>>> 2007年第2期

药用蔬菜

作者：蕾　子

　　韭菜，又叫长生韭、扁菜等，自古以来就受到国人的喜爱。韭菜营养丰富，又有温补肝肾、助阳固精的作用，故在药典中有“起阳草”之称。
　　韭菜味甘、辛，性温，有补肾助阳、温中开胃、散淤等功效。据药理研究，韭菜还有治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治疗跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
　　夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎；捣烂外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。
　　
　　韭菜炒核桃虾仁
　　主料：韭菜500克，核桃仁100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。
　　制法：韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。核桃去壳取仁清洗干净备用。先将锅用旺火加热，下芝麻油，烧至八成热后人核桃仁、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后即可食用。
　　
　　功效：补肾壮阳。
　　食法：每日1～2次。连用20～30天。
　　主治：肾阳虚，腰膝酸软，头晕目花，性功能低下，阳痿，早泄，精寒(指精子活动能力差)不育，精子减少症；女子月经不调，宫寒不孕，白带清稀。