>>> 2005年第8期

可食可药话葡萄

作者:常怡勇




  萄萄含糖量高,且以葡萄糖为主。葡萄中的大量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B1、维生素B2/、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸。常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对提高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
  葡萄可补气、养血、强心。据《神农本草经》记载:“主筋骨湿痹,益气倍力强志,令人健壮,耐饥忍风寒,久食轻身不老延年,可作酒。”《名医别录》说:逐水,利小便。
  现代中医学认为,葡萄性味甘酸、平涩、无毒。人脾、肝经。葡萄果肉能补血强志利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便。葡萄干健胃益气,为滋养品。其含铁量丰富,所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者,常食用有助于开胃。
  有报道,正确食用葡萄可防治肥胖。办法是于饭前慢慢咀嚼500克左右葡萄,然后再吃一些富含蛋白质而脂肪较低的食物,如煮老的鸡蛋、酱牛肉、炖兔肉、韭菜炒豆腐干等。500克葡萄的含糖量与热量只相当于半两粮食,但吃到胃里饱腹感强,加上高蛋白食物延长消化时间,所以能维持较长时间不饿。另据报道,加拿大人发现葡萄、葡萄汁、葡萄干和葡萄酒都有抵抗病毒的功能。体质虚弱者最宜食用葡萄,
  它含有的多种糖分易为人体直接吸收,具有很高的营养价值。还有人认为,法国女人之所以风情万种,能成为成千上万东方男人的梦中情人,与她们的饮食秘诀有关,其中之一就是常喝葡萄酒。
  研究还证明,葡萄籽中95%的成分为原青花素,其抗氧化的功效比维生素C强18倍之多,比维生素E强50倍。因此,葡萄籽可以说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗衰老的关键,因此,常食葡萄籽能让您永葆青春。
  
  葡萄入药小验方:
  
  葡萄干30克,早晚嚼食,或饮葡萄酒30毫升,可治病后体弱、疲乏无力、头晕心悸,连服有效。
  葡萄干30克,生姜皮10克,水煎服,治营养不良性水肿。
  红葡萄酒,早晚各饮15毫升,治贫血、血小板减少,连服有效。
  鲜葡萄500克绞汁用小火熬至膏状,加入适量蜂蜜,每次服一汤匙,可除烦止渴。适用于咽干津少、热病烦渴、食欲不振等症。
  鲜葡萄150克,鲜藕250克,共捣烂绞汁,加蜂蜜适量,用温开水送服,可治小便短赤,尿中带血。
  葡萄汁、芹菜汁各15毫升,用温开水送服,早晚各1次,治高血压。
  优质葡萄酒,每日早晚各饮20毫升,可补气血,健腰肾。
  葡萄干30克,大枣15克,水煎服,治胎动不安。
  姜蜜葡萄汁:绿茶10克,沸水冲泡后去渣,对入鲜葡萄、生姜汁各50毫升,蜂蜜适量,趁热服,可治细菌性痢疾。
  副作用及禁忌:葡萄因含糖量高,多吃易引起内热、导致腹泻、烦闷、蛀牙等副作用。肠胃虚弱者不宜多食。糖尿病、便秘者不宜多吃。
  
  葡萄藤、葡萄根和葡萄叶的药用:
  
  葡萄藤祛风利水;葡萄根和叶有安胎、消肿、利尿作用,主治烦热口渴、筋骨湿痹、热淋涩痛、肝肾阴虚、心悸盗汗、干咳。
  
  相关小验方:
  
  干葡萄藤10克,水煎服,治妊娠恶阻。
  葡萄根、藤、叶各一把,水煎服,治妊娠胎气上逆。
  鲜葡萄根100克,水煎服,每日1剂,治肝炎、黄疸、风湿痛;加酒同煎服,则治跌打损伤。