>>> 2007年第10期
参茸的家庭简易服用方法
作者：金宏柱
服用参茸的方法多种多样，家庭进补以医疗保健为目的，可以根据各自的经济状况、服食条件、工作环境及平素习惯等，选择既方便、又实惠，且疗效又好的方法：
(一)泡制药茶
药茶疗法是中医传统的治疗方法之一。这种方法具有制作简单方便，吸收较决的优点。通常是将人参用干净的湿布包裹半天左右，令其变软，然后切成薄片，放在日光下晒干或烘干均可。使用时，每次少则三五片，多则十余片，放人茶杯中以沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸几分钟，即可以当茶饮用，或者和其他具有甜味的滋补类药物配伍成方，同时泡沏饮用。经多次泡沏，直至药汁无味时，便可将参渣嚼后吞服。至于参条、参须，只要稍加断碎，就可以直接泡饮服用。药店里买来的鹿茸本身就是薄片状，所以能直接泡茶饮用，最后嚼食吞下。作为保健药茶饮用，单味药服食，人参一日量以2克左右为宜，鹿茸以0.3～0.5克为好，可采用隔日饮用法，不必每日都服。坚持数月，必有助益。作为治疗疾病使用茶疗，人参、鹿茸的剂量可以适当增大些，或者根据医嘱用量。
(二)含化嚼食
古代医家就已有含尝高丽参以判断真伪的做法。气虚含嚼红参，阴虚含嚼西洋参，这种含化嚼食的方法，古往今来，备受青睐。据载，慈禧太后就经常含嚼西洋参以吞津益寿。含化不受场所、条件、环境的限制。具体做法是：将人参或西洋参切成薄片，晒干后，装入干净瓶中。随用随取，每次以一两片含于舌下，借助唾液的湿润将其泡透，进而吞咽津液，以求药效。初含微苦，继之甘甜，直至药味淡薄以后，再将它嚼碎吞下。参须、参条和鹿茸采用嚼食法服用，更为适宜。剂量可参阅泡制药茶条。
(三)煎煮药粥
保健和食疗性质的药粥，在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下，以人参、鹿茸为主，配合其他滋补性药物，与米谷配伍，再加入适当的调料，同煮为粥，进补服食，是一种较为理想的食疗方法。人参、鹿茸药粥，通常有两种做法：一是将人参、鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后将人参、鹿茸的残渣嚼食吞服；另一种是将人参或鹿茸加工成为粉剂，在清晨或晚上食粥时，调入少许粉末搅和均匀后即可食用。做保健药粥时，每10克人参粉可分成10～15次服完，1克鹿茸粉分作2～3次调服。
(四)煎熬膏滋
将药物的煎液经过反复煎熬，浓缩后调加蜂蜜(或者冰糖、红糖)而制成的稠膏，因其具有较好的滋补功效，故习惯上称之为“膏滋”。
膏滋一般以蜂蜜为赋形剂。蜂蜜不仅有良好的矫味作用，同时还有滋补和营养价值。此外，蜂蜜经过熬炼，还有一定的防腐作用。膏滋的一般做法是，把人参或鹿茸(通常不单独使用，当复方使用时剂量应遵医嘱)与其他健身滋补药物分别放入两只锅中，以冷水浸泡1～2小时，然后加水(高出药面10厘米左右)，文火煎煮1小时许，滤取煎液，此为第一煎。依此方法，煎煮时间可较一煎为短，分别收取第二、第三煎药液，再用干净的纱布挤压药渣，合并三次煎液及榨取液，静置半天，上清液用纱布滤过，继之用武火煎熬浓缩至500毫升左右，再加入等量蜂蜜，改用文火，熬至滴水成珠的程度，即成为膏滋剂。煎煮后的人参、鹿茸药渣，可以嚼服。然后把熬制好冷透的膏滋剂装入干净的深色瓶中，贮藏于阴凉干燥处，或放入冰箱内。膏滋服用起来十分方便。每次以洁净的食匙取1～2匙，以开水冲化饮用，或者直接放入口中含服。为了使膏滋存放日久而不致变质，最好加入适量的防腐剂。
(五)浸泡药酒
药酒在我国有几千年的历史了，因为它便于保存，故深受人们欢迎。药酒是采用含乙醇50％～70％(50～70度)的白酒作溶剂，浸泡药物而成。内服药酒多加糖或蜂蜜调味。古代医家对酒剂十分推崇，原因在于酒本身就是一味药，可以治病。它有通血脉、养脾气、厚肠胃、润皮肤、去寒气、行药势等功效，而且酒还是良好的溶剂。市售的人参、鹿茸类药酒不胜枚举，家庭制作人参、鹿茸药酒也很方便。自己制作药酒采用冷浸法较为适宜。具体做法是将人参或鹿茸或含有其他药物的复方，放入瓶中，加入500～1000毫升白酒，密闭贮存，每隔二三天晃动一下酒瓶，使其有效成分充分析出，一般要浸泡半个月才能饮用。根据平素酒量的大小，每次饮用10～50毫升不等。值得提醒的是，凡是有肝、肾疾病者或胃炎及消化性溃疡的患者，均不宜选用药酒的剂型进补。