>>> 2007年第12期
特殊元素的保健秘诀等
作者：姜守恒
胱氨酸美发胱氨酸中的硫元素和维生素C是头发的组成部分，主要作用是维持头发的亮泽；胱氨酸在牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、奶制品和大豆制品等高蛋白食物中含量丰富。如果在食用这些食物的同时再食用一些新鲜水果和蔬菜，如猕猴桃、青椒、白菜等。能促使胱氨酸发挥更大的作用。
多糖增强免疫力这里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等，具有双向调节人体生理节律的功能。以香菇多糖为例，它能增强机体免疫力，抗肿瘤作用显著。故多食用香菇、黑木耳、海带等食物，可以获取丰富的多糖，以增强人体抗病能力。
抗性淀粉减肥所谓抗性淀粉，世界粮农组织专家下的定义是“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物”，它能调节血糖和胆固醇，促进肠道毒素的分解与排出，故有预防糖尿病、心脏病以及肠癌的功效。此外，抗性淀粉还有饱腹作用，可以节制食量而收到减肥效果。据国外专家检测，香蕉、土豆、通心粉、青豆、玉米、面粉等食物中均含有较多的抗性淀粉，可供选择。
类黄酮呵护心脏类黄酮是一类植物色素的总称，为三元环化合物，具有保护心脏的功效。美国医学专家披露：类黄酮一是可作为抗氧化剂，阻止氧气与低密度脂蛋白黏合(如果黏合，将附着在血管壁上，妨碍血液流动)；二是作为血小板抑制剂，降低血小板黏性。试验表明，长期吃含丰富类黄酮的食物的人，患心脏病的危险可减少一半。茶、苹果、洋葱、葡萄等类黄酮含量丰富，中老年入不要忽视这些食物。
白藜芦醇降脂 白藜芦醇是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素，科学家发现，它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性，能帮助人体抵御心脏病、前列腺癌及子宫内膜癌等。除葡萄酒及葡萄干中含量丰富外，花生也是蕴藏白藜芦醇的“富矿”。
谷胱甘肽抗衰老谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成，是一种较强的抗氧化剂，且有提高人体免疫功能、延缓衰老及抗癌功效。卷心菜、大蒜、洋葱中谷胱甘肽的含量颇为丰富。
维生素C使大脑充满活力最新研究显示，维生素C可增强人的智力，提高孩子的智商，对于脑细胞的新陈代谢意义重大。我们体内的维生素C需要定期更新，以保持大脑的活力，故需要常吃富含此种维生素的食品，如蔬菜(花椰菜、甜椒、白菜、香芹)和水果(柠檬、猕猴桃、草莓、葡萄柚和柑橘)等。
同床共枕使男性智力水平受影响 刘明川
研究发现，男性与伴侣同床共枕时，他们的睡眠会受到干扰，无论他们做爱与否，第二天他们的精神状态都不如平常，大脑反应能力下降。据刊载于最新一期《新科学》杂志上的研究称，女性却不会受这个问题的困扰，她们的境遇同男性截然相反，同床共枕会让她们的睡眠质量更高，原因是这会让她们更快陷入深睡眠状态。
维也纳大学教授哈德·克洛奇领导的一个研究小组对8对20多岁无子女的未婚情侣进行了研究。研究人员先让他们同床共枕10个晚上，接着再分床睡10个晚上。在此期间，研究人员通过调查问卷和手腕活动监视器来评估他们晚上的睡眠状态。次日，他们还会要求这些情侣们进行简单的认知测试，并检查他们的应激激素水平。尽管男性报告说，和女伴同床共枕时，感觉睡得更踏实，但实际情况并非如此。他们在测试中反应能力低下，表明他们的大脑在睡眠过程中受到干扰。
然而，女性在与男伴同床共枕时，睡眠质量反而更高，没有类似男性的不良反应，她们一般上床后倒头便睡，比男伴更快进入深睡眠状态，结果比单独一个人睡更好。萨里大学睡眠专家尼尔·斯坦利博士说：“我们并不愿意同伴侣同床共枕，这样做是很奇怪的一件事情。与别人同床共枕并非明智之举，因为他或她会制造噪音，你还要整晚跟他或她争被子，如此一来，你哪还能睡得香?”