>>> 2003年第7期

酷暑逍遥有“凉”方

作者：李　茜

　　随着夏季的到来，，人们又要接受酷暑的“考验”。在高温条件下，人体会出现一系列生理功能的改变。首先，在胃肠功能方面，在高温作用下，人体消化液分泌量减少，致使消化能力减弱。由于高温，胃排空加快，进入胃内的食物，在尚未获得基本消化的情况下即被排至肠道，不利于消化吸收。高温环境可降低食欲，常与消化液分泌减少及口渴有关。
　　在高温、高湿的夏季，人们常常会感到周身不适，疲乏无力或食欲减退。特别是长期在室外工作，体内会出现产热大于散热的现象，使热量在体内聚积，当超过人体耐受的限度时，便会发生中暑。夏季减少中暑或疾病的发生，重在预防，即改善劳动条件、供给合理的饮食和营养。
　　夏季的饮食调养原则：
　　1．合理、全面和充足的营养，可口的烹调，配以清凉的解暑饮料，是预防高温中暑的重要条件。
　　2．为了促进食欲，应注意饮食调配。饭菜要多样化。烹调应注意色、香、味。在保证卫生的前提下，适当食用凉拌菜类。
　　3．夏季由于出汗过多，体内水分减少，常常感觉口干舌燥。但要特别注意，夏季饮水宜少量多次，切忌过度狂饮，以免冲淡胃液，影响消化功能。
　　4．冰激凌、雪糕及冷饮等生冷之品，虽有清凉消暑之功，但也不宜过量。在高温环境下，皮肤毛细血管扩张，胃肠道血流量相对减少，如过度摄食生冷，常会损伤脾胃，引起腹痛、腹泻等疾病，
　　5．夏季应选择清淡而易消化的食物，少吃或不吃甘肥厚腻之物。过食肥腻，会增加胃肠的负担，引起消化不良。
　　6．要特别注意饮食卫生，预防胃肠道疾病的发生。