>>> 2007年第5期
豪饮引发胰腺炎
作者：李增烈
首先，豪饮后血中高浓度的酒精能直接损害胰腺细胞，类似酒精伤肝。其次，酒精引起胰腺通道(胰管)不同程度的堵塞。酒精造成胰管开口部(位于十二指肠)封闭，因而造成胆汁反流入胰(胰腺、胆囊多为共同开口)，胆汁入胰造成胰腺“内乱”——原来消化食物的多种胰酶，纷纷消化起产酶的胰腺细胞，造成胰腺水肿、出血、坏死，急性胰腺炎就此发生。
事实表明：上述的各种破坏与饮酒量呈正相关，即喝的越多(酒精量越大)，破坏越严重!
有人说，豪饮加肥餐更易发生胰腺炎，对吗?不错，饮酒引起的急性胰腺炎不仅被称为“酒徒胰腺炎”，还被叫做“肥腴大餐后胰腺炎”，这是因为进食大量蛋白质、脂肪后，胰腺分泌消化酶的量大大增加，不但攻击力增强，且易发生阻塞，就像洪水不仅破坏河道及两岸设施，而且夹杂的泥沙和冲下的木料、砖瓦、破坏的家具……更易造成堵塞一样。饮酒过量加肥餐，确实是雪上又加霜。
人们的胰腺虽有一定的抗酒精能力，却非毫无限度。有医生认为常年饮酒达2年是一个危险期，有人认为是11～15年。女性抗酒精能力比男性脆弱，尽管女性海量者时有耳闻。不过，酒龄并非肯定界线，科学家发现个体差异甚大，也与各人血脂、汗液中钠含量及遗传因素有关。
急性胰腺炎轻重不一。较轻型又称普通型、水肿型，突出症状是持续、剧烈的心窝部和/或左上肢痛，特别是腰部系裤带的那一圈痛，坐位痛轻，仰卧痛重。
重型又称出血性或坏死性胰腺炎。除上述疼痛外，血糖、白细胞升高，血钙降低，出现休克、呼吸困难、青紫等症状就要考虑是重型了。坏死性胰腺炎来势凶猛、病死率高，被称为“死亡阴影伴随的疾病”。
偶尔少量饮酒可促进友谊，增加热闹气氛，为人际交往提供方便，对健康有益。但对豪饮不断、嗜酒成性的朋友而言，急性胰腺炎就是座敲响的警钟!预防的办法只有一条：尽量少饮酒，尤其是肥餐加饮酒。