之朝，筮“尸”，如求日之仪（12）。命筮曰：“孝孙某，诹此某事，适其皇祖某子，筮某之某为‘尸’。尚飨（13）！”
乃宿“尸（14）”。主人立于“尸”外门外。子姓兄弟立于主人之后，北面东上。“尸”如主人服，出门左，西面（15）。主人辟；皆东面，北上（16）。主人再拜，“尸”答拜，宗人摈辞如初，卒曰：“筮子为某“尸”，占曰‘吉’，敢宿（17）！”祝许诺，致命（18）。”“尸”许诺，主人再拜稽首。“尸”入，主人退（19）。
宿宾。宾如主人服，出门左，西面再拜（20）。主人东面答再拜。宗人摈曰：“某荐岁事，吾子将莅之，敢宿（21）！”宾曰：“某敢不敬从（22）！”主人再拜，宾答拜。主人退，宾拜送。
厥明夕，陈鼎于门外，北面北上（23）。有鼏。棜在其南，南顺，实兽于其上，东首（24）。牲在其西，北首，东足（25）。设洗于阼阶东南，壶、禁在东序，豆、笾、铏在东房，南上（26）。几、席、两敦在西堂。
主人及子姓兄弟即位于门东，如初（27）。宾及众宾即位于门西，东面北上。宗人、祝立于宾西北，东面南上。主人再拜，宾答再拜。三拜众宾，众宾答再拜。主人揖入，兄弟从，宾及众宾从，即位于堂下，如外位。
宗人升目西阶，视壶濯及豆笾，反降，东北面告濯具（28）。宾出，主人出，皆复外位（29）。宗人视牲，告充（30）。雍正作豕（31）。宗人举兽尾，告备；举鼎鼏，告洁（32）。请期，曰“羹饪”（33）。告事毕，宾出，主人拜送（34）。
夙兴，主人服如初，立于门外东方，南面，视侧杀（35）。主妇视■爨于西堂下（36）。亨于门外东方，西面北上（37）。羹饪，实鼎，陈于门外，如初。尊于户东，玄酒在西（38）。实豆、笾、铏，陈于房中，如初。执事之俎，陈于阶间，二列，北上（39）。盛两敦，陈于西堂，藉用萑，几席陈于西堂，如初（40）。“尸”盥■水，实于槃中；箪巾，在门内之右（41）。祝筵几于室中，东面（42）。主妇纚笄，宵衣，立于房中，南面（43）。主人及宾、兄弟、群执事，即位于门外，如初（44）。宗人告有司具（45）。主人拜宾如初，揖入，即位如初（46）。佐食北面立于中庭（47）。主人及祝升，祝先入，主人从，西面于户内（48）。主妇盥于房中，荐两豆：葵菹、嬴醢，醢在北。宗人遣佐食及执事盥，出。主人降，及宾盥，出。主人在右，及佐食举牲鼎。宾长在右，及执事举鱼腊鼎（49）。除鼏。宗人执毕先入，当阼阶，南面（50）。鼎西面错，右人抽扃，委于鼎北（51）。赞者错俎，加匕，乃朼（52）。佐食升肵俎，之，设于阼阶西（53）。卒载，加匕于鼎（54），主人升，入复位。俎入，设于豆东（55）。
鱼次，腊特于俎北（56）。主妇设两敦黍稷于俎南，西上；及两铏铏芼设于豆南，南陈（57）。祝洗，酌奠，奠于铏南，遂命佐食启会。佐食启会，却于敦南，出，立于户西，南面。主人再拜稽首，祝在左（58）。卒祝，主人再拜稽首（59）。
祝迎尸于门外。主人降，立于阼阶东。“尸”入门左，北面盥。宗人授巾。“尸”至于阶，祝延“尸”；“尸”升，入；祝先，主人从（60）。“尸”即席坐，主人拜妥“尸”（61）。“尸”答拜，执奠；祝飨，主人拜如初（62）。祝命挼祭（63）。“尸”左执觯，右取菹■于醢，祭于豆间（64）。佐食取黍、稷、肺祭，授“尸”（65）。“尸”祭之，祭酒，啐酒，告旨（66）。主人拜。“尸”奠觯答拜。祭铏，尝之，告旨（67）。主人拜，“尸”答拜。祝命尔敦，佐食尔黍稷于席上，设大羹湆于醢北，举肺脊以授尸（68）。尸受，振祭，哜之，左执之；乃食，食举（69）。主人羞肵俎于腊北（70）。“尸”三饭，告饱。祝侑，主人拜（71）。佐食举干，“尸”受，振祭，哜之（72）。佐食受，加于肵俎；举兽干、鱼一，亦如之。“尸”实举于菹豆（73）。佐食羞庶羞四豆，设于左，南上，有醢（74）。“尸”
又三饭，告饱。祝侑之，如初；举骼及兽、鱼，如初（75）。“尸”又三饭，告饱。祝侑之，如初；举肩及兽、鱼，如初（76）。佐食盛肵俎，俎释三个；举肺脊加于肵俎，反黍稷于其所（77）。
主人洗角，升酌，■“尸”。“尸”拜受，主人拜送。“尸”祭酒、啐酒，宾长以肝从。“尸”左执角，右取肝■于盐，振祭，哜之，加于菹豆，卒角（78）。祝受“尸”角，曰：“送爵！皇‘尸’卒爵。”主人拜，“尸”答拜。祝酌授“尸”，“尸”以醋主人（79）。主人拜受角，“尸”拜送。主人退，佐食授挼祭（80）。主人坐，左执角，受祭祭之；祭酒，啐酒，进听嘏（81）。佐食抟黍授祝，祝授“尸”（82）。“尸”受以菹豆，执以亲嘏主人。主人左执角，再拜稽首受，复位；诗怀之，实于左袂，挂于季指；卒角，拜（83）。“尸”答拜。主人出，写啬于房（84）。祝以笾受。筵祝，南面（85）。主人酌献祝，祝拜受角，主人拜送。设菹醢、俎（86）。祝左执角，祭豆，兴取肺，坐祭，哜之，兴加于俎，坐祭酒，啐酒，以肝从（87）。祝左执角，右取肝■于盐，振祭，哜之，加于俎，卒角，拜。主人答拜，受角，酌献佐食。佐食北面拜受角，主人拜送。佐食坐祭，卒角，拜。主人答拜，受角；降，反于篚；升，入复位（88）。
主妇洗爵于房，酌，亚献“尸”。“尸”拜受，主妇北面拜送。宗妇执两笾，户外坐；主妇受，设于敦南（89）。祝赞笾祭（90）。“尸”受，祭之，祭酒，啐酒。兄弟长以燔从。（91）“尸”受，振祭，哜之，反之。羞燔者受，加于肵，出（92）。尸卒爵，祝受爵，命送如初（93）。酢，如主人仪（94）。主妇适房，南面。佐食挼祭。主妇左执爵，右抚祭，祭酒，啐酒；入，卒爵，如主人仪（95）。献祝笾，燔从，如初仪。及佐食，如初（96）。卒，以爵入于房（97）。
宾三献，如初（98）。燔从如初。爵止。席于户内（99）。主妇洗爵，酌，致爵于主人。主人拜受爵，主妇拜送爵。379宗妇赞豆如初，主妇受，设两豆两笾（100）。俎入设（101）。主人左执爵，祭荐；宗人赞祭（102）。奠爵，兴取肺，坐绝祭，哜之（103）；兴加于俎，坐捝手，祭酒，啐酒，肝从（104）。左执爵，取肝换于盐，坐振祭，哜之（105）。宗人受，加于俎。燔亦如之。兴，席末坐，卒爵，拜（106）。主妇答拜，受爵，酌醋，左执爵，拜；主人答拜（107）。坐祭，立饮，卒爵，拜；主人答拜。主妇出，反于房（108）。主人降，洗，酌，致爵于主妇，席于房中，南面（109）。主妇拜受爵，主人西面答拜。宗妇荐豆、俎，从献皆如主人。主人更爵酌醋，卒爵，降；实爵于篚，入复位。三献作止爵（110）。“尸”卒爵，酢（111）。酌献祝及佐食。洗爵，酌致于主人、主妇，燔从皆如初。更爵，酢于主人；卒，复位（112）。
主人降阼阶，西面拜宾，如初；洗（113）。宾辞，洗。卒洗，揖让升，酌，西阶上献宾。宾北面拜受爵，主人在右答拜。荐脯醢，设折俎（114）。宾左执爵，祭豆，奠爵。兴取肺，坐绝祭，哜之；兴加于俎，坐捝手，祭酒，卒爵，拜（115）。主人答拜，受爵，酌酢，奠爵，拜（116）。宾答拜。主人坐祭，卒爵，拜（117）。宾答拜。揖，执祭以降，西面奠于其位，位如初。荐俎从设。众宾升，拜受爵，坐祭，立饮（118）。荐俎设于其位，辩（119）。主人备答拜焉，降，实爵于篚（120）。尊两壶于阼阶东，加勺，南枋，西方亦如之（121）。主人洗觯，酌于西方之尊，西阶前北面酬宾：宾在左。主人奠觯拜，宾答拜。主人坐祭，卒觯，拜。宾答拜。主人洗觯，宾辞；主人对，卒洗，酌，西面；宾北面拜。主人奠觯于荐北（122）。宾坐取觯，还东面，拜；主人答拜。宾奠觯于荐南，揖复位。主人洗爵，献长兄弟于阼阶上，如宾仪（123）。洗，献众兄弟，如众宾仪（124）。洗，献内兄弟于房中，如献众兄弟之仪（125）。主人西面答拜，更爵酢，卒爵；降，实爵于篚，入复位（126）。
长兄弟洗觚为加爵，如初仪，不及佐食；洗致如初，无从（127）。
众宾长为加爵，如初，爵止（128）。
嗣举奠，盥入，北面再拜稽首（129）。“尸”执奠，进受，复位；祭酒，啐酒（130）。“尸”举肝，举奠左执觯，再拜稽首，进受肝，复位；坐食肝，卒觯，拜。“尸”备答拜焉。举奠洗酌入，“尸”拜受，举奠答拜（131）。“尸”祭酒，啐酒，奠之。举奠出，复位（132）。
兄弟弟子洗酌于东方之尊，阼阶前北面，举觯于长兄弟，如主人酬宾仪（133）。宗人告祭■，乃羞（134）。宾坐取觯，阼阶前北面，酬长兄弟；长兄弟在右。宾奠觯拜，长兄弟答拜。宾立卒觯，酌于其尊，东面立（135）。长兄弟拜受觯；宾北面答拜，揖，复位（136）。长兄弟西阶前北面，众宾长自左受旅，如初（137）。长兄弟卒觯，酌于其尊，西面立（138）。受旅者拜受；长兄弟北面答拜，揖，复位（139）。众宾及众兄弟交错以辩，皆如初仪（140）。为加爵者作止爵，如长兄弟之仪（141）。长兄弟酬宾，如宾酬兄弟之仪，以辩。卒受者实觯于篚。宾弟子及兄弟弟子洗，各酌于其尊，中庭北面，西上（142）；举觯于其长，奠觯，拜；长皆答拜（143）。举觯者祭，卒觯，拜；长皆答拜。举觯者洗，各酌于其尊，复初位；长皆拜。举觯者皆奠觯于荐右。长皆执以兴，举觯者皆复位答拜（144）。长皆奠觯于其所，皆揖其弟子，弟子皆复其位（145）。爵皆无算（146）。
利洗散，献于“尸”，酢，及祝，如初仪（147）。降，实散于篚。
主人出，立于户外西面（148）。祝东面告利成。“尸”谡，祝前，主人降。祝反，及主人入，复位（149）。命佐食撤尸俎，俎出于庙门；撤庶羞，设于西序下（150）。
筵对席，佐食分簋铏（151）。宗人遣举奠及长兄弟盥，立于西阶下，东面北上（152）。祝命尝食（153）。馂者举奠许诺，升，入，东面（154）。
长兄弟对之，皆坐。佐食授举，各一肤（155）。主人西面再拜，祝曰：“馂，有以也（156）。”两馂奠举于俎，许诺，皆答拜。若是者三（157）。皆取举，祭食，祭举；乃食，祭铏，食举（158）。卒食。主人降洗爵，宰赞一爵。主人升酌，■上馂，上馂拜受爵，主人答拜；■下馂，亦如之（159）。主人拜，祝曰：“■，有与也（160）。”如初仪（161）。两馂执爵拜，祭酒，卒爵，拜。主人答拜。两馂皆降，实爵于篚。上馂洗爵，升酌，酢主人；主人拜受爵。上馂即位坐，答拜（162）。主人坐祭，卒爵，拜。上馂答拜，受爵，降，实于篚。主人出，立于户外西面。
祝命彻阼俎、豆、笾，设于东序下（163）。祝执其俎以出，东面于户西（164）。宗妇彻祝豆、笾，入于房，彻主妇荐俎。佐食彻尸荐俎、敦，设于西北隅，几在南，厞用筵，纳一尊。佐食阖牖户，降。祝先利成，降，出。主人降，即位（165）。宗人告事毕。
宾出，主人送于门外，再拜（166）。佐食彻阼俎。堂下俎毕出（167）。
［记］特牲馈食，其服皆朝服，玄冠、缁带、缁■（168）。唯“尸”、祝、佐食玄端，玄裳、黄裳、杂裳可也，皆爵■（169）。
设洗，南北以堂深，东西当东荣。水在洗东。篚在洗西，南顺，实二爵、二觚、四觯、一角、一散。壶，棜禁，馔于东序，南顺。覆两壶焉，盖在南；明日卒奠，幂用络；即位而彻之，加勺（170）。笾，巾以绤也，纁里；枣烝，栗择。铏芼，用苦，若薇，皆有滑；夏葵，冬荁（171）。棘心匕，刻（172）。牲爨在庙门外东南，鱼腊爨在其南，皆西面；■爨在西壁（173）。肵俎，心舌皆去本末，午割之；实于牲鼎，载心立、舌缩俎（174）。宾与长兄弟之荐，自东房，其馀在东堂（175）。
沃尸盥者一人，奉槃者东面，执■者西面，淳沃；执巾者在■北（176）。宗人东面取巾，振之三，南面授“尸”；卒，执巾者受（177）。
“尸”入，主人及宾皆辟位；出亦如之（178）。
嗣举奠，佐食设豆盐（179）。佐食当事，则户外南面；无事，则中庭北面（180）。凡祝呼，佐食许诺（181）。宗人，献与旅齿于众宾（182）。佐食，于旅齿于兄弟。
尊两壶于房中西牖下，南上（183）。内宾立于其北，东面南上（184）。
宗妇北堂东面，北上（185）。主妇及内宾、宗妇亦旅，西面。宗妇赞荐者，执以坐于户外，授主妇（186）。
“尸”卒食，而祭■爨、雍爨（187）。
宾从“尸”，俎出庙门，乃反位（188）。“尸”俎：右肩、臂、臑、肫、胳，正脊二骨，横脊，长胁二骨，短胁（189）。肤三，离肺一，刌肺三，鱼十有五（190）。腊如牲骨。祝俎：髀、脡脊二骨，胁二骨（191）。
肤一，离肺一。阼俎：臂，正脊二骨，横脊，长胁二骨，短胁（192）。肤一，离肺一。主妇俎：觳折，其馀如阼俎（193）。佐食俎：觳折，脊，胁。肤一，离肺一。宾，骼（194）。长兄弟及宗人，折（195）。其馀如佐食俎。众宾及众兄弟、内宾、宗妇，若有公有司、私臣，皆殽脀，肤一，离肺一（196）。
公有司，门西北面东上，献次众宾（197）。私臣，门东北面西上，献次兄弟（198）。升受，降饮（199）。
【注释】
（1）特牲馈食之礼：士每年祭其祖祢之礼，于五礼中属吉札。特牲，一豕。
（2）诹（ōu）：聚谋也。
（3）冠端玄：即玄冠、玄端。玄裳、黄裳、杂裳、黑屡，是为玄端。古礼上士玄裳，中士黄裳，下士杂裳，玄为天色，黄为地色，天尊地卑，前阳后阴，故前玄后黄。门：即庙门。
（4）子姓兄弟如主人之服：子姓，所祭者之子孙；兄弟，族亲也；如主人之服，亦玄冠玄端也。
（5）有司群执事：有司，专职司祭者；群执事，临时来助祭者。如兄弟服：亦玄冠玄端。
（6）闑（ni8）西阈（yù）外：闑，古代门中央所竖短木：阈，门槛，门限。 （7）取筮：取蓍草占卜。
（8）宰自主人之左赞命：宰，群吏之长；自，由也；赞命，传命。适其皇祖某子：谓往祭于其庙也。适，往也。
（9）写卦：将卦写于方版上。
（10）长占：以年之长幼次第占卜。
（11）若不吉，则筮远日：远日，自外之日，旬专就上旬言，旬之内为近日，旬之外为远日。丧事先筮远日，吉事先筮近日。
（12）前期三日之朝：朝，早也；前期三日之朝，谓祭前三日之早。求日：即择日。（13）某之某：前“某”为“尸”父之字，后“某”为“尸”之名。
（14）宿“尸”：宿，读为“肃”，进也；宿尸，告尸祭日使其按时而来。 （15）出门左：在门外之东西面迎宾之位。
（16）避：避位也。
（17）如初：如宰赞命筮尸之辞。某尸：亦称“祖尸”或“祢尸”。敢宿：敢请祝告之尸。
（18）致命：传命于“尸”。
（19）“尸”入，主人退：知入退同时也。
（20）如主人服：亦玄冠玄端也。
（21）某荐岁事：荐，进也；岁事，岁祭之事。莅：临也。
（22）某：宾名也。
（23）厥明夕：请宾之次日之夕，亦为祭前一日之夕。
（24）棜（yù）在其南：棜，长方形无足的木承盘，此处专指兽棜，有栏杆；其南，鼎南。兽：指兔。
（25）牲在其西：牲，祭牲，指豕；其西，棜之西边。
（26）禁（j＠n）：古时承酒尊的器具，形如方案。
（27）如初：如初筮位。
（28）视壶濯及豆笾：不言敦、铏，省文也。告濯具：告，告之丧主及宾客；濯（huó），洗涤；具，备好。
（29）出：出庙门。
（30）充：犹肥也。
（31）雍正作豕：雍正，官名，为掌割烹者雍人之长；作豕，用策触动豕而视其声气，以知疾否。
（32）兽：兔也。备：通“具”，谓完整无残缺。
（33）请期：请示祭祀时间，指宗人请示丧主。曰“羹饪”：乃丧主所答宗人之问，意谓次日天明肉熟时行祭。
（34）告：亦宗人告之。出：出外门也。送：送于外门外也。
（35）夙兴：祭日一早起来。服如初：亦玄冠玄端。东方：东塾稍南。侧杀：杀一祭豕。
（36）祀■（ch＠）爨于西堂下，炊黍稷曰■；西堂下，堂之西下，南与坫齐。
（37）亨：煮也，此指煮豕、鱼、兽（兔）。
（38）尊于户东：尊，指“壶”，户东，室户之东。
（39）执事之俎：此时尸俎之外凡有十三俎，即丧主之俎、主妇之俎、祝之俎、佐食之俎、宾之俎、长兄弟之俎、宗人之俎、众宾之俎、众兄弟之俎、内宾之俎、宗妇之俎、公有司之俎、私臣之俎，旨以执事谚之。二列：分为两排，自北陈而南。
（40）两敦：一盛黍，一盛稷。萑（hu2n）：细苇也。
（41）箪巾：箪巾贮巾。门内之右：门东也。
（42）室中：指室中西南隅。
（43）主妇纚笄：主妇、主人之妻；纚，韬发；笄，安发，宵衣：宵通“绡”；宵衣，黑色缯衣，士妻之常服，以布为之。
（44）群执事：指公有司和私臣言。
（45）宗人告：告之丧主也。
（46）如初：与祝濯时位同。
（47）佐食北面立于中庭：在宗人之西。
（48）祝先入，入室也。
（49）及执事举鱼腊鼎：士鱼用鲋，即“鲫”，腊用兔。
（50）宗人执毕先入：毕：桑木制成的叉子，长三尺，用以升牲于鼎而载于俎；先入，先鼎而入。
（51）右人：谓主人及二宾。
（52）错俎：置俎于鼎西。加匕：加匕于俎上。乃朼：朼者右人也，右人用匕将牲体从鼎中升出，左人受而载于俎上。
（53）肵（q0）俎：敬“尸”之俎。古代祭祀盛心、舌的祭器。
（54）卒载：谓三鼎之实尽载于俎。加匕于鼎：毕亦加于鼎也。
（55）俎入：谓自东阶入室而设于尸位之前。俎指豕俎。
（56）腊特于俎北：谓兽俎在豕俎、鱼俎之北。
（57）西上：谓黍在西，稷在东。两铏铏芼：前“■”字指盛羹之器，后“铏”字指肉羹；芼，菜也，此即菜羹。
（58）祝在左：在主人之左，为主人释辞于神也。
（59）卒祝：此“祝”作致辞解。
（60）延，进也。入：入室，祝先于主人而后于“尸”，是其入室之序。
（61）妥“尸”：妥，安坐也；妥“尸”，请“尸”安坐。
（62）执奠：谓“尸”取祝置于铏南之酒觯而执之。如初：亦再拜稽首。
（63）祝命挼祭：命，诏告；挼祭，即绥祭、堕祭，意指请神享祭。
（64）豆间：两豆间之隙地。
（65）肺：指切肺。
（66）旨：美也。
（67）铏：此指杂有野菜的肉羹。
（68）稷：此字系衍文。湆（q＠）：羹汁。
（69）食举：食必先举之。
（70）腊北：即腊俎之北。
（71）侑（yòu）：劝也。此谓又劝之使之食。
（72）干：长胁也，也即正胁。
（73）“尸”实举于菹豆：前所举肺脊食而未尽者，实于菹豆。
（74）庶羞：庶，众也，庶羞，指豕肉、肉酱等多种供应。设于左：“尸”东面，以北为左。有醢：有肉酱一豆。
（75）举骼及兽、鱼：举者，佐食也；骼，豕之后胫骨；兽，指兽之后胫骨；鱼，谓鱼一条。
（76）举肩及兽、鱼：肩，豕之肩；兽，指兽之肩；鱼，谓鱼一条。
（77）盛肵俎：取牲、鱼、腊之余盛于肵俎。俎释三个：所释者，牲、腊则正脊一骨、长胁一骨及臑也，鱼则三条。
（78）卒角：饮尽角杯中酒。
（79）醋：报也。
（80）主人退：退而反位。佐食授挼祭：取祭尸所食之余黍、稷、肺给主人，使主人祭。
（81）受祭祭之：谓以右手受佐食所授之挼祭而祭之。进听嘏：进，进于“尸”前；听，静受之意，非听闻之听；嘏，受福曰嘏。
（82）抟黍：抟，团也，聚也；抟黍，谓捏黍饭成团。
（83）诗怀之：诗，犹“承”也；诗怀之，谓奉纳之怀中。挂于季指：季，小也；季指，左手小指；挂于季指，以右手挂左袖于左手小指。
（84）主人出：出室而至于房。写啬于房：写，自彼传此之意，此谓穑自左袖传之笾；啬，同“穑”，此指袖中之饭团。
（85）筵祝：谓主人自房还入室，为祝铺设竹席。
（86）设菹醢、俎：主妇设菹、醢，佐食设俎。
（87）以肝从：谓主人献肝于祝。
（88）复位：复户内西向之位。
（89）宗妇执两笾：宗妇，同宗之妇来助祭者；两笾，一盛枣，一盛栗，盛枣之笾在西，盛粟之笾在东。
（90）笾祭：即枣、栗之祭。
（91）兄弟长以燔从：兄弟长，兄弟中之年长者；燔，炙肉也。
（92）羞燔者：长兄弟也。
（93）命送如初：命主妇拜如主人。
（94）酢：谓“尸”换酒爵斟上酒回敬主妇。如主人仪：和回敬主人之礼仪相同。（95）抚祭：抚按地上之祭品而祭。
（96）及佐食：指献佐食。
（97）以爵入于房：此爵为空爵。
（98）如初：如主妇二次献尸之仪。
（99）席于户内：从房中取席为主人铺于室内，正面朝西。
（100）赞豆：言豆而该笾。
（101）俎入设：入设于室，佐食设之。
（102）赞祭：呈上笾、豆中之祭品以助祭。
（103）绝祭：用右手将肺撕开而祭之。哜之：尝左手中肺。
（104）捝（shu＠）手：捝，拭；捝手，即拭手。
（105）左执爵：自“左执爵”至“哜之”，就主人而言。
（106）兴：亦就主人言。拜：拜主妇。
（107）酌醋：斟酒自酢。
（108）主妇出：谓出室至堂，由堂而入房也。
（109）主人降，洗，酌：谓降而洗爵，升而酌酒也。
（110）三献作止爵：三献，指宾而言；作止爵，请“尸”饮所止之爵。
（111）酢：宾自酢也。
（112）酢于主人：代主人而自酢。复位：复堂下东面之位。
（113）洗：指洗酒爵。
（114）荐脯醢：即荐笾豆，脯盛于笾，醢盛于豆。折俎：盛放体解之牲之俎。 （115）拜：拜主人也。
（116）酌酢：斟酒自酢。拜：拜宾也。
（117）主人坐祭：以干肉和肺行祭。
（118）众宾升：升西阶也。
（119）辩：谓皆有荐俎也。
（120）主人备答拜焉：备，犹“尽”也；备答拜，即一一答拜。
（121）阼阶东：即东阶东。西方：指西阶之西。
（122）荐北：祭物之北。
（123）如宾仪：如同献宾之仪。
（124）洗，献众兄弟：言“洗”，不言“酌”，文省也。下同。
（125）内兄弟：指姑姊妹、宗妇、族人之妇。
（126）入，复位：复室中西面之位。
（127）不及佐食：不献佐食。洗致如初：洗，洗觚；致，献主人、主妇；如初，和前面之仪相同。无从：谓无从献之肝燔也。
（128）加爵：加献之礼。如初：如宾长三献。爵止：谓尸受爵祭尝之后即止而不饮。
（129）嗣举奠：嗣，主人之嗣子；举，举而饮之；奠，指“尸”未入之前祝酌奠于铏南之酒爵。
（130）“尸”执奠：此“奠”指酒爵。进受：谓嗣子上前接过酒爵。
（131）洗酌入：谓洗觯酌酒入室献“尸”。
（132）出、复位：谓出室复东阶下之原位。
（133）弟子：后生也。东方：东阶之东。
（134）宗人告祭脀（h5ng）：告，告众宾、众兄弟、内宾也；脀，俎也；祭脀，各以其俎上之肺行祭。乃羞：羞，庶羞也，指为“尸”而设四豆肴馔。
（135）酌于其尊：此“尊”乃东方之尊也。
（136）复位：复西阶前东向之位。
（137）旅：行酬之名。
（138）酌于其尊：此“尊”为西方之尊。
（139）复位：复东阶下西向之位。
（140）交错以辩：互相酬献，无有遗漏。皆如初仪：谓如上宾酬长兄弟、长兄弟酬众宾长之仪。
（141）为加爵者作止爵：为加爵者，众宾长也；作止爵，众宾专请“尸”将加献之时奠而未饮之酒爵饮之。
（142）各酌于其尊：宾弟子酌西方之尊，兄弟弟子酌东方之尊。
（143）举斛于其长：宾弟子献酒觯于宾长，兄弟弟子献酒觯于兄弟之长。
（144）复位：复中庭北面之位。
（145）弟子皆复其位：谓宾弟子复西阶前东面之位，兄弟弟子复东阶前西面之位。（146）爵皆无算：算，数也；无算，无次第之数；爵皆无算，谓众宾众兄弟唯己所欲相互酬献，不计次数。
（147）利洗散：利，佐食之别名；散，酒器名，贱者献酒之酒器，一说即为斝。如初仪：如长兄弟、众宾长加献之仪。
（148）西面：唐石经作“西南”，今据《经义述闻》改之。
（149）复位：祝和主人各复室中之位。
（150）撤“尸”俎：俎，盛有心、舌之肵俎；撤尸俎，撤以归“尸”也。
（151）筵对席：正对“尸”席而设一席。分簋（guǐ）铏：簋，古代食器；分簋，谓分敦中之黍于敦盖；分铏，谓分铏中之羹于另一铏。
（152）举奠：即嗣子也。
（153）命：告也。
（154）馂（j）n）：通“飧”。
（155）各一肤：于嗣子及长兄弟豕肉各一块。
（156）有以也：以，是也；有以也，以先祖有德而享于此祭。
（157）三：指叮咛三次。
（158）祭食：祭饭也。祭举：祭肉。
（159）上馂：嗣子也。下馂：长兄弟。
（160）有与也：与者，与兄弟也，此兄弟谓众兄弟及族亲。
（161）如初仪：谓嗣子、长兄弟许诺及祝如是叮咛三次。
（162）坐：亦跪也，古人“坐”、“跪”通称。
（163）祝命撤阼俎：命，命佐食；阼俎，主人之俎，阼是主位，故谓主人之俎为阼俎。
（164）出：出室也。
（165）即位：即堂下西面位。
（166）门外：指大门外。
（167）堂下俎毕出：堂下各宾俎皆撤而归之尊宾。
（168）其服皆朝服：其服，谓宾、兄弟助祭者之服；朝服，十五升缁布衣而素裳。■（b＠）：古代作朝服的蔽膝。
（169）爵■：谓蔽膝与裳同色。
（170）覆：倒置壶口。明日卒奠：明日，即第二天祭日；卒奠，奠于户东。绤：粗葛布。即位：指主人入而就位。
（171）苦：苦荼也。
（172）棘心匕：棘心，棘木心赤：匕，匕饭之匕。刻：刻为龙头之形。
（173）牲爨：烹豕之灶。西壁：堂之西墙下。
（174）去本末：去掉首尾两头。午割：从横割之，中间相连不切断。牲鼎：即豕鼎。载心立、舌缩俎：载，载于肵俎：心立，心立于俎肉；舌缩俎，舌顺俎而直设之。
（175）宾：宾长也。其余在东堂：其余，众宾、众兄弟也；东堂，东夹之前近南之处。
（176）■北：执■者之北。
（177）卒：谓“尸”已拭手。
（178）入：入门也。辟位：退位，后退。出：出户也。
（179）举奠：谓食肝时。豆盐：以豆盛盐。
（180）当事：将有事而未至。
（181）呼：犹“命”也。
（182）献与旅齿于众宾：献，谓主人献之；旅，谓旅酬；齿，从其长幼之次；齿于众宾，先于众宾。
（183）尊两壶于房中西牖下：为妇人旅酬而设。
（184）内宾：主祭者之姑姊妹也。
（185）宗妇：为所祭者子孙之妻，于主祭者为同宗之妇也。
（186）执：谓执笾、豆。
（187）祭■爨：祭者，宗妇也；■爨，炊黍稷之灶。雍爨：烹煮牲（豕）、鱼、腊（兽）之灶，此为雍人祭之。
（188）宾从“尸：送“尸”也。俎：“尸”俎也。
（189）正脊：前脊。横脊：后脊。长胁：脊两旁之肋之胁，又谓之胉。中肋之正胁，亦谓之长胁。短胁：即后肋。
（190）肤三：颈上肉皮三块。鱼十有五：谓鱼俎用鱼十五尾也。
（191）髀（b＠）：股部。脡脊：即中脊。
（192）阼俎：主人之俎。臂：左前臂。
（193）觳：后足，此指后右足。其余：谓脊、胁、肤、肺等。
（194）骼：即胳，此指左后肢。
（195）折：此指后足。
（196）公有司：士（指死者）之僚友，与士同为臣于公。有司乃宾及执事之通称。殽脀：殽，凡骨有肉曰殽；脀，以牲体入俎中，因以指已盛牲体的俎。
（197）献次众宾：属于众宾之列。
（198）兄弟：系为众兄弟。
（199）受：受爵（酒爵）。饮：饮酒。
【译文】
特牲馈食之礼：不商谋卜筮之日。俟至卜筮之日，主人服玄冠玄端，于庙门外就位，面朝西。所祭者之子孙、兄弟亦玄冠玄端，立于主人的南边，面朝西，以北为上。专职司祭者及临时来助祭者亦玄冠玄端，面朝东，以北为上。于庙门中央短柱的西边、门槛的外边铺席。筮人于西塾取蓍草拿在手中，面朝东接受主人之命。群吏之长宰站在主人的左边传达主人之命，说：“孝孙某卜筮来日某之吉凶，往祭于其皇祖之庙，请皇祖某子享祭。”
筮者应诺，转身就席而坐，面朝西。执卦之人在左边。卜筮完毕，将卦爻写于方版上。筮者执方版给主人看。主人接过来看后，还给筮者。筮者又还给执卦者，面朝东。接着按年龄之长幼次第占卜，完毕，告于主人：“占卜的结果是‘吉’。”倘若不吉，则要筮旬外之日，卜筮之礼仪和前面一样。宗人诰告卜筮之事结束。
祭前三日之早上，以卜筮选择代死者受祭之人——尸，礼仪与以卜筮择日相同。群吏之长传达主人之命说：“孝孙某往祭于皇祖之庙，筮某之某为‘尸’。请享祭。”
于是告“尸”祭日使其按时而来。丧主立于“尸”的外门之外。所祭者之子孙、兄弟立于主人之后，面朝北，以东为上。“尸”服和主人一样的衣服，出门立于左边，面朝西。主人避位，与众人面朝东，以北为上。主人两次向“尸”行拜，“尸”答拜。宗人傧者所致之辞和前面筮尸之辞一样，唯最后两句则为：“筮子为某‘尸’，占卜的结果是‘吉’，敢请祝告之‘尸’。”祝应诺，转告于“尸”。“尸”应诺，主人向“尸”两次行拜并叩首。“尸”入门的同时，主人退下。
告宾祭日使其及时来到。宾客服和主人同样的衣服，出门立于左边，面朝西，向主人两次行拜。主人面朝东，答拜亦两次。宗人傧者致辞说：“某行岁祭之事，敬请贵宾莅临，请及时参加。”宾回答说：“某怎敢不敬而从命。”随之主人向宾行拜两次，宾答拜。主人退下，宾拜送之。请宾之次日晚上，将鼎陈设于门外，正面朝北，以北为上。有覆巾盖于鼎上。长方形无足的木承盘——棜置放在鼎的南边，南北放，亦以北为上，棜上再放兽（兔），兽的头朝东。祭牲豕放在棜的西边，牲头朝北，足朝东。设洗于东阶东南，设壶、禁于东序，设豆、笾、铏于东房，以南为上。设几、席、两只敦于西堂。主人和所祭者之子孙、兄弟即位于庙门外的东边，和初筮位相同。宾和众宾即位于庙门外的西边，面朝东，以北为上。宗人、祝立于宾的西北边，面朝东，以南为上。主人向宾行拜两次，宾答拜亦两次。主人又向众宾行拜三次，众宾答拜两次。主人进而拱手而入，兄弟从主人而入，宾及众宾又从兄弟而入，皆即位于堂下，所就之位与庙门外相同。宗人从西阶登堂，审视壶等是否洗净及豆、笾等是否设好，然后返身下堂，面朝东北，告主人及宾客祭器已洗净备妥。于是宾客出庙门，主人也出庙门，皆返回庙门外原位。
接着宗人审查祭牲，诏告祭牲肥壮。雍人之长则以策触豕而视其声气，以知豕是否有病。宗人又举起兽尾，诏告兽完整无残缺；掀开覆鼎之巾，诏告鼎确洁净。宗人进而向主人请示祭祀的时间，主人回答：“次日天明肉熟时行祭。”宗人诏告祭器、祭牲等检视完毕，宾客辞出，主人拜送。
祭日一早起来，主人服玄冠玄端如前，立于门外东边，面朝南，察视杀祭豕。主妇则于西堂下观看炊黍稷。于门外东边烹煮豕、鱼、兽（兔），面朝西，以北为上。烹煮完毕，盛于鼎中，陈设于门外，其位和先前相同。酒壶设于室户之东，玄酒之壶在西边。将干肉、肉酱、菜羹等盛于豆、笾、铏中，陈设在房中，其位也和先前相同。诸执事之俎陈设在东西两阶之间，自北而南分为两排，以北为上。盛黍稷于两只敦中，陈设在西堂，敦下垫以细苇。几和席亦陈设在西堂，其位和先前相同。“尸”盥洗之水盛于■中，■又置于盥盘之中；“尸”拭手之巾放在箪中，凡此皆设在门内右边。祝设祭祀用席、几于室中西南隅，正面朝东。主妇包发插笄，着布制常服黑色缯衣，立于房中，面朝南。主人和宾客、兄弟、诸执事于门外就位，其位和先前一样。宗人告主人准备就绪。主人拜宾，拱手而入，就位，其礼仪皆和先前视祭器是否洗净时相同。佐食则面朝北，立于中庭。
主人和祝登堂，祝先入室，主人从祝而入，面朝西，立于室内。主妇在房中洗手，继献两豆，一豆盛葵菹，一豆盛蜗酱，盛蜗酱之豆放在北边。宗人遣派佐食和执事洗手，出门，以俟抬鼎。主人下堂，和宾客之长洗手，出门。主人在右边，佐食在左边，抬起牲鼎。宾客之长在右边，执事在左边，抬起鱼鼎和兽鼎。除去覆鼎之幂巾。宗人执桑木制成的叉子——毕先鼎而入，正对着东阶而立，面朝南。鼎抬入后正面朝西放下，右边抬鼎者（丧主及二宾）抽出杠子，置放在鼎的北边。助祭者设俎于鼎西，加匕于俎上，右边之人用匕将牲体从鼎中升出，左边之人接过牲体载于俎上。佐食设敬尸之俎——肵俎于东阶之西，俎上覆盖幂巾。三鼎所盛祭品尽载于俎后，加匕于鼎上，毕亦加于鼎上。主人登堂，入室，返回原位。接着，将豕俎从东阶拿进室中，设在豆的东边。鱼俎拿进来后依于豕俎的东边而设，兽俎则特别设在豕俎、鱼俎的北边。主妇则将盛有黍和稷的两只敦设在俎的南边，以西为上；又将盛肉羹和菜羹的两铏设在豆的南边，依于豆而向南陈放。祝清洗酒爵、酒觯，斟上酒后，陈放在铏的南边，接着命佐食启开敦盖。佐食遵命启开敦盖，仰置于敦的南边，继而出室，立于户西，面朝南。主人行拜两次并叩首，祝则立于主人的左边为主人释辞于神。完毕，主人又行拜两次并叩首。
祝迎“尸”于庙门外。主人下堂，立于东阶的东边。“尸”入庙门后站在左边，面朝北洗手。宗人授巾于“尸”拭手。“尸”走到阶前，祝请“尸”上阶登堂；“尸”登堂，入室；祝从“尸”入室，先于主人，主人从祝而入室。“尸”入室后即席坐下，主人向“尸”行拜。请“尸”安坐。“尸”答拜，取下祝置于铏南之酒觯而执之；祝请“尸”享祭，丧主向“尸”行拜两次并叩首如前。祝诏告“尸”行挼祭。“尸”左手执觯，右手取菹并醮以肉酱，于两豆之间行祭。佐食将黍、稷、切肺献于“尸”。“尸”以之行祭，继而祭酒，尝酒，诏告主人其味鲜美。主人向“尸”行拜。“尸”放下觯答拜。“尸”又以杂有野菜的肉羹行祭，品尝后诏告主人其味鲜美。主人又向“尸”行拜，“尸”答拜。祝命佐食将敦移近，佐食遵命将盛黍之敦移于席上，又设太羹肉汁于肉酱的北边，并举拿肺脊献于“尸”。“尸”接过来振祭，尝过后以左手执之；右手取食而食之。主人献上肵俎于兽俎之北。“尸”取饭三次后，诏告主人已吃饱。祝劝“尸”接着吃，主人向“尸”行拜。继而佐食献上牲助于“尸”，“尸”接过来振祭，尝过后还于佐食。佐食接过来放在肵俎上面；佐食又依次献上兽助和鱼一条，其献其受之礼仪也和前面一样。“尸”将先前左手所执食而未尽之肺脊置放在菹豆上面。佐食献上盛有豕肉等供品的四豆于“尸”，放在左边，以南为上，内有盛肉酱一豆。
“尸”又取饭三次，诏告主人已吃饱。祝劝“尸”再吃，和先前一样；佐食献上豕之后胫骨、兽之后胫骨、鱼一条于“尸”，礼仪和前面一样。“尸”又取饭三次，诏告主人已吃饱。祝又劝“尸”再吃，和前面一样；佐食献上豕之肩、兽之肩、鱼一条于“尸”，礼仪仍如前。接着佐食取牲、鱼、干肉之余盛于肵俎，祭豕和祭兽分别留下正脊一块、正肋一块和臑，鱼则留下三条；然后从菹豆上取下肺脊改放于肵俎之上，又将黍、稷返回原处。
主人清洗角杯，登堂，斟酒，献于“尸”。“尸”拜谢后接过来，主人拜送。“尸”祭酒，尝酒，宾客之专以肝献“尸”。“尸”左手执角杯。右手从宾客之长那里接过肝，蘸盐后振祭，尝过后加于菹豆上面，接着饮尽角杯中酒。祝接过“尸”的空角杯，诏告主人说：“送爵，尸已饮尽酒爵中酒。”主人向“尸”行拜，“尸”答拜。祝进而斟酒授给“尸”，“尸”以之回敬主人。主人行拜后接过角杯，“尸”拜送。主人退而返位，佐食取“尸”所食黍、稷、切肺之余授于主人使祭。主人坐下，左手执角杯，右手取佐食所献祭品而祭之；接着祭酒，尝酒，又进至“尸”前静受“尸”的祝福之辞。佐食捏黍饭成团状授给祝，祝又授于“尸”。“尸”以菹豆接着，执菹豆亲授丧主，并祝福于主人。主人左手执角杯，行拜两次并叩首后接过菹豆，返回原位；进而奉纳于杯中，又放入左袖之中，并以右手挂左袖于左手小指；然后饮尽角杯中酒，拜谢“尸”。“尸”答拜。主人出室入房，将左袖中之饭团倒出。祝用笾接着。主人自房还入室，为祝铺竹席，席正面向南。主人斟酒献于祝，祝行拜后接过酒角，主人拜送。接着主妇设好菹和肉酱，佐食设好俎。
祝左手执角杯，坐下以右手祭豆，起来取肺，坐下祭肺，尝肺后起来，加肺于俎上，然后坐下祭酒，尝酒，这时主人献肝于祝。祝左手执角杯，右手取肝蘸上盐后振祭，尝过后放肝于俎上，饮尽角杯中酒，拜谢主人。主人答拜，接过角杯，斟上酒后又献给佐食。佐食面朝北行拜后接过角杯，主人行拜相送。佐食坐下行祭，饮尽角杯中酒，拜谢主人。主人答拜，接过角杯；下堂，置空角杯于篚中；然后登堂，入室，返回原位。
主妇在房中清洗酒爵，斟上酒，二次献“尸”。“尸”行拜后接过酒爵，主妇面朝北行拜相送。同宗之妇执一盛枣、一盛栗的两只笾坐在户外呈给主妇；主妇接过来设在敦的南边，盛枣之笾在西，盛栗之笾在东。祝从笾中取枣、栗献于“尸”。“尸”接过来以之行祭，又祭酒、尝酒。兄弟中之长者接着献上炙肉。“尸”接过来振祭，尝过后还于兄弟中之长者。献炙肉者接过来，加于肵俎之上，退出。“尸”饮尽酒爵中酒，祝接过空爵，命主妇拜送爵，和主人一样。“尸”换酒爵斟酒回敬主妇，也和回敬主人一样。主妇返回房中，面朝南。佐食将祭物置于地上命主妇行祭。主妇左手执酒爵，右手抚按地上之祭物而祭，祭酒，尝酒：进而入室，饮尽酒爵中酒，皆如主人之仪。接着主妇依次献笾于祝，献炙肉于祝，皆和先前之仪相同。至献佐食，其礼仪也和先前相同。完毕，执空爵入于房中。
宾客三次献尸，其礼仪和主妇二次献“尸”相同。进而献炙肉，其礼仪也和主妇献时相同。“尸”于是放下酒爵。从房中取席为主人铺于室内，席的正面朝西。主妇清洗酒爵，斟酒后献于主人。主人行拜后接过酒爵，主妇行拜送爵。同宗之妇献上笾、豆，和先前一样，主妇接过，设两豆、两笾。佐食入室设好俎。主人左手执爵，右手取所送之祭品行祭；宗人献上笾、豆中之祭品以助祭。主人接着放下酒爵，起来取肺，坐下用右手将肺撕开而祭之，并尝左手中肺；起来加肺于俎上，坐下拭手后祭酒，尝酒，接着献肝于主人。主人左手执爵，右手取肝蘸盐后，坐下振祭，并尝肝。尝过后交于宗人，宗人接过，加于俎上。献炙肉之礼仪，亦和先前相同。丧主起来，就席之末端而坐，饮尽酒爵中酒，向主妇行拜。主妇答拜，接过空爵，斟酒自酬，然后左手执爵，向主人行拜；主人答拜。主妇坐下祭酒，起来饮尽酒爵中酒，向主人行拜；主人答拜。主妇出室至堂，并由堂返回房中。主人下堂，清洗酒爵，登堂斟酒后献给主妇，主妇之席在房中，正面朝南。主妇行拜后接过酒爵，主人面朝西答拜。同宗之妇献上豆、俎，进而献上肝、炙肉，其礼仪皆和献主人时相同。丧主更换酒爵，斟酒自酬，饮尽酒爵中酒，下堂；将空爵放于篚中，然后入室返回原位。宾客请“尸”饮三献时放下之酒爵。
“尸”饮尽此爵中酒，宾客斟酒自酬。继而斟酒献祝和佐食。接着清洗酒爵，又斟酒献丧主和主妇，又献上炙肉，其礼仪皆和先前相同。宾客更换酒爵，斟酒代主人自酬；完毕，返回堂下原位，面朝东。
主人从东阶下堂，面朝西拜宾，其礼仪和先前一样；接着清洗酒爵。
宾客谦让，主人继续洗爵。洗爵完毕，主人行拱手礼，让宾客先登阶，然后斟酒，于西阶上献给宾客。宾客面朝北行拜后接过酒爵，主人在右边答拜。主人献盛干肉之笾和盛肉酱之豆于宾客，又陈设盛放已体解之牲的折俎。宾客左手执爵，右手祭豆，放下酒爵。起来取肺，坐下用右手将肺撕开而祭之，尝左手中肺；起来将肺放回俎上，坐下拭手后，祭酒，饮尽酒爵中酒，向主人行拜。主人答拜，接过空爵，斟酒自酬，然后放下酒爵，向宾行拜。宾客答拜。主人坐下，取于肉和肺行祭，饮尽酒爵中酒，向宾客行拜。宾客答拜。主人向宾客行拱手礼后，执祭品而下堂，面朝西将其放回原位。执事执笾、豆、折俎下堂设于其旁。众宾登上西阶，行拜后接过酒爵，坐下祭酒，起来饮酒。众宾之位皆设有俎。主人一答拜，下堂，将众宾之空爵放入篚中。设两酒尊于东阶之东，加勺于酒尊上面，勺柄向南，西阶之西也照此陈设。主人清洗酒觯，从西阶之西的酒尊中倒酒于酒觯，于西阶的前面面朝北酬宾；宾客在左侧。
主人将酒觯放下，向宾客行拜，宾客答拜。主人坐下祭酒，饮尽酒觯中酒，向宾客行拜。宾客答拜。主人洗酒觯，宾客谦让；主人坚持洗净，俟洗毕，斟酒面朝西而立；宾客面朝北拜谢。主人将酒觯放于祭物的北边。宾客坐下拿起酒觯，转身向东，向主人行拜；主人答拜。宾客饮尽酒觯中酒后，将空觯放于祭物的南边，拱手而返回原位。主人清洗酒爵，斟酒于东阶上献给兄弟中之长者，其礼仪和献宾时相同。主人清洗酒爵，斟酒后的酒尊中斟上酒，面朝西献于众宾之长。众宾之长行拜后接过酒觯；兄弟中之长者面朝北答拜，拱手后返回东阶下原位，面朝西。众宾客和众兄弟相互酬献，其礼仪都和前面宾客酬献兄弟中之长者、兄弟中之长者酬献众宾之长相同。众宾之长请“尸”举加献时奠而未饮之酒爵饮之，其礼仪和兄弟中之长者所行加献礼相同。兄弟中之长者——酬献宾客，其礼仪和宾客酬献众兄弟时相同。最后一个接受献酬的宾客饮尽酒觯中酒后，将空觯放入篚中。宾客中之幼者和兄弟中之幼者清洗酒觯，分别从西阶之西和东阶之东的酒尊中斟上酒，立于中庭，面朝北，以西为上；然后各自献于己方之长者，各把酒觯放下，向长者行拜；长者都答拜。幼者各自举酒觯行祭，饮尽酒觯中酒，向长者行拜；长者都答拜。幼者各自清洗酒觯，各从西阶之西和东阶之东的酒尊中斟上酒，返回原位；长者都行拜礼。幼者分别将酒觯放于祭品的右侧。长者分别执取酒觯起来，幼者都返回中庭原位，面朝北答拜。长者都将酒觯放于原处，都向幼者行拱手礼，幼者各自返回西阶前面朝东和东阶前面朝西的原位。接着众宾客和众兄弟唯己所欲相互酬献，不计次第。
佐食洗散后，斟上酒献于尸和祝，其礼仪和兄弟中之长者、众宾之长加献时相同。下堂，将空散放入篚中。
主人出室，立于户外，面朝西。祝面朝东，向主人诏告“礼成（毕）”。“尸”起立，祝于“尸”前引导，主人下堂。祝俟尸出门后返回，和主人各复室中之位。祝命佐食撤去盛有心、舌之肵俎，并送出庙门之外；撤去各种馔肴，改设于西序之下。
正对“尸”席又设一席，佐食分敦中之黍于敦盖，分铏中之羹于另一铏中。宗人诏告嗣子和兄弟中之长者洗手，立于西阶下，面朝东，以北为上。祝命嗣子和兄弟中之长者尝食。嗣子和兄弟中之长者应诺，进而升堂，入室，嗣子面朝东。兄弟中之长者在嗣子对面，二人皆坐下。
佐食授给二人豕肉各一块。主人面朝西行拜两次，祝诏告道：“诸位享飱于此，乃因先祖有德的缘故。”两位食者将豕肉放于俎上，应“诺”，并答拜。祝如上叮咛凡三次。祝叮嘱之时，嗣子和兄弟中之长者皆将豕肉举起，祭食，祭肉；然后吃饭，祭羹，食肉。食毕，主人下堂清洗酒爵，家吏之长帮洗一只酒爵。主人登堂，斟酒献给嗣子，嗣子行拜后接过酒爵，主人答拜；主人又斟酒献给兄弟中之长者，其礼仪和献嗣子一样。主人向祝行拜，祝又叮嘱说：“诸位饮酒须想到，务必与众兄弟和族亲好好相处。”嗣子、兄弟中之长者应“诺”，祝如是叮嘱凡三遍，和前面一样。两位食者执爵拜谢祝，接着祭酒，饮尽酒爵中酒，向主人行拜。主人答拜。两位食者下堂，将空爵放入篚中。嗣子又取一酒爵洗净，升堂，斟酒后酬谢主人；主人行拜后接过酒爵。嗣子即位，跪坐答拜。主人亦跪坐，然后祭酒，饮尽酒爵中酒，向嗣子行拜。嗣子答拜，接过空爵，下堂，放入篚中。主人出室，于户外而立，面朝西。
祝命佐食撤下主人之俎、豆、笾，改设于东序之下。祝执拿自己的俎出室，面朝东立于户西。同宗之妇撤下祝的豆、笾，又入于房中撤下主妇的荐俎。佐食进而撤下“尸”的荐俎和敦，改设于西北隅，几放在南边，又用席子遮挡光线入室，并于室中陈设一只酒尊。佐食关好门窗，下堂。祝诏告主人：“礼成”，然后下堂，出室，主人下堂，就位于东阶下，面朝西。宗人诏告：“事毕。”
宾客辞出，主人送于大门之外，并行拜两次。佐食撤下主人之俎。
堂下各宾俎亦皆撤去，并赠于各位尊宾。
〔记〕
行特牲馈食之礼，各位宾客、兄弟（助祭者）都服十五升缁布衣而素裳，头戴玄冠，腰系缁布带，腿饰以缁布蔽膝。只有“尸”、祝和佐食上服玄端，下则玄裳、黄裳、杂裳皆可，但其蔽膝与下裳颜色要相同。设洗于堂之深处，南北放，其东西与东边屋翼齐。水放在洗的东边。
篚放在洗的西边，南北陈设，以北为上，篚中盛两只酒爵，两只酒觚，四只酒觯，一只角杯，一只散。酒壶和棜禁陈设在东序，亦南北陈设，以北为上。两壶之口皆倒置，其盖子放在南边；第二天祭日则陈设于户东，用粗葛布盖在壶上；主人入室就位后，撤下盖子，放酒勺于其上。
笾要垫以粗葛布制作的巾，巾之里为浅黄色；笾中盛放蒸熟的好枣和拣择过的好栗。盛羹之器中的菜羹用苦荼制成，如同薇菜一样爽滑；如果是夏天，则用葵菜，如果是在冬天，就用荁菜。匕饭之匕用红心之棘木制成，刻为龙头形。烹豕之灶设在庙门外东南，烹鱼及干肉之灶设在它的南边，三灶都正面向西；炊黍稷之灶设在西壁之下。肵俎上之心、舌都去其首尾两端，横割之，中间相连不切断；皆盛于牲鼎之中，心立于俎内，舌则顺俎而放。宾客之长和兄弟中之长者的荐俎设在东房，众宾和众兄弟之荐俎设在东堂。
一人浇水使“尸”洗手，此时捧拿盥盘之人面朝东，执■之人面朝西，浇水之人缓缓地将水倒下；执巾之人在执■之人的北边。宗人面朝东取巾，抖三下，然后面朝南授于“尸”；“尸”拭手完毕，执巾之人接过巾。“尸”入大门，主人和宾客均要退让；“尸”出大门，也一样。嗣子食肝之时，佐食要设一盛盐之豆。佐食将有事时，要站在户外，面朝南；无事时，则立于中庭，面朝北。凡是祝有所命，佐食皆应“诺”。宗人在丧主献酒和旅酬时，依长幼之序要排在众宾之前。佐食在旅酬时则要先于众兄弟。
设两只酒壶于房中西墙下，以南为上。内宾姑姊妹立于酒壶的北边，面朝东，以南为上。同宗之妇立于北堂，面朝东，以北为上。主妇、姑姊妹和同宗之妇亦相旅酬，面朝西。同宗之妇之助祭者执拿笾、豆，跪坐于户外，授给主妇。
“尸”食完毕，同宗之妇之助祭者祭炊黍稷之灶，雍人祭烹煮牲（豕）、鱼、腊（兽）之灶。
宾客送尸出庙门，俟尸俎撤出庙门后，转身入门，返回原位。
尸俎所载：祭牲（豕）之右肩、前右臂和臑、后右肫和胳，前脊二块，后脊一块，中肋二块，后肋一块。颈上肉皮三块，整肺一块，切肺三块，鱼十五条。兽体和牲体一样。祝俎所载：股肉一块，中脊二块，前肋两块。颈上肉皮一块，整肺一块。主人之俎所载：左前臂一块，前脊两块，后脊一块，中肋两块，后肋一块。颈上肉皮一块，整肺一块。
主妇之俎所载：后右足，其他的和丧主之俎相同。佐食之俎所载：后足，脊，肋，颈上肉皮一块，整肺一块。宾客之俎所载：左后肢，他如佐食俎。兄弟中之长者和宗人之俎所载：后足，其他的和佐食之俎相同。众宾客、众兄弟、姑姊妹、同宗之妇中若有死者僚友或家臣的，其俎上皆放有骨之肉一块，颈上肉皮一块，整肺一块。
死者之僚友立于门西，面朝北，以东为上，属于众宾之列。死者之私臣立于门东，面朝北，以西为上，属于众兄弟之列。其僚友登阶而接过酒爵，下阶而饮酒。
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