>>> 2004年第4期

你家的饮水机清洗了吗等

作者:素素等




  如今,喝“纯净水”或天然的“矿泉水”已成为时尚,桶装水和饮水机也越来越多的走入寻常百姓家。但人们在买纯净水的时候往往把卫生要求集中在桶装水的质量上,而忽视了另一个不卫生的隐患——饮水机的二次污染。
  许多人家在用了一段时间的引水机后称饮用水有异味、有异物,甚至有青苔,消费者一致认为是水质问题,而迁怒于纯净水生产企业。但经调查发现,有些时候并不完全是水的问题,而是饮水机长期不清洗造成的结果。据有关环境卫生监测部门检测显示,桶装饮水机内冷热水胆三个月不洗就会大量繁殖细菌、病毒,沉淀残渣、重金属,甚至孳生红虫,严重危害人们的身体健康。
  饮水机通常是桶装水的桶颈倒过来后放在饮水机的聪明座上,然后由机内的软管将水导入两个水胆内,其中一个是热水胆,一个是冷水胆,这两个水胆除了起到出冷热水的功能外,还可起到沉淀水中杂质的作用。人们通常不断重复更换桶装水,却忽视了饮水机的内胆还存有一定量的水,这水中就会隐藏致病的细菌,久而久之,自然便成了细菌滋生的温床。许多人存在这样的误区:饮水机本身就是一个净水装置,桶装的矿泉水又是干净的,即使饮水机不定期清洗、消毒也不会有什么问题。所以当水中出现各种各样的异物时,许多人大惊失色又迷惑不解。
  事实上,尽管现在市场上已有抑菌设计的饮水机出售,但还并不普遍,大多数家庭使用的饮水机一定要定期彻底清洗、消毒。目前常用的方法是用消毒药水清洗,然后再用洁净的桶装水冲饮水机,直至消毒药水残留物被除净为止。
  清洗饮水机步骤:①切断饮水机电源;②将纯净水水桶垂直向下插入机器上部的聪明座,开启红色热水龙头及蓝色冷水水龙头直至有水放出后关闭水龙头,再用双手捧住瓶身向上取出水桶;③清洗饮水机外部和聪明座:④将600毫升饮水机专用清洗消毒液倒入贮水罐;⑤10分钟后,开启红、绿水龙头直至消毒液放完;⑥旋开机器背部或底部放水阀将饮水机内的消毒液排尽;⑦用开水或纯净水反复冲洗几次;⑧旋紧放水阀,消毒灭菌操作程序完成。
  洗澡不必猛搓泥
  奉 剑
  
  多日不洗澡的人在洗澡时会搓厂——些“泥”来,
  其实这些“泥”不是外来的尘上,而是表皮新陈代谢的产物——角质细胞。
  原来,正常人的表皮深处有一层荩底细胞,仆夜不停地分化山角质细胞。这些紧密连接的角质细胞保扩着个身,在新陈代测过程中逐渐移向休表而死亡。最外层老化的角质细胞会自然地成片脱落,这就是抖动内衣时所见的“飞尘”或称为“皮屑”。人海分钟会掉落50个小鳞片状的皮屑,一年相当于换皮三次,一生脱皮可达20千克。所以,人们在洗澡时,每次都有“泥条”被搓小来。那么,洗澡时是否有必要用力搓“泥”,以及应该怎样合理地洗澡呢?以下是洗澡的正确方法。
  ●全身淋湿之后,用手白上而下地轻搓皮肤,皮肤表面的污物、汗渍连同“泥条”纷纷脱落。背后够不着的地方可用毛巾帮助搓洗。头皮油灰多,可略用肥皂或洗发水清洗,而在身上使劲搓皮肤都是多余的,因为你不可能把“泥条”一次除尽,那些没被搓下的深层角质细胞在下次洗澡时必然义会被搓掉。过分地搓“泥”会使表皮过于薄嫩而得病。
  ●洗澡频度应因时因地而异。南方天热时,一天冲凉3次也不为过;北方天冷时,两周洗澡1次也不算少。
  ●皮肤千燥或患有冬痒症、鱼鳞病、银屑病、湿疹的病人更应少洗澡。某些单位设有澡堂并发放肥皂,冈而常有些清洗过度的员丁患上皮肤病。这是因为频繁地用肥皂和热水洗澡,不但搓掉了大量有保护作用的角质细胞,而且洗去了汗液和皮脂共同组建的化学保护膜,会引发多种皮肤病或使皮肤病加重。
  ●在浴盆巾烫澡搓澡的好处不多,却有脱水、休克、染病等危险。试图用烫洗来解痒除病,结果往往适得其反。
  ●海水浴后,只用淡水冲一分钟即可,这与冲10分针的效果一样。不需猛冲,更不需打上肥皂猛洗。用不着浪费时间、肥皂和淡水。
  
  厨具这样放最有利健康
  小 娅
  
  很多人为了保持厨房的整齐美观,平时把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜里;也有的家庭由于厨房空间狭小,把这些用具放在角落里,或摞放在一起,这都不利于厨具的干燥和清洁。
  因为细菌最喜欢温暖潮湿的环境,在密闭的橱柜和阴暗的角落里,繁衍着大量葡菏球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,很容易污染食物,引起肠道疾病及其他刁;适。
  所以,厨房用具要保持良好的卫生状况,除了做好清洁工作外,存放的环境也非常重要,其基本的要求就是通风、干燥。
  设个碗碟架 不少人习惯把沈过的碗和碟子摞存…起放在橱柜里。刚洗过的碗碟朝上叠放在—起很容易积水,加上橱柜密闭、不通风,水分很难蒸发山去,自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干,但是,抹布上带有许多细菌,这朴貌似“干净”的做法适得其反。此外,碗碟摞在一起,上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上,很不卫生。
  要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单,专家建议,可以在洗碗池旁边没一个碗碟架。清洗完毕,顺于把碟子竖放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然风干,既省事又卫生。
  筷筒和刀架要透气 筷子和口腔的接触最直接、最频繁,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子洗完后放在橱柜里,或放在不透气的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的。
  最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭——块干净的布防灰尘,其实,只要在用之前用清水帅洗——下就可以,蒙上布反而会妨碍水分的散发。
  另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。
  把厨具挂起来 长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手,但很多人习惯把这些用具放到抽屉里,或放在锅里,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥。
  切菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,刘食品的污染可想而知。
  要解决这几个问题,不妨在厨房里进行一场小小的革命:在吊柜和橱柜之间,或在墒上方便的地方安装一根结实的横杆,并在横杆上装上挂钩,把清洗后的锅铲、漏勺、洗菜篮等拄在上面,在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的另—端则装一个更结实的挂钩,把切菜板也悬挂起来,这样就能保证其干爽。采用这种办法,还能使厨房保持整洁,各种用具拿起来也很顺手,可谓一举多得。
  需要注意的是,悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃,使用前应认真冲洗干净。
  
  保鲜膜,能保几成鲜
  麦 兜
  
  食品保鲜膜在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度力面有一定的作用,但是它对菜肴(蔬菜)的营养究竟有无保护作用呢?有研究人员做了一些实验,得出以卜结沦:
  菜热时,勿盖保鲜膜 当菜热的时候即加盖保鲜腆,不仅不能保持蔬菜十的维生素C,反而会增加其损失。卷心菜不盖膜的维生素C的保存率为85%,而盖膜的为71%;花菜不盖膜的为97%,盖膜的仅为58%。其他如青菜等也有类似的结果。由此可以认为,必须等蔬菜完全冷却以后,再盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用,不能在刚起锅的菜看上立即盖膜。
  保鲜膜确有作用 将在冰箱中放置6小时的加盖保鲜膜和不加盖保纤膜的蔬菜进行比较,发现保鲜膜确实起到了保护维生素C的作用。如100克不盖保纤膜的西红柿,其维生素C的含量为19毫克,而加盖保鲜膜的为22毫克;100毫克冬瓜不盖与盖保纤膜后所含维生素C分别为25和30毫克;白萝卜则分别为25利27毫克。100克梨的维生素C含量为3毫克左右,因此保鲜腆所保护的维生素C含量,相当于一个梨。保鲜腆刘青椒的作用更大,每100克青椒不盖腆与盖腆分别含维生素C59和66毫克,相当于 个人桃子所含的维生素C。因此在烹饪后的蔬菜上加盖保鲜膜,确实可以保持其营养价值。
  超过一天,保鲜要因“菜”而异 保鲜膜对食物的什用超过24小时后,其结果与6小时的又有所不同,它对维生索C的保扩作用不能一概而沦,而是要因“菜”而异了。譬如,100毫克加盖保鲜膜的韭黄,其维生素C含量比不加盖的要多1.33毫克,莴苣叶多1.92毫克,这些结果同6小时的结果相似。但也有些蔬菜却大相径庭,如100克刀豆盖膜贮存24小时后,维生素C反而减少1.5毫克,萝卜减少3.4毫克。更有甚者,100克黄瓜竟减少了3.8毫兑,也就是说,—碗盖腆的黄瓜在冰箱中存放…天一夜后,其维生素C的损失量相当刁:少吃了5个苹果。
  
   石蜡充牛油 火锅底料硬
   洁 文
  
   被誉为重庆名牌的火锅,得到人们的欢迎。最近,中央电视台曝光了“石蜡火锅底料”事件后,火锅底料销量下降,甚至有商场将凡是产于重庆的火锅底料撤柜,火锅连锁店生意也受到影响。
  据报道,一些企业为降低成本把无色无味的石蜡加到火锅底料里面,以增加底科的硬度,从而让消费者产生该底料加了足够牛油的错觉。
  石蜡分很多种,做食品添加剂使用的有食品级石蜡,它的质量要求非常严格。食品包装蜡的纯度和安全性没有食品级石蜡安全性高,主要用于包装食品的材料里面。比如说,喝可乐、雪碧的杯子内侧涂的是石蜡,还有一些药丸、药瓶的封口等,如果纯度不够,里面含有的多烷烃有机化合物,有致癌作用,不能作食品添加剂。据介绍一吨食品蜡需八干多元,而食品包装石蜡一吨则只要五千多元。所以,一些厂家加工火锅底料用的都是廉价的食品包装石蜡。食品包装石蜡一斤能当三四斤牛油用,它的硬度能超过牛油三四倍甚至五倍。
  食品包装蜡无色无味,加到底料里不好辨认,买火锅底料的时候,怎么样才能认清它?一是看包装上是不是有生产厂家的厂址、厂名、联系方式;第二,手感是不是很硬,如果说特别硬,掰都掰不断,一般是加了石蜡的,第三,使用时牛油在火锅里二三十度就完全融化了,而加了石蜡的底料融化较慢。
  如何吃海鲜更安全
  吴 蕊
  
  1.海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在 种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。若将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。
  2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产:生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎。
  3.关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,仗关节炎症状加重。
  4.海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿广、葡萄、石榴、山楂、青果等。
  5.虾类忌与维生素C同食。食用虾类等水生甲壳类动物同时服用人量的维生素C能够致人死亡,因为通常被认为对人体无害的砷类食品在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。