>>> 2005年第9期
为减肥“运动”选配“佳偶”
作者：王有国
运动匹配节食 一位大牌明星下决心参加了每周3次的爬山运动，意欲减肥。半年下来，83千克的体重反而成了86千克。什么原因呢?原来组织者发现，明星爬山时不断往嘴里塞巧克力，或是嚼着牛肉干。你想，人体内的脂肪细胞，也是比较活跃的细胞，运动时，同样也为它热身，调动起脂肪细胞的胃口，它比你更馋，怎会不争抢体内的脂肪酸。脂肪细胞抢到了脂肪酸储备，她怎会减肥?要想获得持久的减肥效果，除了运动外，还应控制饮食，确保你吃进去的热量不超过运动消耗的能量。这样脂肪细胞捞不到油水，减肥才会有效。运动与节食是一对亲密的瘦身情侣。
运动迷恋空腹 上面提到脂肪酸，是人吃进的脂肪、油脂在消化道内经过消化酶的作用，最后分解成脂肪酸才能被吸收到血液中。而脂肪细胞就是抢夺血液中的脂肪酸把自己的体积越撑越大。什么时候血液中的脂肪酸最低呢?那就是空腹的时候。空腹时运动到一定强度，需要消耗脂肪酸供应能量，可血液中没有足够的脂肪酸，那么只好迫使脂肪细胞把它肚子里的脂肪酸吐出来，化为能量，这不就减小了脂肪细胞的体积吗?人当然就减轻了。如果你吃饱饭去运动，源源不断的葡萄糖和脂肪酸从胃肠道吸收入血液，供应能量。这时脂肪细胞不仅不会奉献它的脂肪酸，反而会争抢着填充它的肚子。婴幼儿肥胖可能包含脂肪细胞数量的增加；而成年人的肥胖脂肪细胞数量不增，主要是脂肪细胞体积的增大。
运动邂逅时间 杨老师体重65千克，她总觉得学生在背后议论她。于是决心运动减肥，参加晨练。可是她更珍惜时间，别人锻炼1小时，她只锻炼10分钟，因为她还要备课、要准备早餐、送孩子上学。所以体重始终减不下来。你知道吗，运动消耗能量很有规律，最初20分钟以内总是先消耗葡萄糖供给热量，此后才开始消耗脂肪。实践证明，只有运动持续时间超过30分钟，脂肪才能被动员出来与糖原一起供能。随着运动时间的延长，脂肪的供给量可达总消耗量的85％。运动十几分钟，过过场，达不到一定强度，根本收不到减肥效果。即使每天都坚持20分钟以内的运动，倒不如一周只进行2-3次体育锻炼，每次30分钟以上，减肥效果会更好。
运动青睐有氧 脂肪是碳氢氧化合物，在有氧条件下，充分燃烧变成水和二氧化碳，释放出能量。体内的燃烧是在生物酶的催化下进行的，是不冒烟的燃烧，氧化反应结果与在空气中燃烧一样。所以运动需要维持有氧运动，才能充分消耗脂肪。“有氧运动”的特点是适当低强度持久进行，使细胞一直维持有氧代谢水平，供应运动能量。这样才有利于减肥。相反，伴随运动强度的增大，脂肪消耗的比例反而相应减小。
运动最爱均衡 前面提到“节食”和“空腹”运动，减肥效果好。那是不是让人长期忍受饥饿、在营养缺乏的状态下减肥呢?不是的!人不能长期营养不足，也不能缺少某一种营养成分，即使脂肪的摄入也不能低于总热量的20％。减肥运动同样需要人在摄入均衡营养的前提下，更多地减少脂肪库存。就是说，在尽量选择能量低的食物时，还要保证人体每天必需的各种营养素。例如用牛奶、酸奶、鱼、海产品等保证蛋白质；瘦肉、豆类及其制品维持适度脂肪；谷物制品特别是粗粮等提供淀粉、葡萄糖；以及蔬菜、水果保障纤维素、维生素和微量元素的供应。在这种情况下，超重或肥胖者能够通过运动，使每天消耗的热量超出摄入总热量，持续下去，体重在不断减轻的同时，才不会损害其他脏器和免疫功能。若丢掉了均衡营养这个原则去减肥，身体是瘦了，但健康也出问题了。