>>> 2007年第10期

洪昭光再推健康膳食理念

作者:洪昭光




  膳食:“一荤一素一菇”
  
  洪昭光介绍,现在联合国提出21世纪最合理的膳食结构:一荤一素一菇。一菇即是指蘑菇、香菇、金针菇、树菇、草菇、黑木耳或海带。他详细解释说:“首先,人一定要吃荤。因为人有32颗牙齿:4个犬齿,28个是门齿和臼齿。犬齿是吃肉用的;门齿像刀子,用来‘切’蔬菜水果;臼齿像磨,磨五谷杂粮。所以人应该以素食为主,适当吃肉。荤菜保证摄入动物蛋白和高级营养,素菜保证了摄入纤维素、矿物素、维生素。菇类食品有三个作用:第一,可使胆固醇下降,血液黏度下降,动脉硬化的可能性减小。第二,菇类食品含有香菇多糖,可提高免疫力,降低癌症发生概率。此外,每天应喝一袋牛奶。
  
  吃太饱的猴子死得快
  
  怎样才叫科学饮食?洪昭光要人们记住两句话,第一句话是:什么都吃。—个人需要42种营养素,没有一种食物可以满足人体的全部需要。食物种类多才可相互补充。第二句话是:适可而止。七八分饱,感觉正好,营养够了,不多不少。
  洪昭光举了一个动物实验的例子:“美国做过一个动物实验:两群猴子,一群吃饱为止,一群七八分饱。10年下来,每餐吃饱的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多,100只猴子病死了50只。另一群猴子100只死了12只。最后的结论是:低热量的膳食是健康的法宝。”
  
  少量喝酒寿命长
  
  洪昭光说:“酒是一把双刃剑。少量喝酒可预防动脉硬化,升高高密度脂蛋白,延长寿命。”他引用来自保险公司的统计结果:滴酒不沾,得病多,死得快;少量喝酒,得病少,寿命长;多量喝酒.病更多,死得更快。
  
  要减肥饭前喝汤
  
  洪昭光告诉大家,看一个人的饮食是不是做到了七八分饱,标准有两个:体重和腰围。
  理想的体重是:身高减105。比如一个人身高170厘米,体重等于65千克,这样就是健康的。
  第二个指标是腰围。洪昭光说:“男士2尺7寸,女士2尺4寸,这是健康的标准。超得越多,腹部脂肪越多,动脉硬化概率越高。心跳次数在安静的时候应该在60~70次份。有研究表明,心跳66次份的人寿命最长。如果超过这个标准,那么动脉硬化就会加快。”