>>> 2003年第12期

较不易被农药污染的蔬菜

作者:凯 文




  现今,在蔬菜种植中农药的普遍使用,已使得蔬菜的农药污染问题越来越严重,为保证食用蔬菜的安全性,降低农药中毒的风险,在日常生活中,购买蔬菜时,有针对性的选择购买一些较少受农药污染的蔬菜,还是一种比较行之有效的方法。
  在蔬菜中,有一些蔬菜品种较不易感染虫害,因而施用的农药也较少,如苋菜、芹菜、菜花、韭菜、辣椒等。而食用部分生长在泥土中的蔬菜,一般也不施用农药,如藕、马铃薯、芋头、大头菜、红薯等。在野外生长的食用菌,因是自然生长,故无农药危害,是较为安全的食物。
  野菜营养丰富,生长于自然环境中,基本不受人为污染。在市场上较常见到的品种有:蕨菜、荠菜、马兰菜、马齿苋、龙须菜等。这些野菜在自然界中按季节生长,无须人工护养,因而,也不可能有什么农药危害,食用的安全系数自然也就更高。
  在食用蔬菜中,较常使用农药的大多为叶菜类蔬菜,如白菜、卷心菜等,而且有些菜农在施药后不久,就将蔬菜上市,这种蔬菜农药残留较多,对人体危害较大,应尽量避免购买。
  现在,有相当一部分人在买菜时,专门买带有虫眼的蔬菜,以为有虫的蔬菜较为安全,使用农药也就较少,岂不知,随着农药的推广使用,害虫的抗药性也日益增强,很可能一种农药不能有效的对虫子进行灭杀,对人类却有一定的危害。