>>> 2005年第6期
“人造奶”冒充鲜奶 骇人听闻
作者：刘 芸
“纯鲜牛奶”原料竟是烂皮鞋、旧皮箱。你能想像，自己扔掉的破皮鞋有可能在经过一系列化工程序之后变成人造蛋白，最终化为“牛奶”的一部分吗?废旧皮鞋在没有良知的“专家”辅导下，竟然成为“人造牛奶”的原材料。所谓“人造蛋白”，就是用城市垃圾堆里的破旧皮衣、皮箱、皮鞋，还有厂家生产沙发、皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学、生物技术处理，水解出的皮革中原有的蛋白。其制造术更是匪夷所思，根本不需要与牛发生任何联系，只要用香精、糖、自来水和一些添加剂，就可以造出假牛奶来。有关人士指出，牛奶造假的各个环节，都可隐约看见“专家”的身影。出钱越多，假奶就可以越逼真，奶业因那些“叛徒专家”变得越来越混浊。目前，个别地区已经出现，了用人造蛋白，也就是水解蛋白代替牛奶中的天然蛋白的情况。
“蒙人”牛奶，包装仿冒知名品牌。“人造奶”的包装很粗糙，颜色及配图基本和某知名品牌雷同，如果不仔细分辨极易搞混。这些产品的外包装几乎都仿冒了“伊利”“蒙牛”“光明”等知名品牌，一般都煞费苦心地取名为“伊俐”“伊纯”“蒙俐”“蒙奶”“蒙古牛奶”等类似名称，有一种甚至就叫“蒙人”，让人感觉哭笑不得。“淄博市赋康食品有限公司”生产的“蒙奶”牌“纯鲜奶”和“淄博市康达九元食品有限公司”生产的“纯牛奶”，是山东市场上经常可以看到的两个牌子。打开“人造奶”，其液体呈半透明水状，非常稀薄，就像糖水一样甜甜的，味道有点怪，似乎有淡淡的牛奶味儿，没有鲜奶的醇香，感觉到的是一股强烈的香精味。
专业机构检测“人造奶”。根据国家规定，奶制品的蛋白质含量应该大于0．7、小于1，而专业机构对其中的一种“人造奶”进行了检测：脂肪、蛋白质、蔗糖均为零。完全没有奶的成分，而且蔗糖的含量也是零，如果味觉感到甜的话，那它可能就是加了甜味素勾兑出来的；报告中乳酸菌未检出，而细菌总数多不可记，这说明它不但不是什么乳酸饮料，而且卫生不合格，是绝不能入口的东西。
饮用“人造奶”会导致重金属中毒。媒体上揭露不法厂家用皮革制奶，主要是因为皮子里含有蛋白，如果将这些皮制品通过化学处理降解，可产生水解蛋白，不法人员通常这样制奶。这些水解蛋白制造的假牛奶副作用很大，因为生产皮具过程中重金属污染十分严重，用这些工业垃圾分解出蛋白，其中含有的许多毒素是除不掉的，如一种叫“六价铬”的物质，长期服用会损害人的神经系统，严重的还会导致重金属中毒。它的毒性反应是一个很慢的过程，一旦被儿童长期饮用，后果不堪设想。而且，这些“人造奶”的卫生更没有保证。
假牛奶制造术匪夷所思，企业多是家庭式作坊，生产“人造奶”的这些企业多是家庭作坊式的，一口杀菌池、一个热水炉、一台配料机、一台灌装机，加上两三名工人就可“上马”，总投资不过几万元。这些小作坊打一枪换一个地方，在夜里偷偷生产，很难整治。据了解，某些地方“人造牛奶”已呈现出专业化和规模化生产的趋向，现在已经出现了专门的药粉，只要用水按比例调配就可以变成足以逼真的假牛奶。经调查发现，假牛奶的销售方式与假奶粉相似，厂家将销售目标定位在农村和小城镇市场，将农村的小卖部联成销售网络，单线联系，地下进行，专车送货。假牛奶厂家都采用销售商毫无风险的先代销后结账方式，正规品牌很难招架。