>>> 2003年第11期

教你制作保健饭

作者:骆卫松




  蛤士蟆米饭 干蛤士蟆油15克,枸杞10克,粳米260克,冰糖50克。将干蛤士蟆油、枸杞加水煎煮一定程度后再加入淘净的粳米和冰糖,同煮至熟即成。每日晚餐作主食服食,有强精保健,滋补五脏之功。主治肝肾不足之头晕眼花、视力减退、精力不足、肢体软弱无力等病症。健康人常食能使精力旺盛、防病强身。蛤士蟆油能养阴润肺、补肾益精,主含蛋白质、脂肪、糖及钾、钠、镁、铁、钙、锰、磷等元素及维生素A、维生素B、维生素C和多种激素。枸把子为临床常用之滋补药,能补肝明目,滋养肺肾。两药合粳米为饭,肺肾双补,精气充盈。精足则血旺,血旺则五脏得安,病邪难以侵袭,故常食能起到良好的防病祛疾之效。
  甘枣米饭 生甘草10克,大枣20克,粳米266克。将生甘草、大枣加水煎取药汁,加入淘净的粳米入锅,再酌加适量水,煮熟即成。每日中、晚餐作主食空腹服食,有健脾、消暑、防病之功。适用于血压偏低、咽喉干痒、睡眠不佳等症的预防和治疗。
  猕猴桃饭 猕猴桃80克,红枣50克,粳米250克。将猕猴桃与红枣加水1000毫升,煎煮至约500毫升,加入淘净的粳米,用电饭煲煮至近熟时,把猕猴桃与红枣摆放在米饭的表层上,再煮熟即成。每日晚餐作主食服食,并食猕猴桃与红枣,有益气防癌、解毒健脾之效。适用于胃癌、食管癌及各种癌的防治。猕猴桃系猕猴桃科植物猕猴桃的果实,营养价值极高,具有调中下气、除烦止渴、清热通淋之功,有良好的抗癌防癌的作用。配以具健脾益气功效并含有抗肿瘤活性成分的大枣,有助前者防治癌症的作用。常食不仅具有上述功能,更有良好的滋补强身作用。
  玉屏米饭 黄芪10克,白术8克,防风10克,粳米250克,白糖50克。将黄芪、白术、防风三药加水煎取药汁,加入淘净的粳米和白糖入锅,煮熟成饭。每日中、晚两餐作主食服用,益气固表、防病抗病。主要用于提高机体抗感冒的能力,增强人体免疫力。本方有黄芪益气固表;白术健脾益气,助黄芪益气固表之功,二药合用,使气旺表实,则汗不能泄,邪亦不易内侵。