>>> 2006年第7期
饮料的保健功效与科学选用
作者：孙清廉
常见饮料类型和保健功效
天然矿泉水 从地下深处自然涌出的或经人工挖掘的未受污染的地下矿泉水，经过过滤、消毒、灭菌后，得到的含有人体必需的丰富的矿物质和微量元素的水。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等在天然被动范围内相对稳定。这些天然矿泉水中除了含有常见的矿物质成分外，往往还含有其他天然矿物质元素，如含有对人体有益的锂、锌、硒、锶等，此外，还有控制在一定含量内的砷、铅、铜等元素。
纯净水 以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的加工方法去除水中的矿物质、有机成分、有害物质、细菌及微生物等而加工制成的水。根据加工工艺的不同，所以纯净水也称为蒸馏水、纯水、太空水等。 茶饮料 是利用茶味香精、柠檬酸、糖浆等原糊口水冲对而成的一种饮料。特色是清新爽口，具有抗氧化、抗疲劳的作用。同时茶饮料中还含有维生素A和维生素E，有助于保护皮肤光洁白嫩，既能减少皱纹，还可以防辐射。茶饮料中还含有一些茶叶中特有的茶多酚等成分，夏季饮用有一定利尿、防暑功效。
茶饮料中虽含有茶叶中一些有效成分，但主要还是用茶叶香精配制而成，所以是不能替代茶水的。
果汁饮料 是天然饮料，含有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，具有抗氧化、助消化和增加体能等功效。
蔬菜饮料 是天然植物饮料，具有抗氧化，补充矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维等作用，具有良好的保健作用。
含乳饮料 普通含乳饮料可补充一定的营养素，如钙、维生素和蛋白质等，但直接饮用酸奶等更好。
提示：果汁饮料、蔬菜饮料、含乳饮料这三种饮料，其质量和卫生是否符合标准，主要是看生产厂家的生产条件和环境，是否符合国家要求，所以最好购买名牌产品。
植物蛋白饮料 如杏仁露、椰汁、核桃露等，可提供蛋白质和能量。杏仁饮料还有润肺止咳等功效；核桃饮料因核桃内含磷脂因而有补肾健脑功效。植物蛋白饮料是营养价值较高的饮料。
选择饮料的注意事项
选择饮料必须根据自身健康状况和实际需求、口味的偏爱和消费习惯而定，但决不能以牺牲自己的健康为代价。不要轻信企业的广告宣传，最好仔细阅读饮料成分说明，并结合医学保健常识选择适合自己的产品。特别是患有下列疾病者，选择饮料更要慎重。
糖尿病 凡含糖饮料均不宜选用。因为这些饮料会增加胰腺分泌胰岛素的负荷，使病情加重。可选择矿泉水、纯净水等。
肾脏病 要限制含钠较高的饮品，如果尿少或肾透析的病人，还要注意选含钾低的饮料。此外，饮料中的香精、色素、香料等会加剧肾小球过滤及排毒负担，损害肾功能，加重肾性水肿与肾性高血压，所以这些饮料均宜少饮。
痛风病 不宜喝含嘌呤的饮料，如以螺旋藻为原料的饮品，也应禁酒类、咖啡和浓茶等兴奋性饮料。可饮碱性饮料和矿泉水。
肥胖病 肥胖也属病态，不宜饮用含糖分较多和热能较高的饮品，可选择矿泉水、纯净水等。
胃肠病 不宜饮用过酸、过甜、过咸和含有二氧化碳的饮料，因为会加重胃肠消化吸收负荷，容易使人腹胀、腹泻加重。
缺钙 饮料中的香精、香料、枸橼酸可与体内钙离子结合成枸橼酸钙，诱发血钙量“走低”，影响儿童骨骼、牙齿的发育，诱发老年人“缺钙性腰酸背痛、腿抽筋”，甚至出现“缺钙性抽搐”。