>>> 2007年第8期

脱胎换骨的山楂

作者：秦　韵

　　我从事户外工作，生活很没规律，经常是饥一顿饱一顿，工作忙时，就成了有一顿没一顿，时间长了，落下了职业病——肠胃不好。以前总是在饭后吃几粒“健胃消食片”缓冲缓冲，自从老公在超市买了山楂卷，我就不再吃“健胃消食片”了。每天饭后，几个山楂卷下肚，保管胃胀腹痛等所有症状一扫而光。老公开玩笑说我是喜新厌旧，我反驳说：“山楂的种植何止成百上千年的历史，而‘健胃消食片’充其量不过十几年的历史，哪个新?哪个旧?应该说我喜新不厌旧才对。”
　　老实说，我并不喜欢山楂。虽然从记事起，我就知道山楂是种开胃消食的水果，却很少去品尝它。果品市场常有新鲜的山楂出售，摊主兜售时还冠以“纯天然水果”的美称，但我始终不喜欢那个味，酸中微微带甜还有点涩，那滋味比山西老陈醋好不了多少。而经过加工的山楂制品就完全不同了，仿佛是经过十八变的小姑娘，彻底脱胎换骨，酸甜适口，绵软酥香。所以，尽管我不喜欢吃纯天然水果山楂，却是山楂制品的忠实消费者。经过加工的山楂制品越来越多，而我呢，是取其精华舍其糟粕，既享受到其健胃消食的药用功效，又不必尝其酸涩，真可谓良药不必苦口，岂不快哉!
　　我最早接触的山楂制品是上小学时学校附近小店卖的“果丹皮”，也就是一块山楂卷成烟卷长短的一个卷，现在已不多见。如今超市各种颜色、规格的山楂卷、山楂片琳琅满目，相比之下，“果丹皮”自然不算上品，可在当时，因为小食品品种少，而“果丹皮”又物美价廉，自然成了孩子们最喜爱的零食。
　　工作后，有了余钱，我的零食开始倾向于价格稍高的“山楂糕”，山楂糕既美其名为“糕”，也就有了一点“点心”的味道，色香味都上了一个档次。拿在手里，光看玫瑰红的颜色，不吃也是一种享受。山楂糕大都是长方形或菱形的形状，有大包装和小包装之分，大包装的一次吃不下，可以用塑料纸包起来下次再吃，不怕坏，也绝不浪费。稍干时可以加水加糖在火上煮开，成为山楂汤，味道同样好。
　　夏天，超市的货架上出现了“山楂晶”，和“橘子晶”“菠萝晶”等摆在一起，成了一种消暑解渴的饮料。这好像也就是最近几年的事。从食品到饮品，山楂的功用又增加了。
　　一天，去药店买药，忽然发现货架上出现了“大山楂颗粒”，看其说明，是以山楂为主料，功效和“健胃消食片”不相上下。我立刻买了一大袋，每天饭后，我也不用吃山楂卷了，只需冲服一小包“大山楂颗粒”，治肠胃病同样有效。看来，山楂从饮品转化为药品，既是药品生产厂家的一大突破，又是山楂这种药用水果的必然归宿。
　　脱胎换骨的山楂，使我受益匪浅……