>>> 2006年第4期
葡萄酒的妙用
作者：吴 石
你从整只火腿上切下块准备食用，可在暂时不吃的那块火腿上的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿新鲜不坏。
鸡蛋葡萄酒治感冒
1．葡萄酒25毫升，入锅煮，蒸发掉酒精，再打人1个鸡蛋，搅散加1匙白糖。服用时加开水冲淡饮用，然后盖被休息，次日鼻塞、流鼻涕、喉咙痛等症状可明显减轻或消失，有的饮上一次，感冒即可见效。
2．葡萄酒50毫升，鸡蛋1个。将红葡萄酒加热，冲入鸡蛋。晾温后饮用。适用于各类感冒，疗效特佳。
3．将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，晾温后即可饮用。这种有名的“鸡蛋酒”，是德国人医治感冒的传统方法。而法国人要治疗感冒，则在加热后的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，晾至稍温徐徐饮下。
红酒蜂蜜面膜
红酒中的葡萄酒酸就是果酸，能够促进角质新陈代谢，淡化色素，让皮肤更白皙、光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功能。但酒精过敏的人，要加以注意。
做法：将一小杯红酒加2—3勺蜂蜜调至呈浓稠的状态后，均匀地敷在脸上，八分干之后，用温水冲洗干净。
葡萄酒去除柿子污迹法
衣服沾上柿子汁，应立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温水加洗涤剂清洗，清水漂净。
红葡萄酒防壶水变味法
外出旅行时，所带水壶中的水往往会产生一股异味。如果预先加入1汤匙红葡萄酒，就能避免壶水变味。
葡萄酒防煎鱼粘锅
将鲜鱼清洗后用净布吸干鱼身上的水或将其自行晾干，或用蛋糊挂鱼身后炸之就不粘锅；或者煎鱼前先在锅里喷上半杯葡萄酒，可以防止粘锅。
葡萄酒除腥昧
鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
葡萄酒助炒洋葱法
1．炒洋葱时，加少许白葡萄酒，就不易炒焦，可保持鲜美。
2．将切好的洋葱蘸上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩。此外炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易将洋葱炒焦。
白葡萄酒去除柿子涩味法
1．柿子蘸一些白葡萄酒，涩味很快就消失。
2．有的柿子有涩味，只要你从咬开的部分注入白葡萄酒少许，涩味就会很快消失。
葡萄酒治痛经法
适量饮用葡萄酒，可缓解气血虚弱而致的痛经症状，起到一定程度的辅助疗效。