>>> 2007年第4期

坚持吃“八珍”明目又健脑

作者：佚名

　　杏仁、腰果、榛子、核桃、板栗、开心果、花生、葵花子等坚果类食品统称为“八珍”。八珍中含有大量的不饱和脂肪酸和十几种重要的氨基酸，还有对大脑神经细胞有益的维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素E，钙、磷、铁、锌等的含量也较高。这些对延缓脑细胞衰老和改善健忘症状很有帮助，也是老年人容易缺乏的。
　　长期坚持吃较硬的八珍并对食物进行充分的咀嚼，还可减缓老年人的视力衰退。
　　摘自《老年报》