>>> 2007年第10期

参茸的家庭简易服用方法

作者:金宏柱




  人参和鹿茸为滋补强壮的上乘佳品,价格较之一般滋补类药昂贵得多,如能采取正确合理的服食方法,常常能收到药半功倍的疗效。
  服用参茸的方法多种多样,家庭进补以医疗保健为目的,可以根据各自的经济状况、服食条件、工作环境及平素习惯等,选择既方便、又实惠,且疗效又好的方法:
  
  (一)泡制药茶
  
  药茶疗法是中医传统的治疗方法之一。这种方法具有制作简单方便,吸收较决的优点。通常是将人参用干净的湿布包裹半天左右,令其变软,然后切成薄片,放在日光下晒干或烘干均可。使用时,每次少则三五片,多则十余片,放人茶杯中以沸水冲泡,盖紧杯盖,温浸几分钟,即可以当茶饮用,或者和其他具有甜味的滋补类药物配伍成方,同时泡沏饮用。经多次泡沏,直至药汁无味时,便可将参渣嚼后吞服。至于参条、参须,只要稍加断碎,就可以直接泡饮服用。药店里买来的鹿茸本身就是薄片状,所以能直接泡茶饮用,最后嚼食吞下。作为保健药茶饮用,单味药服食,人参一日量以2克左右为宜,鹿茸以0.3~0.5克为好,可采用隔日饮用法,不必每日都服。坚持数月,必有助益。作为治疗疾病使用茶疗,人参、鹿茸的剂量可以适当增大些,或者根据医嘱用量。
  
  (二)含化嚼食
  
  古代医家就已有含尝高丽参以判断真伪的做法。气虚含嚼红参,阴虚含嚼西洋参,这种含化嚼食的方法,古往今来,备受青睐。据载,慈禧太后就经常含嚼西洋参以吞津益寿。含化不受场所、条件、环境的限制。具体做法是:将人参或西洋参切成薄片,晒干后,装入干净瓶中。随用随取,每次以一两片含于舌下,借助唾液的湿润将其泡透,进而吞咽津液,以求药效。初含微苦,继之甘甜,直至药味淡薄以后,再将它嚼碎吞下。参须、参条和鹿茸采用嚼食法服用,更为适宜。剂量可参阅泡制药茶条。
  
  (三)煎煮药粥
  
  保健和食疗性质的药粥,在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下,以人参、鹿茸为主,配合其他滋补性药物,与米谷配伍,再加入适当的调料,同煮为粥,进补服食,是一种较为理想的食疗方法。人参、鹿茸药粥,通常有两种做法:一是将人参、鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮,熬粥食用,最后将人参、鹿茸的残渣嚼食吞服;另一种是将人参或鹿茸加工成为粉剂,在清晨或晚上食粥时,调入少许粉末搅和均匀后即可食用。做保健药粥时,每10克人参粉可分成10~15次服完,1克鹿茸粉分作2~3次调服。
  
  (四)煎熬膏滋
  
  将药物的煎液经过反复煎熬,浓缩后调加蜂蜜(或者冰糖、红糖)而制成的稠膏,因其具有较好的滋补功效,故习惯上称之为“膏滋”。
  膏滋一般以蜂蜜为赋形剂。蜂蜜不仅有良好的矫味作用,同时还有滋补和营养价值。此外,蜂蜜经过熬炼,还有一定的防腐作用。膏滋的一般做法是,把人参或鹿茸(通常不单独使用,当复方使用时剂量应遵医嘱)与其他健身滋补药物分别放入两只锅中,以冷水浸泡1~2小时,然后加水(高出药面10厘米左右),文火煎煮1小时许,滤取煎液,此为第一煎。依此方法,煎煮时间可较一煎为短,分别收取第二、第三煎药液,再用干净的纱布挤压药渣,合并三次煎液及榨取液,静置半天,上清液用纱布滤过,继之用武火煎熬浓缩至500毫升左右,再加入等量蜂蜜,改用文火,熬至滴水成珠的程度,即成为膏滋剂。煎煮后的人参、鹿茸药渣,可以嚼服。然后把熬制好冷透的膏滋剂装入干净的深色瓶中,贮藏于阴凉干燥处,或放入冰箱内。膏滋服用起来十分方便。每次以洁净的食匙取1~2匙,以开水冲化饮用,或者直接放入口中含服。为了使膏滋存放日久而不致变质,最好加入适量的防腐剂。
  
  (五)浸泡药酒
  
  药酒在我国有几千年的历史了,因为它便于保存,故深受人们欢迎。药酒是采用含乙醇50%~70%(50~70度)的白酒作溶剂,浸泡药物而成。内服药酒多加糖或蜂蜜调味。古代医家对酒剂十分推崇,原因在于酒本身就是一味药,可以治病。它有通血脉、养脾气、厚肠胃、润皮肤、去寒气、行药势等功效,而且酒还是良好的溶剂。市售的人参、鹿茸类药酒不胜枚举,家庭制作人参、鹿茸药酒也很方便。自己制作药酒采用冷浸法较为适宜。具体做法是将人参或鹿茸或含有其他药物的复方,放入瓶中,加入500~1000毫升白酒,密闭贮存,每隔二三天晃动一下酒瓶,使其有效成分充分析出,一般要浸泡半个月才能饮用。根据平素酒量的大小,每次饮用10~50毫升不等。值得提醒的是,凡是有肝、肾疾病者或胃炎及消化性溃疡的患者,均不宜选用药酒的剂型进补。