>>> 2005年第10期
进补在秋季
作者：潘志文
秋凉进补宜先调理脾胃
据河北医大三院王梅秀营养师介绍，秋天凉爽的气候使人胃口大开，而此时进食一定要注意不可太随意。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下子承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应的时期，可先补食一些既富有营养又易消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补壮阳、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功能。
秋季进补六忌
秋季进补是十分必要的，但绝不可乱补。营养师提醒，进补时应注意避免认识E的误区：忌无病乱补：无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。
忌过量进补：任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品可引起腹胀，不思饮食，过量服用维生素c可致恶心、呕吐和腹泻。
忌凡补必肉：动物性食物无疑是补品中的良剂，但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也是补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
忌以药代食：药补不如食补，重药物轻食物是不科学的，因为许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压，多吃萝卜可健胃消食、顺气宽胸、化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
忌越贵越补：昂贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类并不一定有奇特的食疗作用，而平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应证，应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，不要凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价廉质优为滋补原则。