>>> 2005年第2期

错误的食物搭配可能中毒

作者：钟　胜

　　错误的食物搭配不仅可能引发不适感，更有可能导致中毒。比如民间早有土豆和蛋一起吃会呕吐、“蜂蜜葱”吃了也会不适等说法。专家指出，某些食物搭配不当会导致中毒，危及生命。如吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的迅速结合，一旦遇到自身代谢有问题，就容易诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。而菠菜与豆腐结合则易患结石症，因为豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。除了上述两种特例之外，萝卜与橘子、白酒与柿子、对虾与维生素C、鲤鱼与甘草、火腿与乳酸饮料等不良搭配均可能出现不好的饮食效果，甚至出现中毒现象。民间流传可能引起不适的搭配有：
　　猪肉+菱角，引起肚子痛。
　　白酒+柿子，引起中毒。
　　牛肉+栗子，引起呕吐。
　　洋葱+蜂蜜，伤眼睛。
　　羊肉+西瓜，伤元气。
　　萝卜+木耳，致皮炎。
　　香蕉+芋头，致腹胀。
　　花生+黄瓜，致伤身。
　　萝卜+水果，可致甲状腺肿大。
　　对虾+维生素C，可致中毒。
　　鲤鱼+甘草，会引起中毒。
　　上述不宜同时食用的食物，可以分开进食。吃完一种后，另外一种最好相隔4小时以上再吃。