>>> 2007年第5期

食疗新见６则

作者：金慰群

　　菠萝可防治血栓性疾病科学家研究发现，菠萝中所含的生物碱和蛋白酶能使可能阻塞血管的较小的血栓溶解消散，常吃菠萝还可抑制血凝块的形成，对防治冠心病、脑梗死、下肢静脉血栓形成等血栓性疾病有一定裨益。专家指出，食用含糖分较少的以青色为主，黄色少的“花格”菠萝较好。
　　猕猴桃有助提高儿童免疫力猕猴桃又称奇异果。美国营养学家的一项研究发现，新西兰产的果肉金黄、清香的奇异果所含生物活性物质在众多水果中首屈一指，除富含维生素C与镁元素外，尚含其他水果匮缺的氨基酸成分，且为低热量水果，能提高小儿免疫力，促进生长激素释放，尤其适宜小儿食用。
　　橘汁可预防尿路感染美国妇产科医生发现，“蜜月膀胱炎”以及易患尿道炎、膀胱炎的妇女，每天喝300毫升橘汁，能预防尿路感染的发生，远离尿频、尿急、尿痛的困扰。
　　红茶可预防流感最近日本科学家将病毒感染物置于淡红茶中浸泡5秒钟后发现，该病毒已丧失传播能力。专家指出，在流感高发季节，喝红茶或坚持每天用红茶水漱口对预防流感有一定效果。
　　无籽白葡萄干能预防龋齿不久前，美国微生物研究人员发现，无籽白葡萄干中含有齐墩果酸、齐墩果醛、白桦脂醇等5种抗氧化物，这些物质能使引起龋齿(即蛀牙)和牙周病的细菌生长受到抑制，并可避免细菌附着于牙齿釉层表面。常嚼食白葡萄干，由于减少了牙菌斑的形成，从而有利于预防蛀牙与牙周病的发生。
　　常饮绿茶能防癌我国有关部门近年来研究证实，常饮绿茶者可使食管癌、胃癌，胰腺癌、结肠癌、直肠癌和肺癌发生的危险分别减少50％、40％、30％、20％、20％和40％。不久前美国癌症研究所发言人普林斯称，凡想要降低患癌症概率的人，可每天喝几杯绿茶。据测定，绿茶中焦儿茶酚含量远高于乌龙茶与红茶。为预防肿瘤，专家建议最好每天喝500毫升绿茶。