>>> 2005年第4期
胃病饮食三原则
作者：卫 华
1．饮食有节：要“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多”。若饮食过量，或暴饮暴食，势必加重肠胃负担，在慢性胃粘膜炎性变化的基础上，胃的功能更易受到损害，使病情加重。
2．搭配合理：要注意多吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、豆制品以及绿叶蔬菜，以增加蛋白质与维生素的摄入，这样更有利于胃粘膜的恢复。要根据病情搭配饮食，如果病人胃酸过少，应经常吃一些酸味食物，如酸牛奶、醋烹菜肴以及酸味水果(如山楂、苹果、橘子、萆莓等)，以刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲；如病人胃酸过多，则应忌食容易产酸的食物，如蔗糖、甜糕点、红薯以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。为小和胃酸可经常吃一些碱性食物，如苏打饼干、烤馒头等；若患者有明显腹胀时，应尽可能不吃或少吃容易产生胀气的食物，如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等；伴有贫血的病人，应多食含铁丰富的肝、瘦肉、动物血、芝麻酱、黑木耳及绿叶蔬菜等。
3．科学进餐：进餐的科学包括这样几个方面。一是要吃容易消化的饮食，避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维过多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽等；二是吃饭要细嚼慢咽，将食物充分磨碎，并与唾液充分混合，这样有助于消化，减轻胃的负担；三是注意禁忌。慢性胃炎患者应忌酒、戒烟，勿食辛辣刺激性强的食物；避免长期进食过热、过酸及烧烤食物；同时还应避免长期服用对胃粘膜有刺激的药物，尤其是阿司匹林及一些激素止痛药等：进食时还要忌生气发怒，避免紧张、焦虑、忧郁，这对稳定病情，促进康复有非常积极的意义。