>>> 2007年第6期

夏天谨防食物中毒

作者:左 华




  民以食为天,食品卫生事关人们的身体健康。夏季来临,气温升高,湿度大,适合各种致病微生物繁殖,食物易腐败。再加之苍蝇蚊虫较多,食物也容易被污染。如果吃了腐败的或被病菌污染的食物,就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷饮等食品加工或贮存不当,极易引发食物中毒。此外,夏季还是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节。一般来说,易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主,海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题。
  食物中毒的主要症状是呕吐和腹泻,多在食后1~2小时至一两天出现。剧烈的吐泻可出现脱水、血压下降、休克等。一般来说,进食后短时间内出现症状,往往是重症中毒,小孩和老人敏感性高,要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克,会危及生命。有的食物中毒还会出现吞咽困难、复视等。病情继续发展,吞咽、呼吸逐渐受到抑制,严重者可于1~2日死亡。 一旦发生食物中毒,应根据具体情况,分别采取下列紧急措施:
  (1)立即停止食用可疑食物。
  (2)尽快将可疑食物从胃内排除,急救时采用紧急催吐法,而且越早越好。催吐的方法是先让患者喝几大口凉开水或温盐水(约200毫升),喝完后,让患者张口。用压舌板、匙柄、筷子、手指等接触患者咽弓或咽后壁使之呕吐。此法简单易行,奏效迅速,适于在家中应用。如此反复催吐,直到吐出的液体变清为止。
  (3)用塑料袋留好呕吐物或大便,带去医院检查,有助于诊断。
  (4)如出现脱水症状,应尽快将中毒患者送往附近医院救治。
  (5)不要轻易给患者服止泻药,以免掩盖病情,贻误诊断。
  对于只出现腹泻的轻型食物中毒者,可自服黄连素和复方新诺明,经过休息后即可痊愈。神志清醒的人,只要胃内尚有毒物,都应进行催吐。催吐是排出胃内毒物的最好办法,并可加强洗胃的效果。但是对于病情较重的患者,应立即送往医院进行洗胃、止痛、输液等对症治疗。中毒早期应禁食,但禁食时间不要超过8小时。
  当患者有呕吐、腹泻、舌和肢体麻木等食物中毒的典型症状时。还要注意:
  (1)应让患者侧卧,便于吐出,以防止呕吐物堵塞气管而引起窒息,或误将呕吐物吸入气管,发生窒息或吸人性肺炎。
  (2)在呕吐中,不要让患者喝水或进食,但在呕吐停止后要马上补充水分。
  (3)腹痛剧烈时,可取仰睡姿势,并将双膝弯曲,腹部盖被子取暖,这样有助于血液循环。
  (4)当出现抽搐、痉挛时,马上将患者转移至周围没有危险物品的地方,并取来筷子,用手帕缠好塞入患者口中,以防止患者咬破舌头。
  (5)惊厥尚未控制的中毒者,昏迷或躁动不配合者,有心脏病、动脉瘤、食管静脉曲张或溃疡病者,不宜催吐。
  (6)当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时,很有可能即将发生休克,要马上送医院救治。