>>> 2007年第6期

假盐泛滥侵害人体健康

作者：姚莉萍

　　今年年初以来，广州很多农贸批发市场都在出售假盐。通过对广州6个区10个菜市场90个销售食用盐的商铺进行调查后发现，其中82个商铺(店)、批发点都有假冒食用盐违法销售。真、假盐几倍的利润差异刺激商贩们铤而走险，贩卖严重危害人体健康的假盐。专营的加碘真盐市场价1.3元／包，批发价约0.9元/包；假盐1元包，批发价约0.5元/包。盐业部门人士透露，假盐绝大多数是通过非法渠道流入市场的私盐。
　　这些假盐中很多是有毒的工业用盐，由非正规盐厂生产，均没有加碘。众所周知，不含碘的假盐流入市场后，会损害人体健康。更为严重的是，食用含有亚硝酸致癌物和大量汞、铅等多种对人体有害的重金属的工业用盐，不仅损害人体脏器，还会直接导致食用者死亡。这些假盐从外包装上看几乎和真盐一模一样，包括生产厂家和防伪密码都样样齐全，很难识别。
　　据记者调查，这些私盐批发价远远低于政府定价标准。也正因此，大量私盐主要流向了工厂、学校及酒店餐馆中。
　　那么，对于普通消费者来说，如何辨别真盐和假盐呢?有关专家提供了四种辨别方法：
　　一查真盐包装上有一个防伪商标及防伪码，市民只需要拨打电话就可以知道所买食盐是真是假。
　　二看假盐的包装袋两侧都有褶皱，而真盐包装没有；假盐包装背面中间的封口处是胶死的，而真盐包装中间的封口处则不是这样。
　　三验用碘盐快速检测液也很容易分辨出真、假盐。加碘盐在滴过检测液后会变为蓝色，而没有加碘的假盐则不会变色。
　　四问正规碘盐零售价1.3元，假盐则一般为1元或者更低的价钱。