>>> 2004年第4期
家庭饮食的误区
作者：郑 文
误区之二：多给孩子及中老年人吃钙片补钙。要知道，健康的人体内并不缺钙，而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。应首选食补，如骨头汤、糖醋排骨等，并且要有适当的户外活动，特别要注意让儿童和老人有充分的阳光照射。如果必须补充钙片，可以选用含有维生素D的钙片，或买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中；同时，补钙不是多多益善，过多的钙，不但没有用，甚至会导致如尿路结石一类的毛病。
误区之三：豆制品是蔬菜。实际上，豆制品可看做荤菜，如果孩子光吃肉未豆腐，就会缺乏蔬菜的营养。而西红柿炒鸡蛋则荤素搭配适当。
误区之四：动物内脏对孩子的发育大有裨益。有很多家长拼命给孩子吃猪肝。实际上，动物内脏还包括心、肺、肾，而肝脏内经常存有有害成分，不宜多吃。
误区之五：吃零食有害健康。应该适当吃些零食，补充体内营养成分，特别是身材瘦小的孩子、体弱多病的老人，一般人在工作量或体力劳动量加大时也要适当吃些零食。
误区之六：瓜果削皮吃有营养。其实瓜果连皮吃很有营养，如带皮煮的萝卜汤、连皮蒸的南瓜、凉拌的黄瓜等。当然，在瓜果皮中农药的残留量比较高，这是农药污染，与营养有无是两回事。
误区之七：菜叶比菜梗有营养。人们总是听到“绿色食品”这样的词。叶绿素在菜叶中含量最高，人们就以为菜叶比菜梗有营养，实际上，菜梗也同样有人体需要的营养，只是成分不同而已。