>>> 2006年第7期
除广疾增眼力 决明建功绩
作者：郭振东
明代高濂的《遵生八笺·饮馔服食笺》中记载：“金豆儿(即决明子)，采豆，汤焯，可供茶料，香美甘口”。顾冈应也有诗赞决明：“个个金钱压翠叶，摘食全胜苦茗芽。欲教细书宜老眼，窗前故种决明花。”
决明子为豆科植物决明的成熟种子，产于安徽、广西等地，其味甘而苦，性微寒，归肝、肾、大肠经。具有清肝明日、益肾通便之功，主要用于治疗肝火上炎或肝经风热所致的目赤肿痛、羞明多泪等眼疾和热结便秘症，其气轻扬而散风热，苦寒入肝经以清肝火，味甘补肾而润肠燥，为临床常用保健佳品，也为眼科明目之要药。
宋苏辙《蜀人旧食决明花耳。颍川夏秋少菜，崇宁老僧教人并食其叶。有乡人西归，使为父老方之，戏作》．诗曰：“秋蔬旧采决明花，三嗅馨香每叹嗟。西寺衲僧并食叶，因君说与故人家。”诗人请人将决明叶可食的信息捎给父老乡亲。
现代药理研究发现，决明子有决明素、决明内酯、大黄酚、大黄素甲醚、维生素等成分，能保护视神经，对风热赤眼、雀目等有一定的治疗作用；有降低血压和降低血清胆固醇的作用；有缓和的泻下作用；对金黄色葡萄球菌和皮肤真菌有抑制作用。此外尚有收缩子宫和利尿的作用。
决明子不仅药食兼备，且具有延年益寿之功。其苗、叶、花、实均可作为食物或食疗，其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素和钙铁等营养素，且胡萝卜素含量很高，是其能治眼疾的重要原料。一般在4—5月采摘嫩苗或嫩茎叶，用沸水焯后，或炒食、或烧汤，荤素皆宜；夏季可采摘其嫩荚炒食；秋季则采摘成熟的种子，或煮食，或炒食。具有明目、延寿之功效。
决明茶 决明子200克，放入锅内用微火炒，炒至色微黄即可。贮存于茶筒内，每次取约20克，冲沸水代茶饮，可冲饮多次，具有养肝明目之功效。曾有报道说一六旬开外老翁坚持服用决明子茶20年，现视力仍很好，读书看报不戴老花镜。
决明海带汤 决明10克，海带20克，将决明捣碎，海带切碎一同人沙锅加水500毫升，用武火煮沸后改文火煎至汤约250毫升时即成。顿服饮汤，具有平肝清热之功效。适用于肝火上炎症，主要症状为头胀头痛、面红目赤、口苦口干、急躁易怒、耳鸣、大便秘结等，可见于高血压、眼结膜炎等。
决明菊花茶 决明子(炒黄)，野菊花，木贼，蔓荆子。上药放人热水瓶中，冲人沸水大半瓶，盖焖20分钟后，于1日内不拘次数代茶饮服，每日1剂。肝开窍于目。目赤翳障、视物模糊者，取其凉肝之功，四药相配清肝明目，疏风解毒。