>>> 2005年第11期

洋葱的保健奇效

作者：刘　林

　　现在很多家庭不爱用洋葱做菜，因为切洋葱时会比人眼泪汪汪，很多人都有点害怕洋葱的刺激味。但是如果想让自己预防骨质疏松症，还是应该多吃洋葱，因为有研究指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。
　　预防胆固醇过高 有资料显示，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30～4的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥样硬化的胆固醇，也是一种好的胆固醇)。
　　不过洋葱提升好胆固醇的疗效，以生食为佳，越煮得熟的洋葱，越不具此效果。
　　分解脂肪　有报道心脏病人每天吃洋葱，洋葱里所含的化合物还能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当食用高脂肪食物时，最好搭配洋葱，以助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。因此，肉类经常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
　　预防胃痛　据研究人员在中国山东省一个胃癌患病率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多时，得胃癌的概率就越低。
　　对抗哮喘　洋葱含有至少三种天然化学物质可以治疗哮喘。这是因为洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质。据资料显示，洋葱可以使哮喘的发作概率降低一半左右。
　　治疗糖尿病　古时，洋葱就被用来治疗糖尿病。到了现代，科学也证明洋葱确实能够降血糖，而且不论生食或熟食，同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁脲，具有刺激胰岛素合成释放的作用。
　　其他疗效　洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人人眠的神奇功效。感冒时，喝热的洋葱汤，很快就可发汗退热。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔；洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于从喉咙到胸口的部位，也可以很快抑制咳嗽。