>>> 2004年第4期

春季药粥　养肝明目

作者：秦　露

　　春天是万物萌发的季节，人体各脏器也频繁地活动起来。祖国医学认为，春气通肝，春天易使肝旺。肝通目，若肝血不足，则易使两日干涩，视物昏花。为此，春季进补重在养肝明日。现介绍一些春季药粥，与读者分享。
　　梅花粥 白梅花5克，粳米80克。先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗。可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
　　桑葚粥 桑葚30克(鲜桑葚则60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚沉干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血，明日益智，适合因肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症的患者。
　　枸杞粥 枸杞子30克，大米60克。先将大米煮至半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。枸杞有明日之良效，因此，该粥司‘滋补肝肾，使目光明亮。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
　　决明子粥 炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子炒至微香，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖，沸后即可食用。该粥清肝、明日、通便。对目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果极为明显。
　　猪肝绿豆粥 新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，煮至八成熟后，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，煮好后再加调味品。这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。同时，它对患有慢性肾炎、水肿等病人亦有疗效。