>>> 2006年第2期
多吃柑橘能减肥等
作者：佚名
摘自《环球时报·生命周刊》
温水泡米有助钙吸收
大米、白面是我们生活中最常吃的食物，但其中含有一种叫植酸的物质，会影响人体对蛋白质和矿物质(尤其是钙、镁)等重要元素的吸收。有一些小窍门可以帮助我们解决这个问题。
植酸是一种有机酸，它主要存在于大米、白面等谷类、全麦类食品中，特别是在荞麦、燕麦、高粱中含量较高。它能与蛋白质和矿物质结合成不溶性化合物，从而降低它们的消化吸收率。大米和白面虽然并不是含钙量很丰富的食品，但它所含的植酸，不仅可以与粮食本身所含的钙、镁结合，还可以在消化道中与其他食物中的钙、镁结合，产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐，大大降低人体对钙的吸收。除了钙、镁以外，植酸与身体中的其他微量元素，如铁、锌、铜、锰等也都能形成不溶解的盐类，进而影响这些重要微量元素在身体中的吸收和利用。
虽然大米中含植酸较多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。植酸酶在40-60℃环境下活性最高，因此，我们在淘米时，可以先将大米用适量的温水浸泡一会儿，然后再淘洗。在温水浸泡的过程中，植酸酶非常活跃，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。
在白面等麦类做成的食品中，也存在植酸过多的问题，尽量吃发酵的面食是解决这一问题的好办法。发酵会让面粉中的部分营养成分降解，释放出游离的钙、磷、氨基酸、维生素等营养物质，特别是酵母菌能分泌出一种活性植酸酶，将面粉中的植酸分解，避免它影响其他营养成分的消化和吸收。
摘自《健康时报》
老人宜洗“半身浴”
最近，日本保健专家指出，老年人或心脏不好的人更宜洗“半身浴”。洗“半身浴”有三个要点：1．水温在39℃左右；2．浸泡至肚脐部位；3．浸泡30分钟以上。
洗“半身浴”的好处在于：从心脏流出的血液1分钟里可在体内循环一次后回到心脏，在温水里浸泡30分钟，血液可在体内循环30次。这样，血液可以在体内反复循环，有助于增强血管弹性、心脏搏动及肺脏呼吸功能。
心脏不好的老年人不宜洗全身浴。因为当水浸泡到肩部，水压会给心脏带来负担，心脏是顶着水压输送血液，对心脏不利。加之肺部受到压迫，也易造成呼吸紊乱，从而出现意外。
研究证明，洗浴的水温应控制在37-39℃最好。在此温度的水中浸泡的人，血压和心跳几乎没有变化，副交感神经处于最佳状态，整个身心很容易得到放松。如果水温超过42℃，不仅容易导致副交感神经活跃，心跳和血压变化增大，而且水温过热还可能改变血液状态，比如大量出汗，血液中水分减少时，会使血小板变得活跃，就容易形成血栓(如脑血栓、心肌梗死等)。特别是患有高血压、动脉硬化和糖尿病的老年人，不要在42℃以上的水温中长久浸泡。
摘自《大众健康报》
长寿在于“心”年轻
热爱生活、积极进取、注意美化生活，能使您心态年轻，但您必须在以下几个方面付诸行动：
讲究内在美 老年人在外貌、形体上会失去青年时期的自然美，但却可通过保持、培养充实的心境，达到美的最高境界，如保持进取精神，老有所学、老有所为、严于律己、乐观豁达等，把完善自己作为晚年的一大目标。
追求风度美 老年人比青年人具有更多人生阅历，更具有内在深度，因而也就更容易显露美好的风度。比如，和蔼慈祥、智慧优雅、端正稳健都是长者良好的风度。
注意服饰美 服饰上应庄重、高雅、富有时代感，容貌上经常进行恰到好处的修饰。衣着容貌整洁，就会显得朝气蓬勃。
摘自《养生大世界》
一夜睡出了双眼皮，咋回事？
一觉醒来，单眼皮突然变成了双眼皮，王先生还从来未遇到这种事。王先生向同事们“请教”，没想到几个同事也有过这样的经历。大家纷纷支招，“一定是王先生的眼部出现炎症了，滴点消炎的眼药水就好了!”“用盐水清洗眼部，去除眼部的细菌，几天后就可痊愈。”“那是没休息好，狂睡上几天就没事儿了。”大家的热心肠让王先生有几分感动，可究竟是不是“病”?该怎么“治”?这让王先生有些不知所措。
眼科医生对此进行了解释：如果是年龄大的人单眼皮变成双眼皮，有可能是皮肤松弛所致；如果年轻人晨起时发现单眼皮变成双眼皮，多是因休息不好、劳累过度、睡眠姿势不正确或睡觉前大量饮水造成的。这种情况一般过几天就会自然恢复，不要乱用药或用盐水清洗眼部。如果眼部肿胀，可用毛巾热敷，促进眼睑局部血液循环以达到消肿的目的；如果眼部红肿又伴有疼痛，则可能患上了眼疾，是炎症或感染的表现，应立即就诊治疗。若患者就医不方便，也可用抗生素类眼药水。如果是晨起双眼的单眼皮都变成了双眼皮，而且伴有腰部酸痛，这该注意了，有可能是肾脏出现了疾病，应及时去医院检查。
摘自《华商报》
退休之后“戏”刚开始
我见到过一位70多岁的老同志，虽然她的身体不是太好，但是她每天都背着个小书包，装上水和干粮到山脚下。她说，她并不是去爬山，而是呼吸那里的新鲜空气，多吸一些“负氧离子”，而且可以找几个伴儿聊聊天，很有意思，身心都感到很愉快、很舒服。还有一些老人，每天早上或晚上都到公园去跳舞。有一位老同志告诉我，来跳舞的目的，主要是展示自己的服装。她酷爱缝纫，做了很多非常漂亮的服装，但是这些衣服又没有办法在其他场合穿，只在家穿又不甘心。怎么办?拿到舞场上去穿，既能体现自身的美，又能增加舞场氛围，还能听到大家的赞美，心里总是美滋滋的，真正感到了自己存在的价值。有人曾经说过，人退休之后，才是“自我的真正开始”，这句话在某种意义上说是有道理的。所以，我们不要说，一退了休就“没戏”了，而是“戏”刚刚开始。您一定要抓住机会，让自己活得充实、活得愉快、活得有质量。
摘自《健康指南》
开水烫碗消毒效果差
现在，许多人外出到餐馆尤其是小餐馆吃饭，喜欢在饭前用开水烫碗，以为这样就可以杀菌消毒。对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用温度，另一个是作用时间。肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门菌、志贺