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自福建下四川與廣東、西路，皆食檳榔者。客至不設茶，惟以檳榔為禮。其法，斮而瓜分之，水調蜆灰一銖許於蔞葉上，裹檳榔咀嚼，先吐赤水一口，而後噉其餘汁。少焉，面臉潮紅，故詩人有「醉檳榔」之句。無蜆灰處，只用石灰；無蔞葉處，只用蔞藤。廣州又加丁香、桂花、三賴子諸香藥，謂之香藥檳榔。唯廣州為甚，不以貧富、長幼、男女，自朝至暮，寧不食飯，唯嗜檳榔。富者以銀為盤置之，貧者以錫為之。晝則就盤更噉，夜則置盤枕旁，覺卽噉之。中下細民，一日費檳榔錢百餘。有嘲廣人曰：「路上行人口似羊。」言以蔞葉雜咀，終日噍飼也，曲盡噉檳榔之狀矣。每逢人則黑齒朱唇；數人聚會，則朱殷徧地，實可厭惡。客次士夫，常以奩自隨，製如銀鋌，中分為三：一以盛蔞，一盛蜆灰，一則檳榔。交阯使者亦食之。詢之於人：「何為酷嗜如此？」答曰：「辟瘴，下氣，消食。食久，頃刻不可無之，無則口舌無味，氣乃穢濁。」嘗與一醫論其故，曰：「檳榔能降氣，亦能耗氣。肺為氣府，居膈上，為華蓋以掩腹中之穢。久食檳榔，則肺縮不能掩，故穢氣升聞於輔頰之間，常欲噉檳榔以降氣。實無益於瘴，彼病瘴紛然，非不食檳榔也。」
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