>>> 2005年第3期

老年人不宜多食葵花子

作者:佚名




  节日期间,走亲访友,谈天说地,看看电视,人们总喜欢用葵花子来打发时间,但对于老年人来说,则不宜多吃。
  在炒制葵花子时,需要一些香料,如桂皮、大茴、花椒等,它们对胃有一定的刺激作用,尤其是桂皮中含一种叫黄樟素的物质,动物实验证实其有致癌作用,老年人肝脏解毒功能下降,吃的太多,肝脏负担加重,有可能诱发肝炎而危害人体健康。
  葵花子在加工过程中,还需要大量的食盐,水、盐是一对孪生姐妹,盐摄取过多,可使水在血管内潴留,使血管阻力增加,血压升高或使高血压病患者症状加剧,严重者还会诱发脑中风或心绞痛。因此,老年人不宜多食葵花子。