>>> 2004年第4期

春季药粥 养肝明目

作者:秦 露




  春天是万物萌发的季节,人体各脏器也频繁地活动起来。祖国医学认为,春气通肝,春天易使肝旺。肝通目,若肝血不足,则易使两日干涩,视物昏花。为此,春季进补重在养肝明日。现介绍一些春季药粥,与读者分享。
  梅花粥 白梅花5克,粳米80克。先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗。可连续吃三五天。梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。
  桑葚粥 桑葚30克(鲜桑葚则60克),糯米60克,冰糖适量。将桑葚沉干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血,明日益智,适合因肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症的患者。
  枸杞粥 枸杞子30克,大米60克。先将大米煮至半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。枸杞有明日之良效,因此,该粥司‘滋补肝肾,使目光明亮。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的病人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
  决明子粥 炒决明子10克,大米60克,冰糖少量。先将决明子炒至微香,取出待冷却后熬汁。然后,用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖,沸后即可食用。该粥清肝、明日、通便。对目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果极为明显。
  猪肝绿豆粥 新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后,改用小火慢慢熬,煮至八成熟后,将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,煮好后再加调味品。这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。同时,它对患有慢性肾炎、水肿等病人亦有疗效。