>>> 2006年第5期

退变性关节炎的药膳调理

作者：路珊玲

　　人的关节如同机器一样，使用时间长了，便会老化退变。软骨表面干燥，失去光泽、发黄，弹性降低。病变逐渐加重，关节软骨磨损、变薄，并发生破碎，形成裂隙，波及全身，由新生坚质骨代替。同时，关节边缘骨质增生、肥大。病人关节肿胀、酸痛，活动不灵、发僵、活动度减小。X线片可见关节面粗糙不平，边缘变锐利，或出现骨赘；关节间隙狭窄，不对称。严重者关节发生不完全脱位。这种病又称骨性关节炎、增生性关节炎或肥大性关节炎。最常见于下肢负重大、活动度大的髋关节、膝关节。关节先天性发育缺陷(如先天性髋关节脱位)，或关节受伤(如骨折、脱位)、生病(如化脓性关节炎、类风湿病)等，比一般人更易发生。
　　目前，对退变性关节炎主要采取综合方法治疗。注意保护关节，防止受寒，减少负重和活动，同时进行功能锻炼，维持关节功能。疼痛症状明显，可按照医生建议选服消炎止痛药物，或药物外搽、外敷。如关节积液过多，可以抽出来，同时注入营养关节或消除炎症的药物。此外，有条件的可进行理疗。症状特别严重的可以考虑手术。
　　中医认为，老年人骨质增生与肾虚有关，故可采用食疗补肾。肾阴虚者可选食龟肉、鳖肉、鸭肉、鸽血、乌骨鸡、羊骨、羊奶、黑豆、桑葚、蜂蜜等；肾阳虚者可选食胡桃肉、羊肾、狗肾、羊肉、狗肉、麻雀肉、鹌鹑肉、泥鳅、虾、海马、蛤蚧、鹿角胶、鹿茸、鹿鞭、海狗肾、狗鞭等。选食黄芪、党参、杜仲、枸杞子、五味子、大枣、佛手、丹参、玫瑰花、香橼皮等具有理气、益气、活血、养血功用的食物或药物，有利于改善肢体酸、麻、胀、痛症状。
　　以下是几个可供选用的退变性关节炎食疗方：
　　1．枸杞子桑葚粥：枸杞子25克，桑葚25克，粳米100克。枸杞子、桑葚洗净后与粳米一起按常法煮粥。早晚温服，连服15日。
　　2．韭菜炒鲜虾：韭菜150克，鲜虾250克，菜油、味精、食盐各适量。韭菜洗净切段，鲜虾洗净，去须、保留虾壳。菜油人锅加热后，将虾放入煸炒，色红时，加入韭菜再炒，熟后加味精、食盐调味即可。佐餐用。
　　3．核桃羊肉：核桃肉100克，羊肉500克，生姜10克，食盐、葱、酱油、白糖、绍酒等调味品各适量。羊肉切块，生姜切片，与核桃肉一起人锅，按红烧羊肉常法烹制。羊肉熟烂后即可佐餐服食。
　　4．百合茯苓核桃饼：百合粉150克，茯苓粉150克，核桃50克，面粉250克，菜油、食盐各适量。百合粉、茯苓粉、面粉一起和匀，加水适量，和成面团。核桃肉研碎。面团做成薄饼，核桃肉间夹饼中，按常法烙熟。佐餐时用，经常吃。
　　5．杜仲猪肝汤：盐炙杜仲15克，猪肝250克，菠菜100克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒等调料各适量。杜仲切片加水煮取浓药汁，留汁去渣备用。猪肝切片与菠菜按常法煮成汤，将熟时加入杜仲药汁再煮。熟透后即可饮服，服时加调味品。
　　6．桑蜜大枣汤：桑葚50克，蜂蜜适量，大枣10枚。按常法加水煮汤。每日服2次，连服15日。
　　7．羊肉莲子粥：鲜精羊肉150克，莲子25克，粳米150克，生姜适量。羊肉切成小块，放入锅，适量加水，再将莲子、生姜、粳米放人，煎煮成粥。早晚温服，可连服7日。