>>> 2007年第2期

挑选陶瓷餐具有学问

作者:李国民




  中国是陶瓷之都,陶瓷文化源远流长,陶瓷种类也名目繁多。造型美观、装饰漂亮的陶瓷餐具不仅具有实用性,更具艺术观赏性,是日常生活中的必需品。然而,陶瓷餐具品种多样,质量良莠不齐,对普通消费者来说,挑选起来有些困难。另外,你知道吗?有些漂亮的餐具却可能是健康杀手!陶瓷表面涂抹的一层釉中含有铅、镉等重金属元素,少量的铅、镉进入人体,会通过正常的排泄排出体外,超过一定量则会在人体内沉积而引起重金属中毒。要挑到质量好而又对健康无害的陶瓷餐具还是有很多学问的。
  挑选陶瓷餐具讲究:一看,二听,三比.四试。
  看就是要将瓷器上下、内外细细观察一遍。一看瓷器釉面是否光洁润滑,有无擦伤、小孔、黑点和气泡;二看形状是否规整,有无变形;三看画面有无缺损;四看底部是否平整,是否能放置平稳,有无毛刺。
  听就是听轻轻弹叩瓷器时发出的声音。如声音清脆、悦耳,则说明瓷器细致密实、无裂损,在高温烧制时瓷化完全。如声音喑哑,就可断定瓷胎有裂损或者瓷化不完全。这类瓷器遇冷热变化易开裂。
  比就是比较。对配套瓷器,要比较各配件,看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或青花玲珑瓷,因为青花成色随烧成温度不同而发生变化,所以同是青花瓷,颜色有深有浅。一套几件乃至数十件的成套瓷器,如各件青花成色有明显差异,则这套瓷器就大为逊色了。
  试就是试盖、试装、试验。有的瓷器带盖子,有的瓷器由几个配件组合而成,在挑选瓷器时,别忘了将盖子试盖一下,将元件试组装一下,看看是否合适。另外,有的瓷器具有特殊功能,如滴水观音,能自动滴水;九龙公道杯,酒斟满到某一位置,会全部漏光。要试验一下,看其功能是否正常。
  为了降低产品中的铅、镉对人体的影响,选购陶瓷餐具时还需特别注意:
  1.对盛装食物的用具,应注意与食物接触面的装饰。盛装酸性食物的器皿,应尽量选用表面装饰图案较少的产品。
  2.选购时注意图案颜色是否光亮,若不光亮,可能是烤花时温度未达到要求,此类产品的铅、镉溶出量往往较高。
  3.要特别警惕那些用手即可擦去图案的产品,这种产品铅、镉溶出量极高。
  4.对不放心的产品,可用食醋浸泡几个小时,若颜色有明显变化则应弃之不用。
  健康忠告:选陶瓷餐具别太看重外面的花纹图案,特别是不要用内壁带彩绘的碗、盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3小时,以降解彩釉中的有害物质。另外,彩瓷餐具千万不要放在微波炉里使用。