>>> 2003年第9期

吃“小龙虾”要悠着点

作者:智 文




  “小龙虾”形似龙虾但并非龙虾,其真实身份为“克氏螯虾”,原产北美,好生长于田园间污浊的水沟或泥河里,捕捞方便,价格低廉,味道鲜美,那红色的外表和浓浓的香辣味吸引了许多食客。
  然而,人们也许不知道,这种“小龙虾”是肺吸虫的中间宿主,一只“小龙虾”体内可寄生百余个肺吸虫囊蚴。因此,若不讲究烹调方法,烧煮不够熟透,食之就有可能感染肺吸虫病。人和哺乳类动物,如狗、猫、猪等是该病的传染源,成虫在肺部产卵,卵随病人吐出的痰沫排出体外,落入水中,孵出小毛蚴,繁殖发育成极细小的尾蚴再钻进克氏螯虾体内,形成囊蚴。它通过未煮熟的“小龙虾”进人人体的肠胃内,穿过肠襞经腹腔、横膈膜到胸腔,最后寄居于肺部,发育为成虫。肺吸虫可异位寄生于脑、脊髓、腹腔、淋巴、睾丸和肌肉、皮下等组织,从而产生相应的症状。多数患者经过3-6个月后开始发病,也有迟到数年后才发病的。临床表现,轻者低热、咳嗽、胸痛、咯血等,严重的可能发生癫痫或偏瘫,甚至导致死亡。极易与其他脏器疾病相混淆。
  此外,克氏螯虾常养殖在农田或淡水水域,如果其养殖环境受到农药、重金属等有害物污染,这些有害物同样会在克氏螯虾体内富集,人吃了这样的克氏螯虾也会对健康造成损害,严重者甚至可能导致急性肾功能衰竭和高钾血症。
  为此,提醒消费者:“小龙虾”一定要彻底煮熟后食用,并适度控制进食量。