>>> 2005年第10期
用美食来解除烟毒
作者：晓 雯
烟毒1：防癌的硒元素含量下降
对策：食用含硒丰富的食物
研究表明，吸烟会导致人体血液中的硒元素含量偏低，而硒是防癌所不可缺少的一种微量元素。因此，吸烟者宜常补充含硒丰富的食物，如动物肝、海藻、虾、豆类。其次是蘑菇、香菇、小米、银耳、大蒜、黄花菜、芝麻、谷物、小麦、玉米等。
烟毒2：氧化物质过量
对策：补充维生素
吸烟会使你身体中所储备的抗氧化物质降低，而身体中的氧化物质又随之增加，如果不能及时补充就会造成过氧化作用。因此，吸烟的人特别需要补充抗氧化维生素，如13胡萝卜素、维生素c、维生素E等，尤其是维生素c，它是一种水溶性维生素，也被称为“抗坏血酸”，能够有效地避免过氧化作用，同时减少吸烟者的吸烟冲动。在日常生活中为了补充这些维生素，你应该多吃蔬菜水果，少吃肉类，在人体内制造碱性生理环境。尤其是生胡萝卜和小黄瓜富含抗氧化维生素。同时还应该注意适量补充维生素B、钙质和镁，它们可以帮助缓解压力，减轻戒烟过程的焦虑和失眠。
烟毒3：毒物在体内滞留
对策：喝茶
烟雾中的一些化合物可以导致动脉内膜增厚、胃酸分泌量显著减少及血糖增高等。茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、维生素C等多种成分，能够对这些物质起到分解的作用，又可利用茶叶的利尿作用，减少毒物在体内的停留时间。
烟毒4：胆固醇及脂肪在体内堆积
对策：吃降低胆固醇的食物
因为吸烟可使血管中的胆固醇及脂肪沉积量加大，大脑供血量减少，易致脑萎缩，加速大脑老化。所以你最好少吃含脂肪酸的肥肉，而相应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物，如牛肉、鱼类、豆制品及一些高纤维食物，如辣椒粉、肉桂及水果和蔬菜等的皮壳。
烟毒5：尼古丁
对策：吃碱性食物
当人的体液呈碱性时，可减少吸烟者对尼古丁的吸收。你可以多吃水果、蔬菜、大豆等碱性食物，以降低尼古丁的吸收率。同时，这些碱性食物还可刺激胃液分泌，增加肠胃蠕动，避免在吸烟者中较为常见的消化不良、腥胀及妻 脂血症等的发生。