>>> 2007年第8期

男士营养保健观念须更新

作者：伍新华

　　老刘被检查出患有肺癌的消息在小院里传得沸沸扬扬。谁也不相信壮实的他在一天之间竟与肺癌连在一起了。然而如果对他的饮食生活习惯从医学角度进行仔细剖析，发现他患肺癌就不足为怪了。原来，老刘多年来嗜烟如命，每天抽烟不下两包；平时极少吃蔬菜和水果，更不用说补充什么维生素、矿物质和微量元素以及均衡营养了。此外，老刘还有一个爱熬夜的习惯，玩起牌来常常通宵达旦，生活起居毫无规律，人体的生物钟和免疫力都受到严重影响，在致癌因素增多和防癌基因受到抑制的双重作用下，自然也就容易患上肿瘤了。
　　在我们周围，许多男性自恃年轻，身体短期内没什么异常，在饮食起居上毫无规律，对各种危害健康的不良嗜好放任自流，根本不讲究饮食营养保健观念，给身体健康带来不少潜在的隐患。营养专家告诫男士们：从青年时期起就要注意饮食营养养生保健，戒除烟酒等不良嗜好，降低脂肪、胆固醇的摄入，增加蛋白质的摄入，同时还要注意以下几个方面。
　　1．增加抗氧化剂的摄入。抗氧化剂(特别是维生素E)能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于预防冠心病。粗粮、坚果中都含有维生素E。因此，男士们多食用这类食物。
　　2．补充两种维生素——维生素B₆、叶酸。高半胱氨酸是近年来被认识的心脏病、卒中的危险因素之一，而有助于分解高半胱氨酸使之化险为夷的就是维生素B₆。维生素B₆多见于鸡、鱼、粗粮、豆科植物和谷类食物中。
　　3．适当多吃些新鲜水果和蔬菜。水果和蔬菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，是一种水溶性的强有力的抗氧化剂，可以保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害；也可预防动脉硬化，促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。维生素C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺，因而有良好的防癌抗癌作用；保护细胞，解毒，保护肝脏；增强机体对外界环境的适应能力和免疫力。此外，水果和蔬菜对预防便秘和肠道肿瘤也有积极作用
　　4．蛋白质的摄入应适可而止。当今不少男性为追求肌肉发达，多吃含蛋白质高的食品甚至是蛋白粉。实际上，除了从事高强度运动的男士外，多数男士并不需要补充太多的蛋白质，每日三餐中的肉、禽、鱼、豆制品，加上适量的低脂奶制品就足够了。
　　5．关注被遗忘的锌。锌是体内各种酶的活性成分，对调整免疫系统功能、促进生长发育十分重要。但据美国最新调查表明，男子中缺锌者竟然超过2/3。因此，男士应注意摄入海产品、瘦肉、粗粮和豆科植物。
　　6．无须过多补铁。有调查表明，男士中真正缺铁者不足1％，因而不必在怎样补铁上费心思。补铁过多可能会掩盖内脏出血传递给人们的疾病信息。大多数男性要是出现缺铁性贫血，体内很可能还隐藏着内脏慢性出血或造血障碍的隐患。若不找出缺铁的原因而盲目补铁，将会延误诊治时机。