>>> 2005年第2期

饮食保健防中风

作者：杨国秀

　　中风，西医叫脑梗死、脑血栓，中医叫中风。中风是老年人的常见病。一般认为，患者对天气环境的突变缺乏良好的适应能力，过度紧张的工作和生活压力、无规律的生活习惯等都是中风患者的杀手。有资料表明，中风患者轻则半身不遂，重则致死，完全恢复者在临床上并不多见，所以，中风重在预防。医学专家通过长期实验研究和临床实践发现，经常有选择地食用一些食物，有可能降低中风患者的发病率。
　　首选马铃薯 研究表明，马铃薯(土豆)含丰富的钾，每天吃2～ 3个马铃薯可以使中风的发病率降低400％。近日，美国医学家通过动物实验证实，一年后死于中风的动物，喂马铃薯的白鼠比不吃马铃薯的白鼠少87％。专家认为，马铃薯可以稳定动物的情绪，避免精神过度紧张，保护脑血管免于破裂。同样道理，香蕉、橘子、杏、桃及粗粮、豆类、蔬菜等均含有钾，经常食用这些食物亦可以预防中风。
　　青睐紫菜 日本病理学家研究发现，常吃富含镁的食物的人群，其中风的发病率大大降低。因为镁可以防止细胞膜上的钙流入细胞内，而维持细胞内矿物质的均衡，故能保护大脑不受到损害。有资料证实，紫菜含镁量高居食物榜首，堪称预防中风的上乘佳品。富含镁的食物还有小米、豆类、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、苹果、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等。
　　常饮牛奶 科学研究证实，牛奶中有一种特殊的成分，能够起到保护脑血管的作用。动物实验表明，牛奶可以有效地减少患有高血压的老鼠诱发中风的危险。最近的科学研究还表明，牛奶中的钙有降低血压作用。为此，专家建议无论是年轻人还是老年人，都要坚持每天饮用牛奶，从而有效地预防中风。
　　不断绿茶 导致中风的病理因素之一，是体内产生了有害的活性酶，它能促进一种叫做氧化脂质的有害物质生成，并使血管壁的弹性降低。而绿茶中的抗氧化物质，如维生素E、鞣酸等可以有效地增强血管壁的弹性。
　　适量服用鱼肝油 鱼肝油富含一种特殊的脂肪酸，具有对抗血小板凝结和降低总胆固醇和血液稠度的功能，对中风具有很好的预防和治疗作用。但是，用药过量，会导致一些不良后果，所以一定要在医生的指导下服用鱼肝油。
　　亲近温泉水 温泉水富含多种矿物质，它对于人体具有很好的保健功能，而且不受季节的影响。特别是钾、镁的含量很高，像北京地区有许多地方都开设有温泉游泳、温泉浴等，利用双休日，可以到这些地方去沐浴、锻炼。